分級衝業績金門高粱 要走精品路線

• 2011-06-20
• 工商時報
• 【記者袁延壽／金門報導】

    　金門酒廠是金門的命脈，為要創造更高附加價值，金門縣長李沃士指出，金門高粱未來要走精品路線！金酒產品要分級，從年份及高品質下手，酒廠要在量、質上做改變，把營運業績拉高，目標是每年都有1、2成的成長。

    　金門酒廠去年營收超過122億元，上繳中央的利潤就超過43億元。今年營收目標130億元以上。

    　李沃士說，因兩岸交流，連戰、吳伯雄、江丙坤等國民黨大老，都把金酒當做禮品送對岸的領導人，把金酒的名氣打起來了。

    　以金門高粱現在的品質及名氣，李沃士說，金門高粱當做普飲來喝，真是浪費；現在普通的水果酒，就要賣3百多元，而同容量的金門高粱也只賣3百多元，實在是太便宜。

    　在陸客自由行開放，加上金酒在中國大陸的名氣越響亮，李沃士認為，金酒的需求一定會越來越大。

    　金門酒廠在台灣高粱酒市占率已達80％，再成長有限，大陸市場已成為金酒年營收成長的主要動能！ 去年金酒廈門分公司年營收約新台幣4.8億元，今年可望成長1倍、達10億元；明年則上看15億元，

    　李沃士說，需求是提升金酒轉型的契機。未來酒品要多朝高品質方向調整，量則不一定要與需求同步成長。

    　在考慮金酒未來價值及產品的定位，李沃士指出，酒廠不能再賣低價的產品，低價的酒要減少供應。

    　而在質上，金酒將以分段式做品質高的酒品，也就是在釀製過程中，把產品分級，以不同的製程分類做區隔，把高級酒品先萃取出，而不像以前，品質高的、低的混合在一起賣。

    　另外，就是恢復早期高粱的生產方式。李沃士指出，金門本島早期的高粱和國際進口高粱就是不一樣；在地高粱有獨特的風貌，用這些本島、古早味的高粱所產製出來的酒品，就用來做精品之用。

    　酒品年份很重要，金酒酒品可以存20年份以上，以往金酒因儲酒設施不夠，生產的酒不能放很久，出售的價格無法提高；現在，酒廠3千萬公升的儲存大樓已快建好，可以存10年的量，未來金酒「產要大於銷」，要有計畫性的儲存，一年窖藏4百萬，年份夠了，再逐年搭著新酒賣，高價精品酒就出來了。

    　金酒另一個秘密武器就是「坑道」；金門戰地有許多坑道，可用來放一千公升的儲酒桶，等年份夠了，就可拿出來「限量拍賣」。

    　至於量的增加，李沃士指出，目前金酒二個廠的產能利用率只有70％，生產作業是以二班制進行，未來需求持續增加，可採三班制，這樣產能就可增加50％。

    　李沃士表示，金酒的需求拉高，酒品可順勢往精品調，提高年份、高品質酒品的附加價值，減少低價酒的供應，「以價制量」，金酒公司的整體營收不會降下來，反而會逐年增加。