2005白瓷金高
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討論主題:2005白瓷金高 [ 品飲心得 ]
回討論區列表bakk
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算算也快十年了，小弟最近才開始喝白酒的
先前試過了馬祖窖藏十年陳高，東湧大麴和馬祖十年大麴
其他白酒就不多說了
一直以為十年會讓酒出現驚人的變化，由期這種瓷瓶的效果會更好
但事實非如此，沒有讓我覺的很驚訝，論酒質口感有比現年的好上一點點
開瓶先將瓶口擦乾淨，初聞有點像清酒那種淡淡的香氣
過一下就是濃濃的高梁香味，入口可以感覺到58度的口感
和現年58中龍相比口感比較好，剛倒出來那種清香味我很喜歡
與馬祖十年窘藏大麴相比，馬祖十年大麴口感順，圓滑，直接入喉很ok
這白瓷金高，直接入喉就粗了點
香氣，重點來了，喝完白瓷金高我聞不到馬祖大麴的味道了
哈哈，馬祖酒就是味淡但是順口，所以被很多人說是女人酒
先前也試了東湧陳高和大麴，雖然口感和香氣有點像金高
但在今天過後不得不說，那香氣還是比不上金門高梁
不過出廠時的年份依然是比久放的高梁口感要好上不少
除了香氣，酒質在出廠時就決定了以後的品質了，放再久的酒
也比不上酒廠出廠的品質，就好比你自己放了20年
肯定比不上酒廠出的一瓶十年陳的酒，不過酒廠陳放十年
他也會反應在價格上的
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台南貢丸
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Bruce 藍
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認同, 有人喜歡口味重,有人喜歡順口, 個人喜歡口味重, 金酒這幾年的酒也都是甜 順口,
不之10年甚至20年後,味道會是如何??
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roland
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robin459
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不只罈裝，93、94年的白金龍酒質差異也非常大，不禁讓人懷疑...94年起的特級酒，製程是否做過某些調整？否則怎麼會退步這麼多？
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鸚鵡之歌
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罈裝2005年恢復灌裝58%特級酒，本來滿心期待也會恢復公斤酒的酒質，然而品飲之後大失所望，不僅難望90年公斤酒的項背，就連91-93年53%的公升酒也比不上...
不只罈裝，93、94年的白金龍酒質差異也非常大，不禁讓人懷..
2005.04.23之三公升白瓷為58度，3天之後的2005.04.26卻反變成53度，真奇怪？
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黃小猴
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LeeYH
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bakk
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回應帳號:LeeYH(20050124)
所以麻雀還是無法變鳳凰的意思嗎?
個人覺的是這樣，但並非沒有差，只是不明顯
或許是年份不夠久吧，不過老酒好說不定不是放久的好
而是早期的品質好，就如上面大大所說
以前的公斤酒品質較優
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浮藤
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浮藤
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放個幾天再開瓶。
老瓷瓶開了就換裝到玻璃瓶中，裝的時間就會融合一些。
睡太久的，叫一下，可能會較好一些。
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不拉
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您的品酒文. 內容有點類似 荒神 前輩之前之立論. 荒神前輩認為酒之
陳放會感覺更好喝.主要是酒廠在製程上一蒸餾後就裝瓶. 為趕時間.沒在場內熟
成及勾兌後融合 .因之稱為半成品. 入瓶/甕後 才開始進行此項原本在廠內映完成
的工作. 才會有金酒越陳越香之誤解. 荒神 前輩另一項觀點.是歷年來金酒因成本
之管控. 在製程上會有些轉變. 而造成風味有些差異.世如此之故.
但您認為新酒比舊酒好 ! 此點可能會有些族友會有不太相同之論點.因現今
市場上. 老酒比新酒價高甚多. 不拉.
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阿雞
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丫良
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回應帳號:鸚鵡之歌(lee2634)
小弟喜歡拿53%的特高來調和近年的58%，雖酒酯不及陳高，但韻味可略勝近年陳高
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興大陳
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品酒文簡潔有力
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甲午金馬年
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推～
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紅雲驕子
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bakk
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回應帳號:阿雞(yana66)
大大您確定這酒標是原本就貼在這罈酒的嗎?
不確定，這酒買來就這樣
開瓶58中龍來比比看好了
手上還有瓶親自購於金酒門市2005年六月份五公升白瓷
或許該找天開來試試比較一下，哈哈
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woodlee
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大大由白蘭地轉戰白酒囉....真是不歸路喲
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bakk
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2005...58%甕裝說真的不如2008的酒質。 大大由白蘭地轉戰白酒囉....真是不歸路喲
2008我剛好也有一瓶五公升的2008/12/23，朋友遠從金門酒廠寄回來的
這珍藏的二瓶五公升是想給二個兒子一人一瓶的，不過最近改喝白酒
不知等不等的到兒子結婚時，哈哈，一個小四一個才小一
說不定會被我見開封
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robin459
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回應帳號:bakk(mingchieh)
2008我剛好也有一瓶五公升的2008/12/23，朋友遠從金門酒廠寄回來的
這珍藏的二瓶五公升是想給二個兒子一人一瓶的，不過最近改喝白酒
不知等不等的到兒子結婚時，哈哈，一個小四一個才小一
說不定會被我見開封 這公升酒版上並不難徵到，建議前輩開來喝啦^_^
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