紅扁黃扁陳高年份疑問
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討論主題:紅扁黃扁陳高年份疑問 [ 其它 ]
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我的認知，一般常見的陳高應是黑金剛最老-依次為紅扁-黃扁-黑扁這樣，可是最近有2位版大PO文跑酒，有一瓶紅扁是2003生產-2009裝瓶，有一瓶黃扁是1999生產-2005裝瓶??黃扁最後的裝瓶年份我常見的是在2011左右，再來就是黑扁了，這樣這2瓶的時間順序上不是有問題嗎?求解?
另外一問，若以同年分、同為10年窖藏比較，特窖酒跟總統就職紀念酒綠磨砂瓶比較，哪瓶C/P值高，好喝又較便宜?特窖嗎?
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LeeP94
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回應帳號:"小梁"(xwa123789)
叫小姐打炮1200元的(壯的跟牛或山豬一樣)
李大 您害我噴飯啦
.
.水牛和山豬我都不愛 ...... 
'''
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LeeP94
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回應帳號:阿鳳(a9b8651)
.阿鳳大 您不是都在白蘭地區嗎? 很少來中酒區.. 大家一起交流......
'''
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H勇
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回應帳號:H勇(petechen01)
只要有大奶味道都會跨過來啊!哈哈李兄
..
..我現在也喜歡翹臀 ...... 
'''
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H勇
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LeeP94
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回應帳號:jjcc(jc882226)
續問，請前輩開講，幫忙我省一點學費、少走冤枉路~
這裡所舉例的年份，是指蒸餾年份?還是裝瓶年份?我看起來像是指蒸餾年份，是嗎?
另一問，80初白龍vs 80初扁陳高-價差出乎我意料之外的少，以喝的C/P值標準來看(不考慮增值，酒進了我家的門，只有我玩她，沒有她玩我的道理....
)，喝老紅扁或老黃扁是比較划算的吧?當然之後有機會我也想喝喝看老白龍，甚至會買幾瓶來收藏......原本我是打算買幾瓶老白龍來過過癮，板上看了一下，兩者的價差不到1K!!!我是個精打細算的酒客，套一句西瓜妹常講的"草蝦永遠都不可能養成龍蝦"，所以才買陳高~~
.
.jjcc大您好 看來要打滿多字的 ' 等我比較有空再慢慢回答您 ' 等一下我要先去處理一下事情 ...... '''
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LeeP94
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回應帳號:LeeP94(leep94)
.早期金門酒廠是軍方在管理及經營的 ' 酒廠也有他當時的任務需要 ' 提供軍方一些資金上的收入 ' 所以酒廠並不會特別去庫存酒 ' 酒釀好+窖藏好都會依照長官的指示 '灌裝上市銷售換現金 ' 也因為這樣酒廠裡的高年份酒不多 ' 目前最高年份約29年 ' 也只是非常象徵式的少量 ' 而有經濟效益的高年份酒大都是2006年以後所窖藏庫存的(金酒董事會決議: 動用窖藏5年以上的酒基需董事會同意) ' 酒廠80年代及90年代初的一些品質比較好的老酒 ' 大都用於灌裝總統就職精裝版 2004 - 2006 - 2008 年 + 老窖酒系列 + 特窖酒系列 + 百億 + 雕金龍鳳 + 鴻福百壽 等酒款 ' 之後就比較少推出品質較好的高年份酒了....
.因早年酒廠並不會特別去大量窖藏存酒 ' 酒釀好大都會灌裝上市銷售 ' 所以無足夠的酒基及老酒做勾兌調和 ' 讓每一批次酒的味道及口感誤差降到最低.
.因早年酒廠的勾兌調和技術也剛起步 ' 還在摸索的階段未成熟 ' 無法讓每一批次酒的味道及口感誤差降到最低.
.因早期製酒的原物料從 ' 金門本產的高粱 - 進口高粱 ' 還有品種不同及產地不同等因數 ' 導致每一批次酒的味道及口感都會有所差異.
.因早期到現在的釀酒器具不斷的改變 ' 80年代軍方將酒廠移交給縣政府時器具換過一些 ' 86年二廠及未來2005的第三廠全自動化設備等 ' 和早期大都靠人工古法釀酒都有所不同.
.因早期到現在的釀酒技術不同 ' 以前只用麯餅長時間發酵及陶甕長時間窖藏熟成等古法製酒 ' 現在高科技快數釀酒如加入糖化酶酵素加快發酵及增加出酒率 ' 加入大量砂糖快速發酵增加出酒率提高產能 ' 不鏽鋼短時間窖藏裝瓶上市等 ' 和以前照古法釀酒的味道及口感都會有所差異.
.因早期到現在釀酒的水源不同 ' 從早期的寶月泉到現在大都鑿井抽地下水 ' 有些井因超抽導致海水滲入鹽化嚴重 ' 就必須一直鑿新的井 ' 水源的不同對酒的味道及口感都會有所差異.
.以上會造成每一批次味道及口感不同的原因很多..請參考...引言：
..每個版本的陳高生產及出場時間都有重疊 ' 味道及口感也有所不同 ' 並不是年份越老越好喝 ' 有些年份c/p值不高喝起來不優 ' 例如 83 及 87 及 92 年黑金剛就不優 ' 83 及 92 年紅扁就不優 ' 87 年黃扁就不優..等...供大家參考... 續問，請前輩開講，幫忙我省一點學費、少走冤枉路~
這裡所舉例的年份，是指蒸餾年份?還是裝瓶年份?我看起來像是指蒸餾年份，是嗎?
.
.我指的是釀造日期..請參考....
.83 年黑金剛及紅扁陳高 - 喝起來酒體柔弱而平順 ' 香氣清淡而平平 ' 尾韻以高粱米香為主帶點陳味.
.87 年黑金剛及黃扁陳高 - 喝起來酒體硬實而尖銳 ' 香氣中等而上揚 ' 尾韻帶點花蜜淡淡甜味 ' 底層有高粱米香味帶點陳味.
.92 年黑金剛及紅扁陳高 - 喝起來酒體平實而柔順 ' 香氣中等而奔放 ' 尾韻帶點蜂蜜甜味 ' 底層有高粱米香味.
.以上為我個人的品飲心得 ' 以喝的cp值來說..可參考各年份的黃扁陳高及紅扁陳高...... '''.
.ps.陳年高梁 - 濃郁的香氣及口感是一般高粱酒比不上的
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jjcc
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雖然每個人的喜好不盡然相同，但前輩對不同年份的品飲心得，還是非常有參考價值的~
再次感謝前輩花時間打字說明，感動
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亞立克
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叫小姐打炮1200元的(壯的跟牛或山豬一樣)
李大 您害我噴飯啦
.
.水牛和山豬我都不愛 ...... '''L大山豬跟水牛很恐怖
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LeeP94
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.大犀牛更恐怖 ...... 
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LeeP94
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"蒸餾日期"......我中威毒太深，哈哈~
雖然每個人的喜好不盡然相同，但前輩對不同年份的品飲心得，還是非常有參考價值的~
再次感謝前輩花時間打字說明，感動
大ㄟ不用客氣啦～ ^_^
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亞立克
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..大犀牛更恐怖 ...... '''
嚇死人秒殺
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LeeP94
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.買酒 + 品酒 + 交流 是玩酒的樂趣 ' 大家一起交流 ...... '''
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王丫伯
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我噴酒了！‧‧‧‧
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LeeP94~~~~
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LeeP94
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叫小姐打炮1200元的(壯的跟牛或山豬一樣)
我噴酒了！‧‧‧‧
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LeeP94
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受益良多~~
LeeP94~~~~
佩服~~~
.
.P9是大家交流的好園地 ...... '''
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.vensan大大 謝謝您喔~ ........ '''
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