阿爸參加金酒寶月金醇珍釀開運酒品酒會給我的感想｜中式烈酒討論區

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討論主題:阿爸參加金酒寶月金醇珍釀開運酒品酒會給我的感想 [ 品飲心得 ]

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黃校長-台中

評價:+66-0

發表時間 2014/06/14 20:54:08

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推薦: 發表數:62 回應數:283 最近登錄時間:2026/08/28 09:30:41 IP:1.168.96.*

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在品飲高粱的過程中口感的喜好
都會隨著時間對象心情而有些微的轉折
對於酒的認知也會因為所接觸的人不同
而吸收一些不同的資訊
昨晚我家的啊爸去參加金酒的品酒會
席間開了三瓶酒款
1.寶月泉金門高梁酒 46度容量600ml 售價約660元
2.金醇珍釀（藍） 53度容量500ml 售價約2500元
3.開運酒 66度容量600m 售價約12,800元
雖說每一款酒皆有其特色
但是其中一段話讓我覺得頗有道理
<以下為阿爸轉述>
金門高粱酒甕裝的酒窖藏3-5年是最佳的品飲狀態
玻璃瓶裝的時間則需再長一些
最佳狀態發展完畢酒體會慢慢變酸
降低品飲的風味與口感
但是可以與新酒進行勾兌
但是要在勾兌完後再放置3個月
才能展現出勾兌的香氣與絕妙的口感
這對我來說有一些深澳也無法力行
但是提供給大家參考參考
<提倡理性飲酒未成年請勿飲酒>

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東風

評價:+410-0

發表時間 2014/06/14 21:00:34

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回應帳號:黃校長-台中(call987987)

長知識了。。。。謝謝校長^^

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黃校長-台中

評價:+66-0

發表時間 2014/06/14 21:02:25

帳號:call987987

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回應帳號:東風(kn977541)

所以老酒喝多會有一些膩還是清淡一些東風大大

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kintutsha

評價:+25-0

發表時間 2014/06/14 21:08:42

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回應帳號:黃校長-台中(call987987)

受教了
今年四月份拿了79年紀念酒勾對新酒1：9，過陣子開來喝看看。

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weapon

評價:+80-0

發表時間 2014/06/15 14:30:40

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回應帳號:黃校長-台中(call987987)

感謝分享

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酒~是人生

評價:+2501-0

發表時間 2014/06/15 15:02:28

帳號:hook60

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一次品飲三款好酒，真幸福，感謝分享~

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風城

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發表時間 2014/06/15 15:15:49

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這隻好喝嗎

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零零酒

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發表時間 2014/06/15 16:28:56

帳號:P95168

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回應帳號:黃校長-台中(call987987)

讚

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黃校長-台中

評價:+66-0

發表時間 2014/06/15 19:37:11

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回應帳號:酒~是人生(hook60)

這是老爸的幸福
我是載小孩的份辣

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黃校長-台中

評價:+66-0

發表時間 2014/06/15 19:40:40

帳號:call987987

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回應帳號:風城(kkklri)

老大你的名言是
酒是買來喝的
那種霸氣事後生晚輩需要加強的
我只是跑腿買酒的咖
那種清福是老爺的福氣
我喝過金箔酒
年代已久已經忘了拍蟹

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P-P

評價:+90-0

發表時間 2014/06/15 19:59:24

帳號:suh621

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c130

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發表時間 2014/06/15 20:03:57

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回應帳號:黃校長-台中(call987987)

嚐試勾兌，品飲多次，深有同感。

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牛逼

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發表時間 2014/06/15 21:03:45

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引言：
金門高粱酒甕裝的酒窖藏3-5年是最佳的品飲狀態
玻璃瓶裝的時間則需再長一些大大～所以罈裝高粱酒不宜久放嗎？

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黃校長-台中

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發表時間 2014/06/15 22:14:36

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回應帳號:牛逼(jc1211)

如果酒體的酸味你可以接受倒也無妨只是酸化的程度會慢慢增加如果酸化的程度你無法接受可以以新酒勾兌重點是要在放兩三個月在取出品飲會達到勾兌的效果至於比例與時間就要看每個人的功力與運氣了可口可樂不也是碰倒一些東西混合後就變成可口可樂所以運氣也是相當重要

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牛逼

評價:+21-1

發表時間 2014/06/16 11:20:20

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回應帳號:黃校長-台中(call987987)

謝謝黃校長指教～
目前有碰到已酸化公斤酒(尚可接受但有點水水的)
另外勾兌老酒的甕藏適飲僅需兩三個月？
不用再等三五年？

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青山

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發表時間 2014/06/16 13:20:41

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回應帳號:黃校長-台中(call987987)

老白甕比放4-6年的新瓷瓶好喝太多了

完全沒法比

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無月

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發表時間 2014/06/16 13:52:07

帳號:lov108

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厲害

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茅台狂

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發表時間 2014/06/17 11:58:24

帳號:hikakun

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我沒老酒所以永遠不知道老酒會酸
都放在肚皮裡跟著身體變老

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黃校長-台中

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發表時間 2014/06/17 12:38:37

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回應帳號:茅台狂(hikakun)

讚

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polignac

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發表時間 2014/06/17 15:16:02

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原來高粱變酸是酒體走下坡的症狀，長知識了，感謝

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黃校長-台中

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發表時間 2014/06/17 17:25:59

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回應帳號:polignac(polignac)

你說走下坡個人不覺得小女是乳香再來是清香秀色可餐四十以後是是韻味老了是風韻猶存用新酒勾兌只是把酒酒的風味作改變每個人的喜好不同

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