請問用高粱泡蒜頭的方法｜中式烈酒討論區

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討論主題:請問用高粱泡蒜頭的方法 [ 其它 ]

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七星淡菸

評價:+6-0

發表時間 2014/03/22 21:03:40

帳號:seven45

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等級:大學

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聽說蒜頭酒對身體有益所以想為明年的冬天自己做一瓶蒜頭高粱酒來補身
有沒有大大做過能分享一下製作方法及技巧呢？

另外就是用58金高比較對味還是用飛機牌58？

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新人暐

評價:+79-3

發表時間 2014/06/03 20:50:28

帳號:hhw8085168

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等級:副教授

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回應帳號:南風(gcanawwt)

高粱好、力道夠、本人有過敏、常期泡、加一些老酒與人參更好喝！！如有人有2o14、o1、o3金高賣我一箱二箱我免費送泡了一年二瓶、瓶底有二公分渣、上面全清

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蔡austin

評價:+50-0

發表時間 2014/06/03 20:59:03

帳號:austin9527

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回應帳號:寄居蟹(x20624)

請問我有民國90年泡的蒜頭酒跟梅子酒(使用公賣局米酒)
到現在已經10多年了
前2年有試喝過沒異味.
請問還可食用嗎

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艾莉絲

評價:+398-0

發表時間 2014/06/03 21:35:42

帳號:iris5232

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回應帳號:蔡austin(austin9527)

這瓶已經泡十多年了！一斤蒜頭曬乾去膜入兩瓶私釀米酒【40度】，不用再添加雜物，放置半年以後才可以飲用，建議愈陳愈香，濁濁的不好看，卻是好喝＆(好用)!

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yiyin

評價:+2-0

發表時間 2014/06/03 21:49:47

帳號:focus69090

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回應帳號:七星淡菸(seven45)

蒜頭泡酒，聽起來挺不錯的！剛好最近蒜價又低小弟也來泡看看！！

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艾莉絲

評價:+398-0

發表時間 2014/06/03 22:01:09

帳號:iris5232

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等級:教授

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回應帳號:艾莉絲(iris5232)

今年蒜頭價跌! 是釀製蒜頭酒的最好時間點! 也可以幫助蒜農去化庫存! 蒜頭酒真的好處多多! 放個五年，十年之後真的是風味絕佳! 一人吃兩人補! 讓您的另一半享受撕床單的滋味……

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蔡austin

評價:+50-0

發表時間 2014/06/03 22:53:49

帳號:austin9527

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等級:教授

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回應帳號:艾莉絲(iris5232)

感謝告知
過2天再拿出來喝看看

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七星淡菸

評價:+6-0

發表時間 2014/06/04 00:47:55

帳號:seven45

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等級:大學

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回應帳號:寄居蟹(x20624)

怎麼辦～我蒜頭沒曬乾啊～

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Frank_L

評價:+39-0

發表時間 2014/06/12 20:34:39

帳號:frankliao

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回應帳號:七星淡菸(seven45)

我的蒜頭也沒曬乾，現在一直冒泡泡。

我用3L的瓷瓶泡，怕瓶子承受不了壓力，每天都會打開讓它透透氣，打開的時候會有"啵"一聲，壓力釋放的聲音，蒜頭裡面泡泡瘋狂的向上竄，搖一搖，大約5分鐘後泡泡明顯減少，再將瓶蓋塞回去，每天重複一次（已經3天了）。

請問各位前輩，我應該每天打開透透氣？或者塞住不理它?

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山雨

評價:+33-0

發表時間 2014/06/12 21:30:55

帳號:lls613

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回應帳號:七星淡菸(seven45)

我覺得應該沒關係,因為曬乾後,味道是濃縮的,沒曬乾,味道就沒那麼濃而已!

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但丁

評價:+0-0

發表時間 2017/05/05 12:43:42

帳號:zardmarika

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回應帳號:山雨(lls613)

請問各位前輩，小弟也想泡蒜頭酒，但是小弟有自己做一些黑蒜
請問黑蒜可以拿來泡酒嗎？

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kuo5201

評價:+28-0

發表時間 2017/05/05 14:07:35

帳號:tony5201

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回應帳號:大方(square53)

引言：
小弟~多年前也曾經用米酒頭泡過蒜頭酒~~
不知道是自己技術差~~或是其它原因?
口感真的不是很好(因為自己不是專家~~無法用形容與文字描述?)
只能說腥味很重~加上無法形容的怪味道~~口感不好!!
或許這是失敗的例..

可濾渣過加當歸黃稽紅棗冰糖再泡兩個月就能改善口感個人經驗是放兩三年以後會好喝一些如不敢喝也別浪費魯肉時加一些味道很棒

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7先生

評價:+45-0

發表時間 2017/05/05 14:21:18

帳號:550802

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等級:副教授

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回應帳號:但丁(zardmarika)

請教一下，黑蒜要怎麼做，謝謝。

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但丁

評價:+0-0

發表時間 2017/05/05 15:13:03

帳號:zardmarika

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等級:幼稚園

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回應帳號:7先生(550802)

引言：
請教一下，黑蒜要怎麼做，謝謝。
網兄您好，我是參考這個影片的做法製作的
https://www.youtube.com/watch?v=krzksimZde4&t=286s

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請問用高粱泡蒜頭的方法

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