90年方瓶特選與90年三公斤白罈分享瓶品飲紀錄
搜尋功能需登入會員後開放（計劃 14）。
討論主題:90年方瓶特選與90年三公斤白罈分享瓶品飲紀錄 [ 品飲心得 ]
回討論區列表海雲
評價:+280-0
帳號:seacloud
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
只是….咱上週用300ml特選分裝時忘了標記，所以分不清楚哪瓶為90年方瓶特選？哪瓶為90年三公斤白罈？ 所以利用這個美麗的誤會，趁機來個盲飲測試(其實90年方瓶特選的特色很清楚，盲飲區分二者，實在不難啊)。
在一番試飲後，咱將90年三公斤白罈定為A款，90年方瓶特選定為B款。各款的品飲心得與感受如下：
A(90年三公斤白罈)
顏色：清澈透明，淚腳明顯，輕搖酒杯，酒體餘珠凝實攀附於杯壁。
香氣：舉杯近鼻輕聞，可以感受到乾淨而清新的酒香中，帶著濃郁緜甜的芬芳，深吸氣數口，能感受緜甜感與高粱香氣有疊加的感覺，就好像漣漪一般，一波波、柔柔地傳遞過來，並在漣漪的尾段(尾韻)留下明顯、柔順、豐滿而悠長的芳香酯香氣(果香)。
品嘗：入口清含，可以感受出酒體的醇厚，輕翻舌頭，使酒體與唾液混合，此時能感受到口腔黏膜有明顯清冽的刺激感，待清冽感過後會在舌下生津並帶出緜甜的果香及高粱飯香，此酒入喉時溫順無刺激，並在舌面兩翼留下短暫刺激感，待酒體過喉入腹，溫熱感緩升，並帶出濃郁的穀香與果香，輕輕攪動舌頭與淺吸口氣，可以發現此時的口腔與鼻腔已經被濃郁的高粱穀香所佔滿，前段的表現實在令人感到滿足。
尾韻：香氣綿延悠長，前段富有緜甜果香與高粱香氣，緜甜度高，惟進入後段時，緜甜香氣散逸，會浮現出較厚實的麴味，此酒初飲末段結尾受到單寧影響會略微出現苦澀味，待醒酒15-20分鐘後再飲，苦澀味會散逸，結尾只餘綿延悠長的老酒麴味。
評價：此酒入口清冽、齒頰留香、醇厚凝實、緜甜悠長、尾韻麴盪，雖酒質未弱黑金剛般細緻，惟高粱酒特有的緜甜果香、清冽甘醇之特色表現的淋漓盡致。只是尾韻醞藏的老酒麴味一直是個人比較不喜之處，如果能讓此酒再優異乾淨的環境中再陳放數年，洗鍊單寧，或許此酒的風味會更佳。
B(90年方瓶特選)
顏色：清澈透明，淚腳明顯，輕搖酒杯，酒體餘珠凝實攀附於杯壁。
香氣：舉杯近鼻輕聞，可以感受清柔淡雅的酒香，深吸氣數口，讓酒香在鼻腔內滯留，細品之下發現此酒的高粱香氣似乎較弱，緜甜果香亦淡，相較之下酒精撲鼻香氣較為明顯，醒酒15-20鐘後，撲鼻的酒精味式微，高粱酒的緜甜果香略有增加。
品飲：入口的第一印象是細緻、純淨與柔順，有一種品飲30多度日本燒酎，不似品飲高粱酒的錯覺，約莫2-3秒後，酒體爆發出高粱香氣、緜甜感與清冽感浮現，才將酒的印象拉回高粱酒正軌。
尾韻：緜甜中等、香氣清淡卻悠長，尾韻乾淨，惟尾韻快結束時會浮現極淡的麴味，但無澀感，整體口感有點類似金門皇家酒廠的燙金圓，但此酒的清、香、洌及口感又略勝一籌。
評價：此酒果香清淡、緜甜柔細悠長，香氣與口感層次變化不大，酒質的細緻感介於82年後特選與82年後白金龍(82年黃龍<90年方瓶特選<82年白金龍)，此酒歸結能以”輕柔平順”這四字來形容。
心得：此次品飲，白罈的果香濃郁、緜甜豐富，90特選的輕柔平順，都各具有特色。總而言之，就是喝到兩款滿意的好酒^^，趁著酒後雅興，神智尚未奉周公召喚之前，偶拾靈感寫下今夜的品飲感受如下…
雨夜品酩
清風穿簾亂有序
夜雨落簷恰為曲
序曲蛙鳴彼相應
煮酒靜賞適成趣
【8 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
回應共 28 則， 第 2 / 2 頁
海雲
評價:+280-0
帳號:seacloud
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:cd(cdseller)
http://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?Id=173427&page=2 Grappa 是義大利的 葡萄白蘭地酒
我在想荒大用的那支義大利酒杯廠設計出來的Grappa系列的烈酒杯
不知道是不是針對Grappa酒設計的
如果是這樣聞..
感謝前輩的分享。
小弟對酒還蠻偏好聞"香"，尤其小弟鼻子不太好，所以在試過多種杯子後(威士忌杯、白蘭地杯、HOYA冷酒杯)，才選擇這種，因為能讓香氣在杯頸集中後再釋放出，能讓香氣厚實點，使小弟在舉杯輕聞時，能夠比較清楚感受到酒的香氣。酒杯就像夥伴一樣，每個人都有比較契合的，自己用起來順手的，就是好酒杯^^
【1 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
cd
評價:+90-0
帳號:cdseller
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:cd(cdseller)
因為我習慣喝完不洗杯 隔天聞穀物味 結果 半上釉的杯子 被我搞到五味雜陳 才換回玻璃杯 冏
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
ㄚ牛
評價:+3-0
帳號:beitou
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:cd(cdseller)
【1 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
cd
評價:+90-0
帳號:cdseller
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:ㄚ牛(beitou)
我用過一些陶瓷器有時可能因為釉料或燒製不良,內裝物品的顏色及味道會吃進去釉料內層,使用一段時間後有時又會消失
我那兩個杯子後來泡過茶葉都沒救 , 我之前覺得會影響酒香氣的表現,我發現杯子有異味時就停用了.
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
哇沒醉
評價:+114-0
帳號:kaven3851
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:海雲(seacloud)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
興大陳
評價:+58-0
帳號:wenjei5507
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:海雲(seacloud)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
歐秋桃
評價:+17-1
帳號:ktl0928
【私人訊息】
等級:碩士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:海雲(seacloud)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
閃電麥坤
評價:+89-1
帳號:hcaa8239
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:海雲(seacloud)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】