開酒入甕：台酒嘉義酒廠玉山大曲59.5入甕
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討論主題:開酒入甕：台酒嘉義酒廠玉山大曲59.5入甕 [ 酒款分享 ]
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三年前曾po了一篇開酒入甕：東湧大麴+玉山58度台灣高梁酒入甕，後來遇到一些CP值不錯的普飲酒都會甕甕看，不過還是以馬祖東引廠東湧系列，以及台酒的嘉義/隆田廠的高粱為主
六月份得知台酒嘉義酒廠有批59.5%/600ml瓶裝的玉山大曲將上市，聽說先前試飲的評價都很不錯，就先請台北YP兄幫忙訂了一箱寄回台南老家，後續又陸陸續續訂了幾支散瓶…之後也跟金門熊兄訂了兩咖3公升金酒空甕，等著回台南老家時甕個兩甕陳年
這批59.5%玉山大曲據說首批3000打，分3天灌裝，0528、0529、0601，我沒刻意去追求首日，訂購的那箱外箱是6月1日，但開箱後裡頭卻2支0528、2支0529、8支0601，看來外箱的日期是參考用的XD？在開瓶入甕前也倒來試試這三天的裝瓶是否有差異性，我的答案是完全一樣，溫潤不嗆、空杯話梅味非常明顯，至於未來不同批酒的調性是否能維持，就有待嘉義酒廠的努力了！
話說回來59.5%的玉山大曲有出了小樣，裝瓶日是0626，不曉得是否跟首批0528/0529/0601裝的600ml大瓶裝是否一樣呢？沒試過，但我認為這裝瓶日期差了近一個月，應該算是不同批次的產品了…
上個週末回台南提早過父親節就把空甕洗過，空甕晾乾後開了9瓶600ml的59.5%玉山大曲準備入甕，同時也開了一瓶兩年前跟張經理跟團跟來的300ml台灣原窖大麴酒 68%分享瓶，一樣是台酒嘉義廠的大麴系產品，兩咖3公升空甕都只裝了9分滿裝到2.7公升，讓甕裡留一些空氣以供陳化。
先陸續倒了約300ml的玉山大區到兩咖甕裡並蓋上甕塞，搖晃多次後盡可能消去原本甕裡的味道，倒出洗甕酒後就開始一支一支地把玉山大麴倒入甕裡；第一甕我倒了4支600ml玉山大區59.5%加上300ml台灣原窖大麴酒 68%分享瓶，總量是2.7公升，第二甕則是純玉山大區59.5%一共4支半也是2.7公升，全部入甕後甕頭封上parafilm封口膜並標註內容以及日期，等待這兩甕酒在台南老家靜靜陳年。
就是這箱外箱20150601的首批玉山大曲，內有2支0528、2支0529、8支0601
開箱了
左邊這箱打開，倒入右邊這兩甕
這支300ml台灣原窖大麴酒 68%分享瓶是要為第一甕加味用的
倒酒入甕了
第一甕的內容物：4支600ml玉山大區59.5%加上300ml台灣原窖大麴酒 68%分享瓶
入甕完成，甕頭封上parafilm封口膜並標註內容以及日期，等待這兩甕酒在台南老家靜靜陳年。
提醒大家：飲酒過量 傷身傷神 酒後不開車安全有保障
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bakk
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拿來甕是很值的一試的
號稱固態發酵很值的期待
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張經理
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如果找陶甕來甕應該會更佳
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bakk
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好棒的甕藏~值得期待 如果找陶甕來甕應該會更佳
陶甕和瓷甕階屬相同原理
但不知目前一些改用大白鐵儲酒的陳化效果不知如何
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張經理
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陶甕和瓷甕階屬相同原理
但不知目前一些改用大白鐵儲酒的陳化效果不知如何
陶甕和瓷甕差很多
磁與玻璃較接近
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gibysmall
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很優質的大曲
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泰達
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宏偉創新
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不拉
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真有辦法 ! 嘉義酒廠的新酒已然入甕 ! 敝人用58% 金.入甕.
[民國95年出廠]. . 入甕三年 如今是所有嘉賓的最愛 !
不拉.
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飛揚
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南風
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不外飲酒
現買早飲
厚工喝法
味在甕酒
樂在其中
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g723
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但不知道是不是老瓷瓶喝慣了,這支終究是新酒,感覺有點辣口(我看八成是我歪嘴了..慘). 最後直接入甕,5年後再來品嘗(也許15年?).
在新甕酒的二十幾支瓷瓶中,應該就這支跟皇家黑頭最令我期待了.
最後還是喝上週剛開的81秋,還是老瓷瓶好喝呀....少喝的我,這支才開一週,已經見底了.
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robin459
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g723
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81秋香甜帶勁...讚不絕口 大大內行人.
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中寮
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茂野
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sb9023
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好奇
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Somebody
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不知道前輩開甕了沒?
好奇 還沒三年，仍繼續讓它在甕裡熟陳中！
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alan.lin
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超級大師哥
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