空間異味是否會影響酒質!
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山野行者
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哇...開眼界了...浮藤
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阿蒙
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圓圓的老爸
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回應帳號:蔚藍(lieoorumb)
1.儲存環境的雜味會不會影響酒質,這個要看環境的空氣循環程度及存放時間來決定,要讓一瓶酒中獎,不是一年半載就可以造成的,少說也要五年十年,甚至更久
2.酒瓶及蓋子的材質也會影響雜味進入的多寡,(瓷瓶酒+軟木塞蓋子)中獎機會最高,(玻璃瓶+軟木塞蓋子)次之,(玻璃瓶+鋁蓋)中獎機會比較低,但也不代表不會中獎,因為酒廠都不會將鋁蓋轉到最緊的狀態
3.雜味也可區分強弱,強弱順序(樟腦丸味,消毒水味,除臭芳香味,香水味,油煙味........)曾經有前輩指出,中了樟腦丸味的老酒就算再蒸餾一次,樟腦丸味還是存在
4.鋁蓋轉到最緊的狀態或是用M牌封膜,這個可能還是要時間去證明是否有效,存酒的目的也需被考慮,若是以增值為目的,那所有密封方式都要考慮,但是須以不傷害到原本封膜的方法,但目的是將酒陳放自飲就不須大費周張去密封,原因是要讓酒瓶內少部份的空氣去與酒液產生化學變化,達到陳化的目的,若是有少量且無雜味的空氣進入酒瓶內,陳化的效果應該會更好(PS:低於40%的酒例外)
5.儲存環境還是要通風,避免陽光照射,盡量避免室溫高於32度以上,濕度也不可過高.......
以上是在下的一些經驗分享
,希望大家都能品飲香醇美味的老酒
WooWoo
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舞龍
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