玉山二鍋頭55%品飲心得
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討論主題:玉山二鍋頭55%品飲心得 [ 品飲心得 ]
回討論區列表荒神
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酒廠：公賣局
產地：台灣
酒精：55%
陳年：--
製造：--
裝瓶：88或89
風味及特性
香氣： 弱 □ □ ■ □ □ 強
口感：溫潤 □ □ ■ □ □ 刺激
酒體：清爽 □ □ ■ □ □ 豐腴
風味：乾淨 □ □ □ ■ □ 複雜
尾韻： 短 □ ■ □ □ □ 長
平衡：融合 □ □ □ ■ □ 分明
風味敘述
初聞味道馨香中帶有複雜的味道，醬菜、青草混雜於高粱本身的香氣之中，香氣中等但複雜。入口相較一般台酒系列的酒相比，味道顯得直接而刺激，複雜的風味讓酒體感覺較為有厚度，風味中帶著明顯的鹹為和苦味，而苦味後帶著回甘的尾韻。
這瓶酒相較於一般的二鍋頭相比，味道沒有二鍋頭一般認為的乾淨溫潤，而是以複雜為本，香氣或口感明顯感覺各種味道參插其中，複雜的讓人感覺在香味或酒體十分豐腴，如果以一口杯就比較難感受到，不過以聞香杯來品飲就能明顯感受其厚度不是單純的香氣所構成，而是有各種風味所構成的，而這瓶酒雖然已經灌裝有一定時間了，但各種風味已依然分明，各種新舊酒酒及風味以其說還沒融合，不如說本身就無法融合，而其相互爭先表現出自己風格的味道好像大麴的風味一樣直接，不過卻缺少真的大麴那種俐落的感受。
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Frank_L
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"小梁"
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我這邊還有
一起來喝吧
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Mai
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複雜的風味應該是來自勾兌的大麯吧..我猜
但這味道我個人是蠻喜歡的~
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台北YP
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是滷蛋
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最近喝很大
一連出了4篇
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股市新名嘴
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而跟紙盒摩擦掉 漸漸消失
幾乎是隆田酒廠的
55%跟 54%比
當然是越陳 越純 越香 ...
高C/P
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小烈嶼
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感謝分享.............
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荒神
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回應帳號:"小梁"(xwa123789)
其他扣答要留給其他的酒的說.
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荒神
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回應帳號:Mai(ferio0530)
有些人有賺到的感覺.
有些人則覺得有壓力的說.
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Mai
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回應帳號:荒神(ko121782)
每個人的喜好的確不同
有些人喜歡單純的口感~
有些人喜愛複雜濃郁的變化
我則是要看心情喝酒
現在反倒是尾韻太長的酒我少喝了
因為對我而言變的不耐喝
喝兩杯就覺得膩
尤其是濃香陸酒更是如此
但久久喝個一杯尾韻長的酒
其實也很不錯
如果要3..5好友牛飲買醉...
反倒是公賣局的老酒會是我的首選
香氣濃郁...酒感變化大..尾韻不是特長
更能讓人一口接一口的喝...
就如好茶一般...
回甘卻不造成味覺的負擔
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荒神
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回應帳號:股市新名嘴(morris)
只能算是兩者勾兌的的定位不同的說.
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荒神
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回應帳號:Mai(ferio0530)
一者每個人對味覺的感受以及喜好不同.
二者每種味道都有其各有搭配性的作用.
像大大所謂的尾韻問題.
甜美悠長或是乾澀都有其作用.
不只是高粱.威士忌也是一樣
乾澀的尾韻在佐餐時能解膩.
在過於重厚甜的酒體能讓最後以一個結束.而比較不膩口.
所以尾短並非酒好壞的定位.
而是一瓶酒風格的展現罷了.
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茶學生阿祥
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回應帳號:荒神(ko121782)
入口就是麯味明顯
其他感受跟年的差不多！
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Mai
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回應帳號:荒神(ko121782)
說真的...
每隻給我的感受都不同
香氣差異不大..
但口感卻有蠻大的差異...
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荒神
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回應帳號:Mai(ferio0530)
基酒的製程一樣.
取的段不一樣罷了.
不過那幾批喝起來的差異性大概可以推斷當時勾兌時的決策爭議蠻大的.
而決策者換了好幾個.
而導致每一批的味道一樣不過訴說的風格都截然不同的說.
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浮藤
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有些酒放太久了以後，似乎都會有這樣子的問題，分離。
當時，老大麴似乎也還沒有轉帳給嘉義酒廠，
所以，加入的大麴應該也不是新大麴。
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Mai
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這一瓶要喝之前，小弟建議先搖一搖。放個一、兩個星期再喝。
有些酒放太久了以後，似乎都會有這樣子的問題，分離。
當時，老大麴似乎也還沒有轉帳給嘉義酒廠，
所以，加入的大麴應該也不是新大麴。
前輩...
這狀況我也有發現過...
不論是這方瓶55趴二鍋還是小弟先前拿紅標小大麯與穀倉陳二鍋勾兌自甕的酒款
常會有第一天開飲與第二天續飲有不同風味的錯覺
現在想起來就真的可能是您所說的狀況...
香氣相同..但口感會有差異
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荒神
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老實說.
這瓶不是大麴.
而也和大麴沾不上邊.
相同的年份直接找大麴比較實際些的說.
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Mai
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這支酒其實喝過幾次.
老實說.
這瓶不是大麴.
而也和大麴沾不上邊.
相同的年份直接找大麴比較實際些的說. 喝這瓶方瓶二鍋不能以大麯論之...
因為它本來就只是"高梁"
只是有勾兌大麯
相同年份的大麯成本高蠻多的哦
先不論容量差異...
以55趴不到1000元的交流行情來看
同年份的大麯應該都不只這個價吧..
但能直飲大麯者...又何必拿此高梁來相提並論呢
畢竟在價格與酒質上是不同LEVEL滴~~
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回應帳號:浮藤(ctcci2)
我發現隆田酒廠近年出的二鍋頭系列真的是純淨
挺適合拿來勾兌很多老酒
我曾拿來勾兌老洋河大曲
那味道真的是很不錯哦~
果香濃郁...但又不會搶了高梁的本質香氣
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