79中高斷頭去

蟑螂大您好.您是製【調】師嗎

並無不敬之意.只是看您對金酒ㄉ瞭若指掌.有所領悟

說真ㄉ.現在ㄉ金酒.也不是全面輸給早期ㄉ金酒.

功夫勝負我不敢斷定.因為時空不同.無法斷言.

但.至少.現在ㄉ金酒在衛生ㄉ部份.肯定超越早期ㄉ金酒.

當然還有許多細節部份.我就不一一列出.

至於熟成時間.現在也非現釀現灌.

這2年來.在金酒公司上班ㄉ朋友.也對我告知.

現在ㄉ金酒也都熟成6個月.只是有沒有呼巄我.不可考

哈哈-小弟並非調酒師..只是塵世中一迷途小酒鬼(小弟只喝金門高梁-特殊場合除外)所以該為金酒講幾句話.金酒不是不可以批評.只是要有所本.相信大家都可接受.沒有依據.道聽塗說.想當然耳的情緒說法總讓人難以信服.讓人有信口雌黃的感覺.失去了討論的意義
綜觀玉荷包大大所言-小弟覺得大大才是專家.因為都點出重點了.鸚鵡大所說現釀現灌不知是從何得知.如果有喝過剛釀出來的酒就知道了-那根本就連我這個酒鬼都難以下嚥.何況每批酒都要是調酒師勾兌後再經過品酒師過濾後合格(不合格退回重調)才灌裝出廠-
至於釀造與灌裝問題-我只知她們固定都要儲酒作為以後的酒基.這也是一座酒廠的命脈..陳高應該也是由老酒勾兑出.熟成5年倒也可信.因為當年銷售量並沒那麼好.何況一個酒廠剛成立時-銷售量一定並不好-賣不出的新酒都存放起來.若干年後自然有珍貴的老酒當酒基.這個邏輯應該可以成立.-

蟑螂大您好.您是製【調】師嗎

並無不敬之意.只是看您對金酒ㄉ瞭若指掌.有所領悟

說真ㄉ.現在ㄉ金酒.也不是全面輸給早期ㄉ金酒.

功夫勝負我不敢斷定.因為時空不同.無法斷言.

但.至少.現在ㄉ金酒在衛生ㄉ部份.肯定超越早期ㄉ金酒.

當然還有許多細節部份.我就不一一列出.

至於熟成時間.現在也非現釀現灌.

這2年來.在金酒公司上班ㄉ朋友.也對我告知.

現在ㄉ金酒也都熟成6個月.只是有沒有呼巄我.不可考

哈哈-小弟並非調酒師..只是塵世中一迷途小酒鬼(小弟只喝金門高梁-特殊場合除外)所以該為金酒講幾句話.金酒不是不可以批評.只是要有所本.相信大家都可接受.沒有依據.道聽塗說.想當然耳的情緒說法總讓人難以信服.讓人有信口雌黃的感覺.失去了討論的意義
綜觀玉荷包大大所言-小弟覺得大大才是專家.因為都點出重點了.鸚鵡大所說現釀現灌不知是從何得知.如果有喝過剛釀出來的酒就知道了-那根本就連我這個酒鬼都難以下嚥.何況每批酒都要是調酒師勾兌後再經過品酒師過濾後合格(不合格退回重調)才灌裝出廠-
至於釀造與灌裝問題-我只知她們固定都要儲酒作為以後的酒基.這也是一座酒廠的命脈..陳高應該也是由老酒勾兑出.熟成5年倒也可信.因為當年銷售量並沒那麼好.何況一個酒廠剛成立時-銷售量一定並不好-賣不出的新酒都存放起來.若干年後自然有珍貴的老酒當酒基.這個邏輯應該可以成立.-

蟑螂大那您就是深藏不漏ㄉ小酒鬼啦.敬佩.敬佩

金酒那一群專業ㄉ品酒師.與一堆現代化科技規模

絕對不是早期金酒.可與其比擬.所以說.有好有壞.

不過金酒ㄉ產品不穩定.也是不爭ㄉ事實

一樣是白金龍.日期差一天.也能天差地別.

有時真懷疑那群品酒師.是否喝到舌頭麻掉了.

再不然就是有人情壓力.又或者有好幾批品酒師.

謝謝大大的品酒文分享!!

嗯！那就當我是道聽途說、情緒性的說法。

如同大樹兄所言金酒的產品不穩定.也是不爭的事實

一樣是白金龍.日期差一天.也能天差地別.

每批酒都要是調酒師勾兌後再經過品酒師過濾後合格(不合格退回重調)才灌裝出廠

好厲害的調酒師，好厲害的品酒師，加上好嚴謹的品管。

金酒已經建廠60周年，非剛剛成立之酒廠。滯銷確實能累積一堆老酒，黑金剛不就是因為早期滯銷，而將越囤越多的老酒拿來灌裝成陳年特級高粱，俗稱黑金剛。不過這是幾十年前的事情，幾年前金酒營業額已經突破百億，金酒早已不是產品滯銷的酒廠。

民國74年我常幫我舅媽買白金龍，在公賣制度下，600CC一瓶160元，店家不得自訂售價。每次出門去找，一個晚上可以找到2瓶算多了，因為當年白金龍是配給的，店家要進多少貨才能配一瓶白金龍，如果是滯銷的產品會需要配給？

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