56度（04年典藏、07員工贈酒）的pk｜中式烈酒討論區

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討論主題:56度（04年典藏、07員工贈酒）的pk [ 品飲心得 ]

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阿至

評價:+70-0

發表時間 2015/02/15 22:47:23

帳號:a23388627

【私人訊息】

等級:副教授

推薦: 發表數:19 回應數:607 最近登入時間:2026/08/15 15:38:42 IP:114.37.130.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

昨晚岳母提前請我們3個女婿、女兒、兒子吃飯，因為今年初二大家有事，無法聚在一起。感謝岳母、小舅子太太（麗明眼科小陳院長），親自下廚讓我們大飽口福，滿桌的海鮮、羊肉爐、酸菜白肉鍋，讓大家吃到心滿意足，驚呼連連。
我也從酒窖中拿出2瓶來開喝，讓席間大家可以品酒嚐鮮一下，試看看56度（04年典藏、07員工贈酒）的pk，正所謂美酒配佳餚。

2004.12.8典藏

(一)典故：這隻應該是金酒典藏開始灌的首批，典藏04-06年灌的，是大家公認最棒的年份，尤其是04年，酒質不輸黃扁。
（二）香氣：輕淡的高粱香，典型陳高系列的香氣(屬於文人雅士的內斂、溫柔婉約)，感覺香氣變化較單純，但酒體仍是紮實渾厚，入腹時酒香直竄，深呼吸一下，口鼻滿溢濃郁高粱香氣。
(三)入口：入口平順不辣口，舌腔觸感細膩，香氣在口腔中慢慢散發出來。
(四)入喉：沒有灼熱，入胃後感覺一股暖意緩緩上升，。
(五)尾韻及餘甘：清楚而持久，甜度明顯，是陳高系列一貫的特色。
二、07員工贈酒
(一)典故：聽說這支是07年金門酒廠，送給資深員工的（服務滿10年），早期員工贈酒，聽說都是灌老酒、好酒，之前好不容易收到一直還沒機會開來試，版上好像也沒看過品飲心得文。
（二）香氣：渾厚的酒香，濃厚酒體中，雖然帶有點陳高系列的香氣，但香氣中多了花香及果香(入口後有一股濃烈的花香、果香味衝上來)，感覺香氣是有豐富的層次變化。
(三)入口：比典藏更平順，喝不太出來是56度的酒。
(四)入喉：也是沒有灼熱感，但香氣依然還在口腔及喉嚨
(五) 尾韻及餘甘： 嘴裡陳味香氣持續很久..，綿密厚實尾韻綿延，微微的甜味.從舌頭到喉嚨都感覺得到，細緻但不膩的甜感覺真的美妙，感覺比我常喝的典藏、黃扁陳高更細緻、高明的境界，很接近我之前開過的11任阿扁精裝綠瓶的香氣、口感，但和72年紅扁又是不同的感覺，72年紅扁老酒味更濃郁紮實。
三、評價：
如果以高山茶來比喻，典藏好比是杉林溪的茶，香味秀氣又順口，適合和三五好朋友一起喝，員工贈酒應該是屬於梨山等級，除了更順口，香氣變化較豐富有花香、果香。兩支酒因為價位明顯差約倍，如果以值來比較，當然是選典藏，尤其是年以前的典藏，我都覺得已經都很好喝了，已經有那些頂級陳高的成水準了。也感謝典藏十七酷德兄，長期火力支援小弟，我才有多種好酒可以喝，如果有需要的可以找他幫忙。

以上純屬個人淺見，敬請各位前輩指教。

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