黃扁陳高假大麴
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討論主題:黃扁陳高假大麴 [ 品飲心得 ]
回討論區列表山野行者
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最近一些P9前輩有分享幾瓶高%酒精度的酒給我...
漸漸喜歡那種爆炸性的口感...
相對的,低酒精度的酒,就需要再改造...
取出蒸酒器,把黃扁再蒸一次...去掉25%的酒尾...
酒精度約68%...
試飲口感...香氣更濃烈...入口瞬間化開的感覺...有FU....
就是醇厚感尚不足...
鼓起勇氣...酒尾試入口...呸...呸...呸.........
下次要用米酒尾煮燒酒雞...
比較與整瓶完整米酒的差異性...
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山野行者
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回應帳號:風車(m6881nu)
謝謝分享
看圖 並不是很明瞭
再請教 可否有再詳細的分解圖 OR 哪裡有相關資訊可查
謝謝!
原來大大喜歡裸照...
到化工材料行...他們最清楚...
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大衛傳奇
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帳號:davidliu
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回應帳號:山野行者(xb2026)
以化工專業的角度來看，你的設備組合方式充其量只能算是簡單的冷凝而已，完全談不到蒸餾！！
況且陳高已經經過時間陳化之後，一些酯化物在其中（香氣的來源），而版大破壞渾然天成的物質，硬要提取酒精成份，結果可想而知.......
可惜了一瓶陳高~~
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山野行者
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回應帳號:山野行者(xb2026)
引言：
謝謝大大的分享
請問再蒸餾之後的口感會比沒蒸餾之前水嗎？
就是上層較ok的部份濃縮...
去掉酒尾較差的部份...
嚴格說...只是簡單蒸出...沒有迴流設備...
內行!!!....所以我怕樓上大大誤會...一直強調是"蒸酒器"...
重點是簡單....便宜....玩玩而已......
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王丫伯
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山野行者
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回應帳號:王丫伯(justmt)
大大好大的勇氣，實驗精神真是強！
有些事,總是要有人做...不管它有沒有意義...至少我們努力過...留下記錄...
像大大品酒後還要寫那麼多字...我就做不來...
愚人節快樂...
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