讓高粱酒有威士忌味道｜中式烈酒討論區

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討論主題:讓高粱酒有威士忌味道 [ 酒款分享 ]

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st-l

評價:+159-0

發表時間 2011/08/24 22:59:32

帳號:a551106

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等級:教授

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威士忌就是把小麥蒸餾後存於橡木桶中.

那把高粱酒存於橡木桶中喝起來如何 ?

首先將高梁倒入橡木桶存放3個月後倒出

顏色如威士忌金黃色

倒出的高粱酒味道有高梁及橡木的味道.

就算是現年高粱也少些嗆,辣.

不過失酒極為嚴重 10 瓶高粱倒入橡木桶

3個月能倒出7瓶就很好.

目前我是將橡木高梁再倒入甕中置於地窖存放

時間陳化讓味道更香醇!

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小笨童

評價:+255-1

發表時間 2011/08/24 23:02:32

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回應帳號:st-l(a551106)

好喝喔~

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福記茗茶

評價:+43-0

發表時間 2011/08/24 23:03:27

帳號:fugi888888

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回應帳號:st-l(a551106)

黑....那應該有特殊口感喔

我覺得...那種小樣橡木桶粉口愛ㄟ

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st-l

評價:+159-0

發表時間 2011/08/24 23:21:37

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回應帳號:福記茗茶(fugi888888)

一個橡木桶頂多使用3次超過了再存放也沒也橡木的香味.

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浮藤

評價:+122-0

發表時間 2011/08/24 23:58:52

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回應帳號:st-l(a551106)

大大：
可以跟你買個600cc嗎？

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st-l

評價:+159-0

發表時間 2011/08/25 00:21:00

帳號:a551106

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回應帳號:浮藤(ctcci2)

謝謝大大:

我不是酒商純屬分享及自己愛喝,我是新手不會郵寄.如果你也住台北

我準備一些讓你試味道,不要錢 ok!

好喝的話我教你,自己製作就可.

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浮藤

評價:+122-0

發表時間 2011/08/25 00:22:26

帳號:ctcci2

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回應帳號:st-l(a551106)

謝謝大大的回應，小弟在南部，那就不太方便了。
很好奇這個味道。

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潛水人

評價:+36-0

發表時間 2011/08/25 00:42:51

帳號:drinker

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等級:博士

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回應帳號:st-l(a551106)

大大您終於出現了,曾到您府上試過,的確是很讚,很香,順口,不嗆辣,您的藏酒地窖更讓人羨慕.

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王丫伯

評價:+108-0

發表時間 2011/08/25 00:51:26

帳號:justmt

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回應帳號:st-l(a551106)

大大您成功了，我失敗了。我曾想過…放橡木桶可以，那放紅檜可以嗎？去年就嘗試在高梁酒裡放紅檜。結果是…好香啊，但是一入喉…這是殺蟲劑吧！連喝都喝不下去，還白白浪費一瓶高梁！

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福記茗茶

評價:+43-0

發表時間 2011/08/25 01:15:15

帳號:fugi888888

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等級:副教授

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回應帳號:潛水人(drinker)

那.....像大大那種小橡木桶多少$ㄋ??

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st-l

評價:+159-0

發表時間 2011/08/25 10:26:23

帳號:a551106

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回應帳號:潛水人(drinker)

大大好不見,您都跑去洋酒區嗎?被你猜對.這幾個月把地窖櫃子放滿了 ! 高梁開始放地上.

下次來記得別開車.

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st-l

評價:+159-0

發表時間 2011/08/25 10:35:22

帳號:a551106

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等級:教授

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回應帳號:福記茗茶(fugi888888)

5公升橡木桶好像3000-4000很久沒買. 您可以到yahoo 拍賣網搜尋!

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st-l

評價:+159-0

發表時間 2011/08/25 10:42:36

帳號:a551106

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回應帳號:王丫伯(justmt)

我曾經用10年高梁存入橡木桶.但橡木味道蓋掉原有高梁的陳香.

建議用3-5年酒齡去存放就可.

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小笨童

評價:+255-1

發表時間 2011/08/25 16:00:44

帳號:a990151

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回應帳號:潛水人(drinker)

原來就是這位大哥喔

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back

評價:+52-1

發表時間 2011/08/25 17:17:03

帳號:chernch

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等級:教授

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回應帳號:王丫伯(justmt)

橡木桶內部要烘烤過，王ㄚ伯放檜木，如果沒有烘烤過，那就是用58度酒精在淬取檜木的可融性物質。

我印象中看過桶子片段，內部是黑黑的。

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初入酒世界

評價:+76-0

發表時間 2011/08/25 17:27:45

帳號:dkc0929

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回應帳號:st-l(a551106)

小弟好奇的是才存放三個月,失酒竟然如此嚴重,那國外的威士忌等存放十年以上的不是所剩無幾??是桶子材質問題呢?還是大大少了某些步驟?

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st-l

評價:+159-0

發表時間 2011/08/25 22:56:38

帳號:a551106

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回應帳號:back(chernch)

烘烤過像木桶存的酒多了些焦味.Jonny walker 前年就出一款焦味的威士忌 double black

可買來試試

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st-l

評價:+159-0

發表時間 2011/08/25 23:06:20

帳號:a551106

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等級:教授

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回應帳號:初入酒世界(dkc0929)

我認為環境是因素:

國外藏酒寒冷而潮濕, 台灣戶外35度但我的地窖頂多降到25度左右.

存放高粱還可以,存橡木桶就沒國外那麼好.

而且國外存酒一樣有失酒問題

大部分很難買到原桶酒. 現在喝得威士忌應該是勾兌酒

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thomaslai

評價:+80-0

發表時間 2011/08/26 02:08:07

帳號:thomaslai

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等級:教授

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回應帳號:st-l(a551106)

可以跟你要各分享瓶嗎? 或者我帶別的酒跟你交換
對於有橡木桶味道的高粱, 真的滿好奇的
我住台北天母

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st-l

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發表時間 2011/08/26 08:01:26

帳號:a551106

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等級:教授

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回應帳號:thomaslai(thomaslai)

私訊連絡

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st-l

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發表時間 2011/08/26 11:12:53

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回應帳號:thomaslai(thomaslai)

大大:

我還是覺得好酒要喝原味.泡了苦瓜味道就變了.

我的橡木高梁也一樣.用10幾年老高梁存放有點可惜.

我準備分享瓶給你

改天你黑金剛斷頭一些給我試試.

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讓高粱酒有威士忌味道

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