酒的香氣用語
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討論主題:酒的香氣用語 [ 其它 ]
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取其中一小段在我們常看到品酒文出現的字句
香氣用語:
1.無香氣: 香氣淡弱到無法嗅出
2.微有香氣: 有微弱香氣
3.香氣不足: 香氣清淡 未達到應有香氣濃度
4.清雅: 香氣濃度恰當 令人愉悅又不粗俗
5.細膩: 香氣純淨而細膩 柔和
6.純正: 有正常應有的香氣 純淨無雜氣
7.濃郁: 香氣濃烈馥郁
8.暴香. 香氣濃烈但過於強烈粗猛
9.放香: 從酒中徐徐釋放的香氣
10.噴香:香氣撲鼻 猶如從酒中噴湧而出
11.入口香: 酒液入口後才感到香氣
12.回香: 酒液嚥下後才感到的香氣
13.餘香: 飲後齒頰間劉有的香氣
14.悠長 綿長 脈脈: 都是表示酒的餘香和回香持續時間長 清幽持久
15.諧調: 酒中各種香氣成分 協調 和諧 沒有不愉快的刺激感
16.完滿: 香氣豐滿完善
17.浮香: 香氣短促 一哄而散 缺少正常香氣的持久性 給人有人工加香的感覺
18.芳香: 香氣芬芳悅人
19.醇香: 酒經長期儲存老熟而特有的一種醇厚 柔和 舒適的香氣
20.固有香氣: 這類酒應該具有的香氣
21.焦香: 令人愉快的焦糊香氣
22.異香: 不是該類酒應有的香氣
23.臭氣: 各種令人不愉快的氣味 如腐敗氣味 霉氣 酸氣等
24.刺激性氣味: 酒精等刺激性氣味 給人以衝鼻 不舒適的辛辣感
白酒專用香氣語
1.醬香: 又稱茅香 是種類似醬製食品的香氣 其由高沸點的酸性物質和低沸
點的醇類組成的複合香氣
2.濃香: 又稱瀘香 窖香 是由窖泥中厭氧的梭狀芽孢菌產生的 以已酸乙酯為
主體的香氣
3.清香: 是以乙酸乙酯和乳酸乙酯為主體的香氣
4.米香: 又稱蜜香 試以乳酸乙酯和B-苯乙醇為主體的香氣
5.麵香: 白酒釀造所用麵產生特有的香氣
6.糟香: 發酵糟醅帶有的香氣
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是滷蛋
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回應帳號:南風(gcanawwt)
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共同努力喝出感覺
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是滷蛋
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大家用力
消滅萬惡的-酒
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是滷蛋
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回應帳號:想想酒酒(0920sek750)
可以去書局買一本看看
只是看不懂得多
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是滷蛋
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回應帳號:喵小街(joyce313)
好資料
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中華杜康
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下次品酒時會努力去感受
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不拉
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您來這一招.往後想 蓋 一下 酒香.所有的形容
詞在此被您一次用盡.往後要如何發表品酒文 ?
此舉害人不淺.
不拉.
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歐霸
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是滷蛋
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回應帳號:中華杜康(alexfwszcn)
一起用心品嚐
挑戰我們的味蕾
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是滷蛋
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回應帳號:不拉(yangcc1)
偶是抄錄書中資料 與眾位大大分享 也期見到更精彩的品酒文章
這只是術語和其解釋的意思 給大家參考而已的啦
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是滷蛋
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感恩
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達樂
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Astron
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不拉
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回應帳號:是滷蛋(jao352500)
最近每品飲高粱/大麴. 細心的品味.原想發表一篇讓族友
驚豔的品酒文.但每當要形容酒香之用詞.思考再三.好不容易想到與感覺
較相符之用詞時.再看看還是逃不出您的範圍及框架.這下慘了 !
還有更擔心的就是如果有人再將.品飲之刺激度/酒韻
再來一次整體表列. 那以後要玩什麼呢 ? [開開玩笑].千萬不要成真.
不拉.
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是滷蛋
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是滷蛋
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引用書中介紹
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是滷蛋
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回應帳號:不拉(yangcc1)
個人才淺 當然不是我掰的 我只會掰女性 引用水果 沒這境界
這是專家出的書 雖買來有相當時間 但有空拿出來對照參考 實有助益
也一同分享 才不可惜
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御堂<font color="#FF0000"> 爭議賣家/請勿交易。 </font>
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羊哥
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可以屁一下。
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