金酒的走勢

幫李大補一下第四瓶

無釀造日90年灌裝

大大:

  上文之觀點對金酒急於推出新產品,急於舊酒改新包裝,主要是以多赚錢為目

地,當然新酒推出越快,品項越多,價格日益調高,舊酒很快就變老酒,ˋ466之喜好

目前如此,又有誰能保證往後亦復如是,普耳茶即是一個非常明顯例子,有多少人

傾家當產,[含大陸當地囤積商人].且台灣酒廠亦有已進軍大陸,人之喜好隨時在

變.大陸亦有數不盡之酒廠,怎可能長期單戀一朵花,更可怖的是尚在人治社會中,

會發生何事?無法預測,故個人認為收藏適量即可,勿傾全力投入,以勉屆時失去可供迴轉之

空間,以上觀點謹供大大們參考,

                                                                                                                                         不拉,

紀錄歷史的味道

..金酒每個時期的口感及味道 ' 都會依下列因素改變而有所不同

1. 高梁的品種及產地

2. 釀酒的水質

3. 發酵用的酵母菌種類及幾種酵母菌下去發酵

4. 發酵的工法(長時間酵母菌自然發酵-加糖化酶發酵-加糖快速發酵-固態發酵-液態發酵)

5. 蒸餾器的形狀-容量-材質

6. 蒸餾的溫度及加熱方式(直火加熱-蒸氣加熱)

7. 儲存酒容器的材質(陶瓷-不鏽鋼) ' 窖藏陳年的時間及環境

8. 勾兌調合技術的運用(低年份+高年分 ' 低級數+高級數 ' 液態發效+固態發效等 ' 依產品的等級 ' 做不同的種類及比例勾兌調合)

9. 酒廠的精神(釀好酒賣好酒或只顧賺錢以營利為目的)

..每個年代的酒 ' 都記錄著當時酒廠的歷史-文化-精神-民情-釀酒工法-原物料-氣候-土壤-水質等 ' 喝老酒是在品酒也是在品歷史...... '''

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LeeP94: 買好酒喝好酒 - 才是王道

   LeeP94: 投資不是賺  就是賠  酒會買  也要會賣

題外分享 ~  藍帶

 ..馬爹利藍帶 - 是我最喜歡的白蘭地 ' 香氣+口感平衡度最好 ' 香氣多元強勁飽滿 ' 口感豐富濃郁滑順 ' 尾韻持續留香 ' 讓人印象深刻 ' 念念不忘 ' 下次還會想在喝...... '''

..若以女人來形容 ' 她是30出歲身材嬌好 ' 阿那多姿 ' 風情萬種 ' 善解人意 ' 叫聲一流 ' 讓人睡過一次念念不忘 ' 充滿韻味的女人呀!......'''

LeeP94: 酒市回跌 - 建議喜歡老酒的酒友可逢低進場

....

漲不漲 供給與需求是最主要的因素

需求強烈 八成會漲

不過需求分兩種

一種是真需求 買來會開喝的 假設是當年度開喝 那就喝掉了 這支酒就沒了

另一種是假需求 買來放的 放到N年後等轉手 轉手再轉手

昨晚睡覺突然想到 跟N年前相比 若營業額多五倍 產量多五倍 真需求有多五倍嗎

台灣喝高梁的人口有多五倍嗎???????

大陸市場經過觀察與分析 在營業額沒有明顯增加之前 參考就好 不用列入考量

賣出的量多五倍 但是開來喝的量 可能是持平 代表假設每年有四倍的量被屯起來了

也就是約 75%的產量被拿來屯

每年這樣屯 假設屯了十年 整個市場屯的量那有多驚人????????

問題來了 酒最終的目的還是拿來喝 若是沒開喝 哪怕轉手轉手再轉手 酒還是酒

當這些酒不用多 六成都拿來這樣輪轉 那有多少的量在市面上流通???????

目前這道大餐 只上到前菜的部分

點到為止 精采好戲 還在後頭

LeeP94:

1. 今年冬天酒市買氣將旺季不旺 ' 農曆年過後酒市會急速冷凍 ' 2014年酒市會比2013年還寒冷 ' 建議投資人要保持現金水位 ' 以度過未來更為寒冷的酒市

2. 2014年下半年酒質好的老酒行情會有所表現

酒質...

..我國高粱酒品牌眾多 ' 各個品牌旗下產品種類多 ' 酒標有些標示不清楚 ' 消費者選擇購買時 ' 需多看多問多做功課 ' 有些所謂高科技製酒加糖-加糖化酶-過濾嗆辣味分子等作法 ' 都是為了降低成本增加出酒率 ' 縮短製程及窖藏時間 ' 增加口感順暢度 ' 達到降低成本-快速製酒-增加產量 ' 提高營利為目的

..高粱酒製程原物料: 固態發酵-液態發酵-高粱-小麥-水-糖-糖化酶-食用酒精-香精等 ' 或許有人認為喝酒自己喜歡爽! 會醉就好 ' 例如黑心油品不知用什麼原料做的 ' 黑麻油會香就好! 辣椒油會辣就好! 醬油會鹹就好! 高粱酒-酒標要標示清楚 ' 消費者有知道他買到的酒是什麼原料製造的權力!

..1瓶酒最重要的是好酒質 ' 酒質每個人因品飲的年資不同 ' 品飲的種類多或少不同 ' 味覺口感的敏銳度不同 ' 個人的喜好不同 ' 都有不同的感覺 ' 消費市場產品都有等級價位之分 ' 就看個人的需求了 ' 例如: 1. 夜市100元牛排或高級餐廳2000元牛排 2. 60幾萬國產車或600多萬進口車 3. 叫小姐打炮1200的(壯的跟牛或山豬一樣)或10000的(大奶學生妹或空姐)打炮的感覺爽度! 一定是不一樣的啦! ...... '''

..高粱酒 - 照古法純糧固態發酵 ' 長時間窖藏高度熟成的好酒質 ' 有其基本標準:

..1. 香氣 - 無刺鼻的酒精味 ' 無不自然的香氣 ' 有純糧固態發酵 ' 長時間窖藏高度熟成豐富自然的香氣 ' 例如: 花香-蜂蜜香-熱帶水果香-熟高粱米香等 ' 讓人感覺香氣豐富多變 ' 自然而愉快的香氣

..2. 口感 - 無刺辣的口感 ' 無不自然的甜味 ' 無不自然假假的味道 ' 有純糧固態發酵 ' 長時間窖藏高度熟成豐富自然的口感 ' 例如: 綿密而滑順-濃郁而香醇-甜美而多汁等 ' 讓人感覺香醇甜美 ' 輕鬆自然而耐喝的口感

..3. 尾韻 - 無過於短暫的餘味 ' 無不自然的甜膩味 ' 無奇怪的苦澀味 ' 有純糧固態發酵 ' 長時間窖藏高度熟成豐富自然的尾韻 ' 例如: 花蜜味-果香味-陳年老酒味等 ' 讓人感覺清楚豐富 ' 自然甜美而悠長的尾韻

..平常多品酒多比較不同品牌 ' 不同等級價位及不同年代的酒款 ' 在品飲的過程中會了解更多的不同 ' 發現更多品酒的樂趣

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LeeP94: 買酒投資或收藏 ' 激情過後只剩下喝的價值 = 酒質 ' 買好酒喝好酒 ' 才是王道

就好像 到了晚年~才發現 財富~名利 權勢~~~

什麼都是假的~只有 身體健康 才是真的~~~~~~~~~~