釀自己的酒~54%乙未端午酒
討論主題:釀自己的酒~54%乙未端午酒 [ 酒款分享 ]
回討論區列表~艾倫~
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有酒真好
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學長
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回應帳號:~艾倫~(enjoy26)
不是賣酒,只是純粹分享釀酒心得
自己釀出來的酒沒有市售高粱酒的嗆辣味
倒是有穀物濃濃的香甜味
我反而是喜歡上這種純樸的香甜味了
不知是否有大大也和我一樣釀出這樣的味道~
1.賣酒要執照.
2.前輩勇於實作的精神令人敬佩.
3.穀物的香味有可能過幾個禮拜就沒了.
4.前輩蒸的紅高粱好像破殼還不夠(酒糟應該還可再佈麴使用).佈麴後的前3~5天應是曝氣的有氧糖化.
之後才是無氧的酒精發酵. 過程中應該還是都要攪拌才好.
5.既然已經做了.建議換個大一點有溫控的蒸餾器.(如果要做蒸餾酒)
6.有動手就會有進步.加油! (小弟不太喝酒.前些時候只釀紅麴酒.這幾天開始試釀生啤酒希望也能成功)
Arthuryeh
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LeeP94
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MACALLAM始祖
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