讓高粱酒有威士忌味道｜中式烈酒討論區

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討論主題:讓高粱酒有威士忌味道 [ 酒款分享 ]

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st-l

評價:+159-0

發表時間 2011/08/24 22:59:32

帳號:a551106

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等級:教授

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威士忌就是把小麥蒸餾後存於橡木桶中.

那把高粱酒存於橡木桶中喝起來如何 ?

首先將高梁倒入橡木桶存放3個月後倒出

顏色如威士忌金黃色

倒出的高粱酒味道有高梁及橡木的味道.

就算是現年高粱也少些嗆,辣.

不過失酒極為嚴重 10 瓶高粱倒入橡木桶

3個月能倒出7瓶就很好.

目前我是將橡木高梁再倒入甕中置於地窖存放

時間陳化讓味道更香醇!

本篇附圖請見第 1 頁

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st-l

評價:+159-0

發表時間 2011/08/26 11:27:03

帳號:a551106

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等級:教授

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回應帳號:初入酒世界(dkc0929)

那位大大可否告訴我分享空瓶去那裡買.

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thomaslai

評價:+80-0

發表時間 2011/08/26 11:37:53

帳號:thomaslai

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回應帳號:st-l(a551106)

好阿...我開69年的黑金剛給你

我也不知道要去哪買分享瓶ㄟ....

文具店應該有吧.....不然

整瓶拿去你家? 哈

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潛水人

評價:+36-0

發表時間 2011/08/26 12:55:38

帳號:drinker

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等級:博士

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回應帳號:st-l(a551106)

台北太原路附近很多,各式各樣都有.

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發表時間 2011/08/26 17:50:39

帳號:chernch

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回應帳號:st-l(a551106)

http://www.whisky.com.tw/service/index.php?parent_id=31

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茶學生阿祥

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發表時間 2013/03/02 00:09:37

帳號:P9_BOY

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等級:教授

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回應帳號:st-l(a551106)

不知道是不是我的錯覺

感覺放橡木桶的高粱酒酯很快轉化出來

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朱伯

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發表時間 2013/03/02 00:36:45

帳號:hychugolf

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回應帳號:茶學生阿祥(P9_BOY)

引言：
不知道是不是我的錯覺

感覺放橡木桶的高粱酒酯很快轉化出來

說多一點

有很多人(包括我)

酒酯轉化是什麼意思/感覺

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茶學生阿祥

評價:+177-0

發表時間 2013/03/02 01:18:36

帳號:P9_BOY

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回應帳號:朱伯(hychugolf)

朱伯前輩大大大您試要問我還是考我

以前有發文過。。。要找一下！

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茶學生阿祥

評價:+177-0

發表時間 2013/03/02 01:32:27

帳號:P9_BOY

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等級:教授

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回應帳號:朱伯(hychugolf)

找不到～

酒酯很難形容

白米熬成粥（酒酯多）、白飯加水煮成粥（酒酯少）。。。

這2種看起來一樣、吃下去都會飽，但是飽滿感、米香差很多！

大概大概就這樣了，文筆不好詞窮了！

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一點

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發表時間 2013/03/03 00:51:53

帳號:wang9417

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等級:大學

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回應帳號:st-l(a551106)

侯腮雷ㄚ

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polo_exper

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發表時間 2013/03/03 09:23:31

帳號:polo_exper

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等級:副教授

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回應帳號:st-l(a551106)

大大的實驗是很好的教材...期待大大下次的實驗...

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冰燄

評價:+8-0

發表時間 2014/04/18 01:32:28

帳號:ads012002

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等級:博士

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回應帳號:polo_exper(polo_exper)

高梁加橡木桶厲害

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讓高粱酒有威士忌味道

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