嘉酒８年陳高開封 一甕賺百萬元
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討論主題:嘉酒８年陳高開封 一甕賺百萬元 [ 其它 ]
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嘉義酒廠12年前開辦全台第一家酒銀行，日前首度有酒商找上門，購買8年陳年高粱原甕酒，打算不勾兌製成限量品販售，27日4甕每甕價值百萬元的原 酒首度開封，封紙一撕開，滿場酒香四溢，雖然濃度高達66到68度，試喝的民眾都說口感溫潤，不嗆還帶有甜味，讓酒商和酒廠都對這批原酒有高度期待。
嘉義酒廠2004年開辦酒銀行，目前銀行內存放上千甕高粱，最久已10多年，日前首度有酒商找上酒廠，希望能買下甕裝原酒再包裝出售，試喝過13甕後，最後包括中興大學EMBA品酒社、嘉義老牌酒商建成洋酒、亞洲味蕾協會執行長楊良基等人共選出4甕8年陳高。
建成洋酒李岳勳表示，因4甕原酒各有各風味，將各別製成750 CC規格，限量600瓶上市販售，為讓民眾品嘗不經勾兌的原酒滋味，定價相對親民，將比金門8年陳高和金門陳年大麴實惠，尤其這種高粱原酒無限期保存，數量又有限，同樣具有收藏價值。
一下就賺進400多萬業績的嘉義酒廠廠長張永志說，這是酒廠第一次從商標設計、分裝都採客製化銷售，希望未來能和民間酒商擴大合作，在洋酒為主力的酒市開創出新生路。
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(中國時報
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Mai
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但加糖發酵,加小麥酒調和,用糖化劑加速發酵,用基酒勺兌變多
新酒多了粉味.順口,甜味成長空間受限了
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紫醉金靡
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希望之後更多客製酒出現
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mico
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嘉酒８年陳高開封 一甕賺百萬元
2016年01月29日 04:10 呂妍庭／嘉縣報導 嘉義酒廠12年前開辦全台第一家酒銀行，日前首度有酒商找上門，購買8年陳年高粱原甕酒，打算不勾兌製成限量品販售，27日4甕每甕價值百萬元的..
呵呵.先買先享受
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三杯
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ㄒㄒ
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水喔！你收到了喔？
hi~好久不見,生意不錯吧
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Leo任
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呵呵.先買先享受
今天有幸品嚐虎躍二，將品飲的感受分享一下
小弟飲白酒時間不長，還不太會說、也不會描述，所以引用荒神大的風味及特性表分類一下
若有描述不妥的地方，還請多包涵。因為這支是原酒未經勾兌，遂將「平衡」一欄拿掉
總的來說，此款酒前、中段的表現較為強烈，雖為原酒，入喉卻沒有嗆辣的感受
因酒體豐富，在風味感受上有層次的變化，但相較於前、中段突出的表現，尾韻顯得不夠長
最後，喝完杯底聞香留有濃濃的麴味
風味及特性
香氣： 弱 □ □ □ ■ □ 強
口感：溫潤 □ ■ □ □ □ 刺激
酒體：清爽 □ □ □ ■ □ 豐腴
風味：乾淨 □ ■ □ □ □ 複雜
尾韻： 短 □ □ ■ □ □ 長
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Leo任
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是滷蛋
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Leo任
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回應帳號:是滷蛋(jao352500)
小弟未能喝到2013年68%，但有在酒廠試喝過2015年68%的大麴酒
相較於甕藏八年大麴66%，2015出的主要表現在中、後段，明顯尾韻較長，入口後的甘、甜、香味留在口中時間也較久(這點是品嚐甕藏大麴所沒有感受到的)，可能經勾兌過的大麴口感會比較合大眾口味
由於是最近才喝到2015出的，喝的時候酒廠已經放置接近一年，風味算是平衡，已可飲用
而甕藏大麴66%才剛灌裝，多放一陣子應該會有更佳的感受
2015 68%大麴酒
風味及特性
香氣： 弱 □ □ □ ■ □ 強
口感：溫潤 □ ■ □ □ □ 刺激
酒體：清爽 □ □ □ ■ □ 豐腴
風味：乾淨 □ ■ □ □ □ 複雜
尾韻： 短 □ □ □ ■ □ 長
平衡：融合 ■ □ □ □ □ 分明
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【甕號691】由李挑選酒體香而沉穩，滑順不辣口.
【甕號693】由黃挑選，活潑奔放又不失老酒的沉
【甕號710】由楊挑選，層次分明，變化無窮
經聊天得知，那天去試酒是由廠方先於14甕酒挑四個出來(味道不好的先打掉)，再由品酒師去品選
其中甕號710是黃跟楊同時看中的，各原酒的特色其實也反應出挑選者所喜好的風味
給大家參考囉
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