各具功效，喜歡就泡～五葉松、苦瓜、陸神花
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討論主題:各具功效，喜歡就泡～五葉松、苦瓜、陸神花 [ 酒款分享 ]
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五葉松酒:五葉松自古即長壽象徵，具有清血功效，風味清雅脫俗，尤其現在很怕三高，浸泡幾罐自用。尤其我的松葉來自朋友家，挑選嫩芽初成時摘下，香氣更佳。個人偏好以梅子蒸餾酒浸泡。
苦瓜酒:富含二十多種胺基酸，預防癌症有功效，我就動手自己種，不怕農藥化肥。以高粱酒浸泡後，會產生人參味。
陸神花酒:可飲可外用，陸神花具麻醉成分，切忌大口吞下，當心喘不過氣。其實我都外用都藥洗、蚊蟲跳蚤咬傷、皮膚炎塗抹，20分鐘見效。
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HAMU
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再請教 "梅子蒸餾酒" 梅子是否開始時一 定不能用鹽去澀.才會發酵成酒.
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大民
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感謝前輩分享經驗!
再請教 "梅子蒸餾酒" 梅子是否開始時一 定不能用鹽去澀.才會發酵成酒. 去澀是做脆梅的前置要務，因青梅才夠脆，但要先搓粗鹽再敲裂，以流動的水洗滌一夜。
但水果酒，不管要浸泡還是要蒸餾，都不需如此。否則梅汁都洗盡了，哪來的香氣呢?
實務上，小量採收蒸餾用的梅子時，可專揀"在欉黃"的梅子，此時的梅子很香甜，醃製後出汁速度快，品質會較佳。
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HAMU
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再次請教: 浸泡的五葉松酒.苦瓜酒和用釀造的五葉松酒.苦瓜酒在功效上有差別嗎?
也就是將五葉松或苦瓜切成段塊.再加糖水及水果麴發酵完成後過濾的釀造酒.
兩者的功效(藥效)有差別嗎? 感謝!
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大民
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您提的方法當然可行，我也很期待您做出來，屆時要分享一點給我喔！
直釀再蒸當然就是純苦瓜、純五葉松，但口感、風味應該不若水果釀造後來的果香，而是你生吃苦瓜、五葉松的沁味，或者無味。想像一下。但我最喜歡純釀的了，即使口感不佳，自然養生為要。
但仍要提醒，苦瓜的農藥多，購買來源要注意，最好是信得過的，而我則是動手自己種。
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茲焙爾
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想請問它是啥麼植物哩?感謝^^
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大民
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此法甚佳.方面增加酒之香味.其實長期飲用.對身體亦會有些幫助.
另外介紹用58% 高粱加香茅.泡一個月. 酒色呈橘黃. 品飲之. 可更香.甘甜.
有爬山的朋友要取得野生靈芝. 並不困難.以此物少量[ 10g]左右.入酒加少許
冰糖.[因靈芝微苦.甘.香] 約20天. 酒色亦是橘黃[黃褐] 色.即可.靈芝無任何副
作用. 且為上上之中藥.通12經. 長服可輕身延年. 供族友參考.
不拉.
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HAMU
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現正試釀紅麴酒.還要一.二個月才完成.如果成功再先請前輩嚐嚐看.
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大民
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使用香茅確實不錯，如果將蒸餾白酒之酒尾來泡香茅，一陣子後再拿來蒸餾一次，香氣異常的棒，甚至會誤以為茅台。
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大民
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看來我們都是服膺杜威的實驗主義者，紅麴有益於血管，相當養生。
另外，平地、路邊的五葉松易受車輛廢氣污染。而高山五葉松取得不易，如果夏季有發現嫩芽更要把握，像是山區的民宿為了造景，摘種十年以上就屬青壯可摘。同時可打五葉松汁(拌蘋果汁、檸檬汁、蜂蜜)、泡五葉松醋也都很棒。
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HAMU
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感謝不拉前輩:
使用香茅確實不錯，如果將蒸餾白酒之酒尾來泡香茅，一陣子後再拿來蒸餾一次，香氣異常的棒，甚至會誤以為茅台。
香茅小弟種了幾顆.酒尾更是沒問題.只是香茅葉是用青綠葉或乾燥枯葉要泡多久再蒸餾才好?感謝!
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大民
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香茅小弟種了幾顆.酒尾更是沒問題.只是香茅葉是用青綠葉或乾燥枯葉要泡多久再蒸餾才好?感謝!
1.連酒尾都沒問題，您也是行家級了。（通常我都不剩酒尾）
2.鮮草洗淨晾乾，適當對切即可浸泡，用量隨喜愛並不需太多，4個月後可拿去蒸餾，至少留40度以上，我個人是偏好50度以上。
3.用酒尾只是為了減少浪費，先拿來做實驗。等到有心得了，做榖物雜糧酒時，將香茅拌入發酵，一同蒸餾就有自家茅酒了。
以上僅供參考。
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HAMU
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asin
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左邊那一瓶是前一天裝瓶的,一天的時間松針就變色了。
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HAMU
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大民
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穆一
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HAMU您好：
您提的方法當然可行，我也很期待您做出來，屆時要分享一點給我喔！
直釀再蒸當然就是純苦瓜、純五葉松，但口感、風味應該不若水果釀造後來的果香，而是你生吃苦瓜、五葉松的沁味，或者無味。想像一下。.. 十幾年前開始有五葉松做果汁使用，五葉松大都採自台灣 原生種，我曾問過二葉松能用嗎?皆說不可，二葉松大都來自日本貨 原生種，我曾問過二葉松能用嗎?皆說不可，二葉松大都來自日本或稱黑松，用二葉松泡酒倒覺得新鮮，您人真好。
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asin
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HAMU
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