阿爸參加金酒 寶月 金醇珍釀 開運酒 品酒會給我的感想
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討論主題:阿爸參加金酒 寶月 金醇珍釀 開運酒 品酒會給我的感想 [ 品飲心得 ]
回討論區列表黃校長-台中
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都會隨著時間 對象 心情 而有些微的轉折
對於酒的認知也會 因為所接觸的人不同
而吸收一些不同的資訊
昨晚 我家的啊爸 去參加金酒的品酒會
席間開了三瓶酒款
1.寶月泉金門高梁酒 46度 容量600ml 售價約660元
2.金醇珍釀（藍） 53度 容量500ml 售價約2500元
3.開運酒 66度 容量600m 售價約12,800元
雖說每一款酒皆有其特色
但是其中一段話讓我覺得頗有道理
<以下為阿爸轉述>
金門高粱酒 甕裝的酒 窖藏3-5年是最佳的品飲狀態
玻璃瓶裝的時間則需再長一些
最佳狀態發展完畢 酒體會慢慢變酸
降低品飲的風味與口感
但是可以與新酒進行勾兌
但是要在勾兌完後再放置3個月
才能展現出勾兌的香氣與絕妙的口感
這對我來說有一些深澳 也無法力行
但是提供給大家參考參考
<提倡理性飲酒 未成年請勿飲酒>
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polignac
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回應帳號:黃校長-台中(call987987)
你說走下坡 個人不覺得
小女是乳香 再來是清香秀色可餐 四十以後是是韻味 老了是風韻猶存 用新酒勾兌只是把酒酒的風味作改變 每個人的喜好不同
嗯嗯，晚輩酒齡太淺，沒太多機會喝到高粱老酒
感謝前輩不吝指教^^
覺得高粱是很神秘的酒呢
一般烈酒裝瓶後就不太會有變化
但高粱卻像是紅酒，裝瓶後有著年齡曲線，風味持續變異
令新手費解，但也更添好奇
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泥人
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不拉
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回應帳號:黃校長-台中(call987987)
個人的感覺90年以後之K.M. 甕酒五-六年確實已達到
甚佳但口感.若7-10-年無失酒太重者.會更為順口.且更甘甜.至於瓶裝則
非10年以上. 您所要的酒香/韻 .皆未能完全呈現. 談到勾兌法. 您所提示
之法與 荒神 前輩之前之為文不謀而合. 真是英雄所見略同. 讚 !
不拉.
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黃校長-台中
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駿鄉酒癡
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駿鄉酒癡
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cleverson
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