四款馬祖大麴的心得!
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討論主題:四款馬祖大麴的心得! [ 品飲心得 ]
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雖然個別都有喝過，但是一同品嚐可是第一次!
聞 : 馬頭大麴 : 清爽中帶點醬香味並且帶著一點蜜的味道
鐘瓶大麴 : 有別於馬頭大麴的清爽，濃濃醬香還帶點魚內臟的味道(不知是不是存放環境的關係)
五梅大麴 : 有舊衣櫥並且帶點香焦水的氣味，而麴香帶著酒精直接衝進鼻腔，有點招架不住
方瓶大麴 : 有著溫和五梅大麴的味道並且加上梅子的氣味，仔細聞那就是老酒的味道!
品 : 馬頭大麴 : 入口感覺溫和接著酒香味與甜味慢慢浮現，在嘴中停留幾秒後慢慢有薄荷的香氣
鐘瓶大麴 : 入口後並沒有聞起來的腥味，反而有點青草茶的回甘味道
五梅大麴 : 味道與鐘瓶大麴接近，但香焦水的氣味比較重
方瓶大麴 : 剛入口的時候有前面幾款的優點，接著嘴中停留後酒精的開始亂竄讓舌頭與嘴巴有點麻痺，吞下後殘留在嘴中的老醬香味道反而開始生津，變化較前幾款多些
以上小弟是小弟的鈍嘴寫出的拙見。
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CTS
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期待分享瓶
也謝謝兄的分享行動
讚!!!
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robin459
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對於品嚐四種高濃度的酒. 在短期間內.
口感會有因酒精麻醉之影響.最好美品飲一款後.用熱開水
漱口後再品. 精確度會更高.
但前輩好像無此問題. 依然精準 佩服 !
不拉.
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可能因為年份的關係加上變化比較多樣吧！
不過以CP值來算的話五梅比較適合些！
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期待您在PO幾篇品酒文！
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小弟在更換酒款時有漱口將味覺歸零後在繼續下款
不然一定會搞混的！
也感謝前輩的提醒！
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pony 潘
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個人也偏好此物~~~不過~~圓鐘瓶那款~還沒試過~
個人也認同您的喜好喔!!!方瓶大麴!!!
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興大陳
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精準的分析.讓小弟受益.也對馬祖酒有另眼相看
讚
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鐘瓶和五梅有些許的變化，
下次有開在送一份過去讓潘大哥寫各專業的品酒文吧!
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感謝您的賞文!
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鼓舞(疑似詐騙帳號)（其詐騙案已移交士林地檢署）
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阿子
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個人喝過馬頭，五梅跟方瓶，喜歡程度就是照前面排列順序…我喝過的小方瓶味道強烈，超嗆口，不喜歡
個人覺得馬祖大麴像野獸，很難馴服，也不是辛辣，但就是強烈嗆口
反倒感覺東引75%，70%的大麴最像金酒大麴，難怪五星大麴動輒幾萬
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CTS
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四瓶一起喝，可以喝出家族成員般的變化，每一代成員有代代相傳般的變化，只是，變化的方向不見得是我個人最喜歡的....
大致說來:
複雜度: 方瓶>五梅=圓鐘>>馬頭
厚實度: 方瓶>五梅=圓鐘>>馬頭
後韻存留度: 方瓶>五梅=圓鐘>>馬頭
酒精濃度(絕對值? ): 方瓶>五梅=圓鐘>>馬頭
酒精濃度(口感，嗅覺 ): 方瓶=五梅=圓鐘<馬頭
此外，方瓶有一股蜜甜味，很好辨識。五梅跟圓鐘有點中藥味，讓我聯想到某民營廠的近年度高酒精度數產品，馬頭相較之下就是清新(或說是單薄)，就家族成員長相來說，長得實在差很多，但眉目之間又依稀可以看到類似的神韻。方瓶，五梅，圓鐘就長得像多了，只是體格一代比一代瘦弱些罷了...
先前小弟自家喝過的是大方瓶與馬頭，直覺上這是兩種完全無交集的產品，透過垂直品飲後，終於滴血認親，原來是......，品種改良後............，清新單薄瘦弱符合現代風味的新世代
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阿子
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條理分明.感謝分享
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"小梁"
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回應帳號:阿子(peter6868)
個人覺得馬祖大麴像野獸，很難馴服，也不是辛辣，但就是強烈嗆口
反倒感覺東引75%，70%的大麴最像金酒大麴，難怪五星大麴動輒幾萬
呵呵 下次見面 ,再告訴你原因
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艸世木
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回應帳號:"小梁"(xwa123789)
呵呵 下次見面 ,再告訴你原因
如有機會我也想一同知悉一下喔!!
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