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黃扁陳高假大麴

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討論主題:黃扁陳高假大麴 [ 品飲心得 ]

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山野行者

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  最近一些P9前輩有分享幾瓶高%酒精度的酒給我...

  漸漸喜歡那種爆炸性的口感...

  相對的,低酒精度的酒,就需要再改造...

 

  取出蒸酒器,把黃扁再蒸一次...去掉25%的酒尾...

  酒精度約68%...

  試飲口感...香氣更濃烈...入口瞬間化開的感覺...有FU....

  就是醇厚感尚不足...

 

  鼓起勇氣...酒尾試入口...呸...呸...呸.........

 

  下次要用米酒尾煮燒酒雞...

  比較與整瓶完整米酒的差異性...

 

 

本篇附圖請見第 1 頁

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回應共 25 則， 第 2 / 2 頁

山野行者

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回應帳號:風車(m6881nu)

引言：

謝謝分享

看圖  並不是很明瞭

再請教  可否有再詳細的分解圖  OR 哪裡有相關資訊可查

謝謝!

 

         原來大大喜歡裸照...

         到化工材料行...他們最清楚...

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大衛傳奇

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回應帳號:山野行者(xb2026)

以化工專業的角度來看，你的設備組合方式充其量只能算是簡單的冷凝而已，完全談不到蒸餾！！

況且陳高已經經過時間陳化之後，一些酯化物在其中（香氣的來源），而版大破壞渾然天成的物質，硬要提取酒精成份，結果可想而知.......

可惜了一瓶陳高~~

 

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山野行者

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回應帳號:山野行者(xb2026)

引言：
引言：

謝謝大大的分享

請問再蒸餾之後的口感會比沒蒸餾之前水嗎？

 

         就是上層較ok的部份濃縮...

         去掉酒尾較差的部份...

        

        嚴格說...只是簡單蒸出...沒有迴流設備...

       

             內行!!!....所以我怕樓上大大誤會...一直強調是"蒸酒器"...

             重點是簡單....便宜....玩玩而已......

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王丫伯

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回應帳號:山野行者(xb2026)

大大好大的勇氣，實驗精神真是強！
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山野行者

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回應帳號:王丫伯(justmt)

引言：
大大好大的勇氣，實驗精神真是強！

 

        有些事,總是要有人做...不管它有沒有意義...至少我們努力過...留下記錄...

        像大大品酒後還要寫那麼多字...我就做不來...

        愚人節快樂...

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