固態發酵與釀造

閒來無聊上網去輸入"固態發酵"與"固態釀造"的關鍵字~~

想要看看台灣的酒廠那麼多到底生產固態發酵釀造的有哪些~~

在前十頁裡面看得到的有

1.金門酒廠的金門高梁酒....還有獲得大陸某機構純糧固態釀造的認證

2.嘉萊酒廠的愚公高梁

3.台灣菸酒的玉山高梁....固態釀造..三次發酵..三次蒸餾..陳放三年..果然是玉三

4.亞太酒業的金獎二鍋

想請教各位大大....還有哪些酒廠是用固態釀造的工藝來做高梁呢？？

第二個問題....是因為我看到玉三是標榜固態釀造..三次發酵..三次蒸餾..陳放三年

可是在之前爬文第二次發酵時應該就要加水加糖了這樣也可以稱為固態釀造嗎？？

還是說.......玩文字遊戲第一次有固態發酵....後面不管幾次加糖加水都無所謂了.......

那這樣是不是表示以後要選"純"固態發酵或釀造的才有保障呢？？

第三個問題....酒廠如果標榜是純固態釀造那我們要如何知道他是不是貨真價實呢??

唉....我能猜想大概會有大大回答我說端看廠商的良心了是吧....好像也是

憲法不是有保障人民有免於恐懼權利嗎？？

為什麼沒有保障到我免於喝到劣酒或假酒的恐懼阿....