白水芳華--紅棗米酒｜中式烈酒討論區

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討論主題:白水芳華--紅棗米酒 [ 品飲心得 ]

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崔麐

評價:+7-0

發表時間 2014/06/21 20:55:30

帳號:b96104039

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等級:博士

推薦: 發表數:46 回應數:119 最近登入時間:2018/12/20 08:09:48 IP:111.243.104.*

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白水芳華--紅棗米酒

中式白酒追根究柢，
也不是只有高粱。
常言糯性高粱別有一番風味，
但端午過後仲夏時節，
糯米何嘗不能釀作美酒？

大雨褪去了燠熱，
清閒的下午，
來一杯新上市的穀源018，
試試老石頭釀酒的功力。

私房酒的歷史源遠流長，
印象中最深的是最早收藏的101年3月間裝瓶的版本，
那紅棗的香甜味，
美則美矣，
卻未能完全蓋住那時苦時甘的澀味。
幾番豪飲，
香味，也只留在那幾頓飯局中，
留給回憶去憑弔。

去年下半年穀源008號亦是相同製程，
但心底深知陳年後方顯芬芳。

這回018不太一樣，
新酒即顯酒酯厚實，
雖包不住72度酒精的刺激感，
在唇間呈現著酒精脫水與油脂滑潤的矛盾感，
但酒體與香氣間皆相當平衡，
令人不禁好奇陳年後的滋味....

於是，打開102.01.01版本的紅棗米酒，
甕於純青窯中也已一年半載。
開瓶後，香氣四溢，
瓷瓶口獨具特色地將香氣濃縮，
頗有威士忌聞香杯的效果。
香氣雖濃、酒卻不嗆鼻，
淺斟一杯，與諸位好友相敬如賓。

初入口，煞是濃烈，
緊接著化開，
鼻腔滿溢，
酥麻地好似全身都要融化。

先前飲過穀源010~017號皆相形遜色，
若江海之能納百川，
昇華後，
甜而不膩。

甕空後，
老石頭古道熱腸，
免費以018再注滿甕，
待兩年後，
再一較高下，
屆時有五批次的紅棗米酒爭奇鬥艷，
將是人生一大樂事。

飲酒文不必有美酒之圖像，
只需有單車遠征之居高臨下，
便豪氣萬千！

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Gordon.

評價:+64-0

發表時間 2014/06/21 21:57:47

帳號:kjcheng

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回應帳號:崔麐(b96104039)

細膩的品酒文，讚啦! 這批紅棗米酒味道討喜，雖是新酒，許是酒酯厚已甚順口! 好酒啊！

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銘智

評價:+2-0

發表時間 2014/06/21 21:58:23

帳號:adsob12365

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回應帳號:崔麐(b96104039)

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日勻

評價:+0-0

發表時間 2014/06/23 10:03:41

帳號:cindylai2

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回應帳號:崔麐(b96104039)

好一個五批次的紅棗米酒評選

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王丫伯

評價:+108-0

發表時間 2014/06/23 11:01:35

帳號:justmt

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回應帳號:崔麐(b96104039)

好細致的品飲文，讓人想試試。

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崔麐

評價:+7-0

發表時間 2014/06/23 11:05:36

帳號:b96104039

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等級:博士

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回應帳號:日勻(cindylai2)

極盡奢侈之能事

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小棣

評價:+19-0

發表時間 2014/06/23 11:15:01

帳號:donsduck

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回應帳號:崔麐(b96104039)

好酒配好文~ 文筆細膩流暢如紅棗米酒

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日勻

評價:+0-0

發表時間 2014/06/23 11:19:35

帳號:cindylai2

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等級:高中

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回應帳號:崔麐(b96104039)

能夠了解一隻酒的前世今生了解每世變化能有幾人這五批紅棗有幸遇伯樂

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零零酒

評價:+576-0

發表時間 2014/06/23 12:53:22

帳號:P95168

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等級:教授

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回應帳號:崔麐(b96104039)

讚…!

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fine

評價:+0-0

發表時間 2014/06/23 13:08:42

帳號:iamfine

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等級:碩士

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回應帳號:崔麐(b96104039)

好品文~推

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老石頭

評價:+119-0

發表時間 2014/06/23 14:12:37

帳號:chriaes

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回應帳號:崔麐(b96104039)

醯人逢知己
一大樂事也

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yehpp

評價:+10-0

發表時間 2014/06/23 17:44:47

帳號:yehchih

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回應帳號:崔麐(b96104039)

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帥堂

評價:+23-0

發表時間 2014/06/24 08:00:56

帳號:ttnkaasy

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回應帳號:崔麐(b96104039)

第一次喝紅棗即對它印象深刻
開瓶後都捨不得喝，幸好，細細品嚐最好!

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日勻

評價:+0-0

發表時間 2014/06/24 14:16:52

帳號:cindylai2

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回應帳號:帥堂(ttnkaasy)

讚......

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罐子

評價:+2-0

發表時間 2014/06/24 17:34:04

帳號:kelinc888

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回應帳號:崔麐(b96104039)

好有意境的品酒文，一定要推的Y(＾_＾)Y

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不拉

評價:+19-0

發表時間 2014/06/26 18:06:53

帳號:yangcc1

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回應帳號:崔麐(b96104039)

崔麐前輩:
白水芳華之米酒我品嘗兩次.一次是在白水之廠內.另一次則是在

Danny Huan 之梵華堂.第一次是婆婆的熱情款待. 在此先致謝.另一次是因

普洱茶而去拜訪 Danny Huan 在喝完茶後.談到白水之酒. 想不到他是行家.

如此兩次.皆讓我有一很大的感想.此一感想是推翻了過去對米酒的印象.想

不到米酒竟然也能釀得如此的出色.好喝 !. 白水芳華. 真不簡單. 您的米酒

釀得真讚 ! 決不遜於您的高粱/蕃薯酒. 無論TTL 或其他私釀者. 皆望塵莫

及. 再給石頭一個讚 ! 不拉.

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陳小刀

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發表時間 2014/06/26 23:10:33

帳號:jerryshow

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回應帳號:崔麐(b96104039)

感謝分享

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璽安

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發表時間 2014/06/27 12:29:59

帳號:wei3823

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回應帳號:崔麐(b96104039)

第一版:101年3月?日
第二版:102年1月1日
第三版:103年?月?日.....(粉像是金魚標008...)
第四版:104年現在這一版金魚標018
還有一版隱藏版(101年之前的實驗版).....
每版都好喝啦........今年這版還沒喝到...等我一下哩!!!

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崔麐

評價:+7-0

發表時間 2014/06/27 13:20:57

帳號:b96104039

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等級:博士

推薦: 發表數:46 回應數:119 最近登入時間:2018/12/20 08:09:48 IP:111.243.103.*

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回應帳號:璽安(wei3823)

008是102年，
018是103年。
隱藏版好像去年尾牙時有人帶來過？

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泥人

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發表時間 2014/06/29 09:55:01

帳號:shaun1219s

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推薦: 發表數:206 回應數:2,522 最近登入時間:2025/11/22 10:13:32 IP:114.34.178.*

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回應帳號:崔麐(b96104039)

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onedog

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發表時間 2014/06/30 04:19:05

帳號:jan8367

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回應帳號:崔麐(b96104039)

真是會寫,意境深遠,厲害
不好意思哩...那天最後一口被我喝完了...

真是抱歉啊!!

若有失態,請見諒!

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白水芳華--紅棗米酒

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