75老白罈品酒記｜中式烈酒討論區

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討論主題:75老白罈品酒記 [ 品飲心得 ]

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asin

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發表時間 2015/04/25 01:50:18

帳號:a_sin_99

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三天前把75年1公斤給開罈品飲了，當下心裡真的幹尬牙酥。小弟還特別祭出61老龍來作比較，希望可以給老白罈的口感做一個定位，沒想到和61沒得比就算了，竟然比81白金龍差也不如83大龍，再比下去可能連93大龍都不如了。

喝起來完全沒有8字頭白金龍的穀香味就算了，香氣淡如水口感大概像家配一樣，順口完全沒香氣可言。當時的心情真的是跌到谷底，再看到那罈79的2公斤和其餘8年級的公斤酒，心都涼了一半，天啊！我又幹了什麼蠢事啊！真的欲哭無淚。

這兩天都在傷腦筋要如何處理這幾罈老白，乾脆分享瓶開一開多少可以回本一下，昨天馬上下單100支分享空瓶回來，不然這次真的損失慘重。當時只能自我安慰說也許醒酒就沒事了，他也許只是睡過頭罷了。

今天抱著一絲絲的希望重新試酒，也許今天他真的已經醒了。

先到1/3滿的醒酒杯，再斟一小杯淺嚐一口....... 香氣依然清淡，約莫三秒過後酒氣開始上仰，活了，活了，沉睡三十年的獅子醒了，第二杯，第三杯越喝越香濃，好感動喔！他終於醒了。

可惜啊…沒有期待中的穀香味，反而是比較趨向是93.10大龍的香氣，甘甜順口很乾淨的酒質，沒有軟木塞味，反而多了一絲絲的果香味，隱隱約約的梅子味，完全和8字頭的白金龍不同酒系的感覺，不知不覺追了好幾杯。

好了，分享瓶可以收起來了，其他幾甕統統納入庫房。

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小韋韋伯

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發表時間 2015/04/25 02:56:39

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回應帳號:asin(a_sin_99)

引言：
三天前把75年1公斤給開罈品飲了，
當下心裡真的幹尬牙酥。
小弟還特別祭出61老龍來作比較，
希望可以給老白罈的口感做一個定位，
沒想到和61沒得比就算了，
竟然比81白金龍差也不如83大龍，
再比下去可能連93..

求61.5.8.空瓶割愛

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發表時間 2015/04/25 04:25:31

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所以真的是睡著了...

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漢李

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發表時間 2015/04/25 08:26:34

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恭喜前輩，好酒入庫。

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發表時間 2015/04/25 10:51:43

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回應帳號:asin(a_sin_99)

我原本想說這篇跑哪裡去了

原來是置頂了

哇

版工星期六也要上班

有點辛苦

老闆該主動加個薪了

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ㄒㄒ

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發表時間 2015/04/25 12:13:36

帳號:mini3849

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活了，活了，
置頂了,置頂了,好文!

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robin459

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發表時間 2015/04/25 15:26:50

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狗勾金古椎...

可惜,本來可以ok前輩的分享瓶說^^
咦...蓋子怎麼是這顏色?

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hope

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發表時間 2015/04/25 16:47:20

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回應帳號:asin(a_sin_99)

瓷瓶本身有众多毛细孔，芬香类物质会比较容易挥发，年份越久，香气会越不如玻璃瓶的吧

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發表時間 2015/04/25 17:24:18

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回應帳號:robin459(robin459)

引言：
狗勾金古椎...
可惜,本來可以ok前輩的分享瓶說^^
咦...蓋子怎麼是這顏色?
藍色的應該是中華航空那罈的瓶塞? 我猜

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asin

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發表時間 2015/04/25 18:18:29

帳號:a_sin_99

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回應帳號:cd(cdseller)

。。。。。。

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發表時間 2015/04/25 18:43:16

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回應帳號:asin(a_sin_99)

引言：
。。。。。。

那中華航空那罈是...我晚點有想到再去找看看...
p.s. 這瓶很紅聽說也有...X酒小心.

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發表時間 2015/04/25 18:46:37

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回應帳號:asin(a_sin_99)

光顏色就不一樣...冏
http://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?Id=144796

http://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?Id=65836

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asin

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發表時間 2015/04/25 19:04:48

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回應帳號:hope(hope)

我一開始也是這樣想，
不過連一絲絲的穀香味都沒有?
那跑的也太徹底了吧！
我倒覺得他的香路比較接近90二鍋酒系，
果香，甘甜....，
這一路的香系不是標準白金龍的香系，
所以我才放棄了香氣跑光了這種想法。

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hope

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發表時間 2015/04/25 20:14:08

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回應帳號:asin(a_sin_99)

跑光是不会的
酒中呈香物质有几百种
有大小分子
沸点也从几十度到接近200度
所以低沸点小分子的会比较容易逃逸
而高沸点大分子亲水亲酒精的芳香物质还是会保留下来

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54305

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發表時間 2015/04/25 21:05:44

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回應帳號:hope(hope)

這就是白跟威ㄉ差異性

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流金歲月

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發表時間 2015/04/25 23:11:20

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回應帳號:asin(a_sin_99)

老白磁就是順口！

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大樹玉荷包

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發表時間 2015/04/26 06:47:53

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回應帳號:asin(a_sin_99)

以後喝酒要提前3天.

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asin

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發表時間 2015/04/27 00:59:18

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回應帳號:流金歲月(nice0618)

其實我品酒比較重香氣，
嗆辣不要蓋過香氣就好，
順口雖然好喝，但是喝過就沒了，
而香氣常常是喝完後還會繚繞嘴邊，
常聽酒友說尾韻悠悠長長就是這般。
我常開玩笑說:要順白開水最順唷！

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asin

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發表時間 2015/04/27 01:00:58

帳號:a_sin_99

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回應帳號:大樹玉荷包(cv2433)

三天的沮喪心情真難熬。

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興大陳

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發表時間 2015/04/27 14:04:39

帳號:wenjei5507

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回應帳號:asin(a_sin_99)

感謝asin前輩分享峰迴路轉的75年白罈精采品酒文

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asin

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發表時間 2015/04/28 23:55:21

帳號:a_sin_99

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回應帳號:asin(a_sin_99)

Cd大大贊助的白罈，改天再認真喝喝看和75的口感有沒有不一樣。

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75老白罈品酒記

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