慶祝OPEN小將6歲生日，喝白瓷想勾兌..請前輩指導 ^^"
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討論主題:慶祝OPEN小將6歲生日，喝白瓷想勾兌..請前輩指導 ^^" [ 品飲心得 ]
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今天慶祝OPEN小將6歲生日，下午與友人那捕獲2瓶約5年白陶瓷，感覺不錯便打算1瓶存放1瓶斷頭，整理桌面拍完照後便開始斷頭，第一次開金酒白陶瓷有點緊張，膠膜都被我弄爛了..真沒想到竟然是像AB優酪乳的封口設計，打開瓶時真緊還灑出2.3滴，終於到達品飲的時候，拿起杯就口時，杯口傳入鼻中清雅淡香，入口前段柔順後段微微酒感，香氣圍繞於舌後，醞釀許久舌後香氣還有香氣韻味著，還不錯..真是很香。
看到前些日子開的斷頭86重蔘剩下一點捨不得喝，突然想勾兌86重蔘餘酒，因為86所剩不多，不知該加入多少量，酒精濃度應該要高於還是一樣或是低於?想請各位先輩給點勾兌建議，如果拿今日飲品適合嗎?約要加入多少?還是較不建議勾兌，就把剩餘的重蔘品盡較好也直說無彷，因小弟並無私自勾兌過的經驗還希望各位先輩可以指導，先謝過!
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回應帳號:蔚藍(lieoorumb)
請問您這85釀的小高有蔘味嗎?一般好像86的比較有蔘味
我之前有用1支特優+1支86年0.3蔘味句兌,前幾天打開,酒香四溢,改天開來喝
86屬固態加1/3,特優為液態2/3,這種比例句兌應該不錯,您的白罈應為液態
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保羅
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回應帳號:超人(spp518)
請問您這85釀的小高有蔘味嗎?一般好像86的比較有蔘味
我之前有用1支特優+1支86年0.3蔘味句兌,前幾天打開,酒香四溢,改天開來喝
86屬固態加1/3,特優為液態2/3,這種比例句兌應該不錯,您的白罈應為液態
改天要通知我,我也要喝 哈哈哈
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蔚藍
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回應帳號:超人(spp518)
請問您這85釀的小高有蔘味嗎?一般好像86的比較有蔘味
我之前有用1支特優+1支86年0.3蔘味句兌,前幾天打開,酒香四溢,改天開來喝
86屬固態加1/3,特優為液態2/3,這種比例句兌應該不錯,您的白罈應為液態
嗯..而且挺重的
跟69圓大麴的蔘味相比蔘味重上許多
打開瓶口就有蔘味傳出
不知是不是出廠日期的原因也有重蔘味
或許跟出廠的過程中有部分關係(小弟猜想的)
如果超人大大有興趣
小弟可將剩餘的部分給您品嚐
畢竟你有喝過重蔘酒品
給您鑑定當交個朋友也不錯!
順便請教超大固態和液態如何區別
是老的酒算固態嗎?
再請大大解析!
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一般固態和液態之分, 大約以93年文一個分水嶺,93以前是固態,93以後是液態,差別在於高梁的用量用法,固態用的高梁是液態的數倍,若固態比喻為飯,液態就是稀飯,高梁的比重也如此.現在家配酒和紀念酒大多是勾兌酒,放多久味道不會差太多,固態會隨著時間醇化,越久越香,這也是塑膠頭老酒價值之所在.
以上淺見若有謬誤, 尚祈酒界前輩糾正,不勝感激!
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拿起杯就口時，杯口傳入鼻中清雅淡香，入口前段柔順後段微微酒感，香氣圍繞於舌後，醞釀許久舌後香氣還有香氣韻味著，還不錯..真是很香。
贊同一票，這2006小罈比94年53度瓷瓶的香氣還足，有沉濃老酒味，不嗆鼻，入喉綿順，入胃後才有點辣上心頭，若冰凍後再飲之，更有喉頭回甘的感覺，一字以記之曰"爽"!
所以，總而言之，言而總之，金酒若再推出新版普飲酒，第一版用力買下去就對了，相信有買到第一批典藏、特優、0.6瓷罈的定有同感。
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一字記之曰'爽'
大大學過鐵算盤?
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回應帳號:超人(spp518)
啥米是"鐵算盤"
超人大開釋一下啦!
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蔚藍
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想請問前輩們
如果86重蔘酒拿來勾兌40%-45%的陳高(%數較低)會有反效果嗎!?
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啥米是"鐵算盤"
超人大開釋一下啦!
鐵算盤就是香港最風行的算命術,鐵版神數.用8字取卦查籤文,籤文中最多的就是"一字記之曰"
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回應帳號:蔚藍(lieoorumb)
想請問前輩們
如果86重蔘酒拿來勾兌40%-45%的陳高(%數較低)會有反效果嗎!?
應該沒問題,可是馬祖高梁酒的味道和金門不同,勾兌後會有什麼結果頗堪玩味!
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蔚藍
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想請問超人大大
如果勾兌%數低的酒品
是否建議固態改成4分之1?
還是依然保持3分之1?
懇請大大經驗分享! 
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可以先嚐試1/4,每個人對酒的口感不同,無法數據化,自己多嘗試就可對自己的味兒,勾出黃金比例!
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大樹玉荷包
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回應帳號:蔚藍(lieoorumb)
蔚藍大好.勾酒重在酒ㄉ性質.比例其次.
類似ㄉ酒款加在一起.會有加分ㄉ效果.
如大麯配大麯.金酒配金酒.不同酒廠酒款.盡量少配.
有ㄉ酒廠重高梁香氣.有ㄉ重酒酯.
有ㄉ是陽酒【固態】.有ㄉ是陰酒【液態】.各有所長.
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蔚藍
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回應帳號:大樹玉荷包(cv2433)
謝謝超大跟大樹前輩的指導
大概有了方向..接下來欠缺的就是實際經驗了 
只是擔心把好酒給浪費了...
想勾兌也是想省點買陳年好酒的本錢...
希望不要到頭來
反而花更多酒錢...卻又把好酒給勾兌差了..
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MR.C
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蔚藍大大 ... 看您的86蔘味高粱 ... 水位仍不少 !!
您不妨拿量杯做少量勾兌 ... 每次取 10 CC 一口杯的量做測試 .
味道對了 ... 才把剩餘的拿來複製 ... 這樣才不會浪費您剩餘的蔘味高粱 !!
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蔚藍
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回應帳號:MR.C(mingray)
謝謝大大的建議
會小心使用僅剩的蔘味高粱
最近也有打算做少量勾兌和調和
希望得到老酒眷顧..
可以調配出更好的酒品 
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蔚藍
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回應帳號:超人(spp518)
超人大大您好
上次寄給您的酒品
今天在我家又看到了...
很烏龍...
黑貓寄習慣了把收件者寫在上頭...
結果自己寄給自己..搞笑吧!
今天已經補寄了...最快可能也要多等個三天
再請您耐心等候!
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阿群
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帳號:janne0304
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等級:博士
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感謝大大PO好文~~學習~學習~~~
三杯通大道，一斗合自然。但得酒中趣，莫為醒者傳~~好文~~頂~~~
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