皇家2014中秋陶甕熟成｜中式烈酒討論區

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討論主題:皇家2014中秋陶甕熟成 [ 品飲心得 ]

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錦豐

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發表時間 2019/12/26 09:49:52

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陶甕空重559.2g;自來水天使分享率 17.30%;2019/4/14 裝2014皇家中秋總重 490.0g;2019/12/23 -24.4g;酒天使年分享率7.09%

經過253天的熟成,終於下降24.4g的天使分享,也就是總共5%天使分享.在說2014皇家中秋熟成的品飲結論之前,先說說別的酒款的狀況

之前嘗試TTL 四年,發現陶甕熟成結果風味很平淡,用果汁來形容就像是果汁香氣快散盡,只剩下甜味跟很順來形容的熟成結果...可能有些人喜歡這樣的結果,但我是感到很失望的.我喜歡更強烈的香氣跟更多元層次香氣呈現的酒.所以我覺得TTL四年就是現飲酒,不需要再熟成,放了只會得到平衡感開始走下坡的酒

後來接著喝掉另外一瓶TTL厚工三年,我發現強烈的酒體變的溫和一點,但本質上香氣各方面沒有太大的改變,酒體感覺也易飲一些....粗淺的說就是小草蝦,變大草蝦....但再熟成更久我想也不會有變成龍蝦的可能性,因為他的平衡已經到達高點.那就喝光它吧.

最後皇家藍標是皇家我第一瓶開瓶的酒,我先說這是我主觀的看法,我認為尾韻的鹹味仍在,香氣也是有增加一些,但整體給我感覺並不驚豔,或許他要更久時間才能平衡,但5%的天使分享對我已經很多,加上我感覺他變化不太大.我覺得或許...開瓶刻意喝一部分原玻璃瓶半瓶放著十天半個月,結果都會比陶甕熟成的好.

最後來到主角2014年中秋,我印象當初我也沒有喜歡這酒,有種金門高粱的調性,所以當初一開瓶喝幾口我就把他陶甕熟成了,這次開瓶也沒有太期待,一開瓶香氣濃郁又豐富,初飲真的甜.一點都不辣,但它的香氣是飽滿的....哇,我已經很久沒有這種感動了,細細品飲居然有黑頭的香氣,但氣味沒那麼強烈,我也喜歡....這應該是我自己目前皇家喝到玻璃瓶系列的酒最好表現的狀態,曾經喝過一瓶300 CC皇家春節特供酒(2015年)也給我類似的感受,而皇家黑頭的風味更是更強烈,這種風格我也很喜歡,但黑頭酒的風格喜歡的人可能會喜歡,但也有人會覺得哪是怪味受不了,2014中秋熟成後是一種不一樣類型的完美平衡,一口接著一口...香氣一直圍繞在你鼻腔,值得玩味,完全不想停杯的感覺

陶甕熟成似乎真的要看酒的種類跟狀態,並非所有酒都是好的結果,但探索的過程其實蠻有趣的.

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梁大叔

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發表時間 2019/12/28 22:39:42

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回應帳號:sam20070(sam20070)

引言：
紅標建議喝早期2013年的，保證喝了會上癮
2013紅標確實香醇順口......

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錦豐

評價:+6-0

發表時間 2019/12/28 22:59:17

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回應帳號:梁大叔(kt846__)

我今晚去買一瓶2017年8月17日中秋，跟昨晚剛開入陶甕剩下的2014年7月21日中秋，外加陪公子練劍的2019年7月11日中秋53度。我今晚跟他們三個打麻將，要睡前再跟大家說說他們的格性跟牌品。

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錦豐

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發表時間 2019/12/29 01:12:34

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回應帳號:錦豐(powerspot)

這三瓶酒都是沒什麼尾韻的酒，有著各自的香氣，我仍然覺得2019很神似家配酒的風格，易飲沒負擔，適合買醉的時候喝，三瓶之中它的香氣最淡，再來我主要想說2014跟2017的差易，我認為2017的香氣也不差，他是比較張揚帶著金桔的香氣，初飲有點苦的尾韻，後面這種尾韻會不明顯，2014則是稻殼較沈的香氣，並且甜感較為明顯，2014香氣比較強一點。以上就是我初步的品飲。在我心中這三種酒都像是女生。

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梁大叔

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發表時間 2019/12/29 20:53:39

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回應帳號:錦豐(powerspot)

引言：
這三瓶酒都是沒什麼尾韻的酒，有著各自的香氣，我仍然覺得2019很神似家配酒的風格，易飲沒負擔，適合買醉的時候喝，三瓶之中它的香氣最淡，再來我主要想說2014跟2017的差易，我認為2017的香氣也不差，他是比較張揚帶..

感謝錦豐兄試飲心得，撇除2019秋，看來秋節酒酒質基本上是好的， 2014與2017的差異或許是陳放時間的長短不同…

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錦豐

評價:+6-0

發表時間 2019/12/31 13:14:49

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回應帳號:梁大叔(kt846__)

話說這金桔的香氣我在2013二月的小黑標也聞的到...真是神奇.

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家心山豆

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發表時間 2020/01/12 20:31:37

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很棒的品酒文，推

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偉鴿

評價:+136-0

發表時間 2020/01/12 22:57:41

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品酒文, 推

皇家的味道最濃, 滋味豐富, 我也很喜歡 ^^

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sam20070

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發表時間 2020/01/23 22:14:29

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皇家好喝

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小小小明

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發表時間 2020/01/24 19:36:08

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好文，但個人還是覺的藍標cp值最高(原本的鹹味也淡多了)

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錦豐

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發表時間 2020/01/25 10:26:32

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回應帳號:小小小明(mz006007)

藍標在玻璃瓶中剩下三分之一再放半個月以上時間醒酒，前後的變化之大，讓我很訝異，也很喜歡。但我在陶甕中將近九個月卻沒有如此的變化，讓我不解。另外最近也開喝陶甕熟成的白酒之王，那香氣的變化也讓我著迷，有點像黑頭的香氣。目前陶甕熟成皇家幾瓶酒，黑標2013，白酒之王2019，藍標2013，中秋2014，最喜歡的是中秋2014，再來是白酒之王，接著是黑標2013，最後是藍標2013。藍標可能要用玻璃瓶醒酒比較好。

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小小小明

評價:+124-0

發表時間 2020/01/25 12:31:49

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回應帳號:錦豐(powerspot)

只要用料無欺做工實在，都是好酒，推！

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皇家2014中秋陶甕熟成

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