中龍入甕
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討論主題:中龍入甕 [ 其它 ]
回討論區列表asir5898
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是好是壞說法也都不同
在好奇心的驅使之下
還是忍不住作個小小實驗
中龍原箱還有8瓶留下比較
只是沒想到兩公升的空甕
四瓶中龍倒的只剩100cc
才裝了9分滿
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小品腹
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回應帳號:asir5898(asir5898)
其實版上前輩對甕酒這件功夫事
都有發表過不同的看法
我是想實際操作看看
不論結果
過程也是趣事一件
確實~~自己動手做真的相當有趣，再加上會有期待感，很是樂在其中，之前只看到前輩說埋在土裡的喝起來有老梅味，但是品飲比較甕酒過後再開甕的文有點少，或者是描述較少，無法體會甕過的酒與沒甕的差別，也僅前文前輩直辣辣的說，而我自己有試過把酒開瓶幾分鐘透氣，或者倒一小杯出來，再旋緊瓶蓋，過一個禮拜後再喝，酒覺得醒過喝起來不一樣，降低新開瓶的酒精味，辣度緩和一些些，若是好的酒喝起來香氣更飽滿，濃郁順口，若是差的酒香氣會跑掉一點，味道變淡，若醒過頭甚至會出現微微酸味，以上是個人的感受，僅供參考...
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asir5898
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回應帳號:小品腹(travis1017)
確實~~自己動手做真的相當有趣，再加上會有期待感，很是樂在其中，之前只看到前輩說埋在土裡的喝起.. 謝謝大大細心的分享
醒酒確實是一門學問
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建文
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愛上金高
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玩過就好，無需太認真。
曾經甕過酒款：
2014/90/87/86/81白金龍，
大媽/87/85/84圓大區,
皇家黑頭/還有幾支坑道家族的酒款，
最久的甕到三年(2014),大媽甕2年... 心得是：
大爛酒甕過後也只是變中爛酒，一樣..
認同,許多甕酒的都沒後續品酒文應該都是感覺沒太大差異,我2013.2014特優到去年底甕了三年多跟兩年多試喝後都跟原玻璃瓶留下的分享瓶沒有差別還是.......難喝,那時後西瓜妹的名言又浮現了「草蝦養在久也不會變龍蝦」。
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asir5898
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回應帳號:建文(peter0410)
好酒甕後只是從85分上升到85.6分，光神經質的加分都比這明顯。---101年初將萊嘉成功玻璃瓶陳高入甕，105年初開甕品飲，說實話，和玻璃瓶的對照，差異甚微。 大大
甕下企了
只好自我安慰一下的說
不要差太多
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asir5898
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回應帳號:愛上金高(pall6584)
認同,許多甕酒的都沒後續品酒文應該都是感覺沒太大差異,我2013.2014特優到去年底甕了三年多跟兩年多試喝後都跟原玻璃瓶留下的分享瓶沒有差別還是.......難喝,那時後西瓜妹的名言又浮現了「草蝦養在久也不會變.. 哈哈
草蝦肥滋滋也是很好吃
只怕越養越瘦啦
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Ahuang
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LeeP94
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回應帳號:asir5898(asir5898)
.甕酒是門技術 ' 容器的選擇 ' 酒款的選擇(單酒款或多酒款) ' 勾兌調和的比例 ' 甕藏的時間...等 ' 都是需要長時間的經驗累積 ' 還有個人對各酒款的酒體 ' 香氣 ' 味道深入的徹底了解 ' 才能甕出一甕好酒.
.可以試試單一酒款甕酒或是2~4種等多酒款甕酒 ' 下去勾兌調和甕酒 ' 都相當有趣 ' 都是經驗的累積.
.甕酒的目的就是要讓酒體更熟成 ' 香氣及味道更能展現出來 ' 單酒款甕酒要挑選酒體密度高-厚實-強勁的酒款 (並不是酒精度高酒體就比較強勁 ' 高酒精度如沒有厚實的酒體支撐 ' 入口只有高酒精度所帶來表面張力的刺激及酒體的輪廓而已 ' 中心點沒有高密度壓縮排列 ' 所展現源源不絕的香氣及味道) ' 多酒款甕酒要挑選香氣及味道相輔相成的酒款 ' 依特性用不同比例下去勾兌調和甕酒 ' 甕出更多元 ' 更豐富的香氣及味道.
.以上請參考......
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asir5898
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回應帳號:Ahuang(ahuang0110)
前輩。如果單一酒種入甕日後差異不大，不同類型酒混搭入甕是否較受期待亦或差異性較大？
大大
甕酒我完全沒經驗
或許可以找容量較小的陶瓶或瓷瓶試試
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asir5898
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回應帳號:LeeP94(leep94)
..甕酒是門技術 ' 容器的選擇 ' 酒款的選擇(單酒款或多酒款) ' 勾兌調和的比例 ' 甕藏的時間...等 ' 都是需要長時間的經驗累積 ' 還有個人對各酒款的酒體 ' 香氣 ' 味道深入的徹底.. 非常感謝LeeP94大大撥空解說
您的留言與發文總是充滿智慧
相信不只是我
許多同好也都會受到啟發
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Ahuang
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回應帳號:LeeP94(leep94)
..甕酒是門技術 ' 容器的選擇 ' 酒款的選擇(單酒款或多酒款) ' 勾兌調和的比例 ' 甕藏的時間...等 ' 都是需要長時間的經驗累積 ' 還有個人對各酒款的酒體 ' 香氣 ' 味道深入的徹底..
感謝前輩 獲益良多 還在尋找想搭配甕酒的組合～
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