請教各位前輩，現年的白金龍還是純固態發酵嗎 ?｜中式烈酒討論區

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討論主題:請教各位前輩，現年的白金龍還是純固態發酵嗎 ? [ 其它 ]

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羽凡

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發表時間 2014/03/04 19:57:35

帳號:emer401

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請教各位前輩，

一、現年的金酒白金龍還是純固態發酵嗎 ? 有何官方或可靠說法嗎 ?

二、純固態發酵陳放後的水合作用會使酒更順口香醇，若是金酒採液態或半液態發酵，雖然出酒量增加但卻沒了純固態發酵的那種隨著歲月的水合陳化作用，也就是說，是不是液態或半液態發酵的酒陳放過一陣子後，陳放再久也無作用了 ?

還請各位輩不吾指教。謝謝

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羽凡

評價:+45-0

發表時間 2014/03/18 16:41:14

帳號:emer401

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等級:副教授

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回應帳號:9527(sea0911700)

引言：
液態發酵酒，久陳之後囗感會不會變好？
買幾瓶80～90年黄金龍及近年家戸配酒或現年黄罈大高酒來試試就知道。
能用一堆物理丶化學理論來解釋酒的陳化過程對香氣丶囗感影響的人沒幾個，還是自己買來品飲比較最準，等..

當白老鼠要花不少錢呢…

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威力屋

評價:+14-0

發表時間 2014/03/18 18:26:19

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回應帳號:羽凡(emer401)

引言：
引言：液態發酵酒，久陳之後囗感會不會變好？買幾瓶80～90年黄金龍及近年家戸配酒或現年黄罈大高酒來試試就知道。能用一堆物理丶化學理論來解釋酒的陳化過程對香氣丶囗感影響的人沒幾個，還是自己買來品飲比較最..
真的ㄟ
80幾年黃罈一樣很好喝陳化效果很棒
大高酒是液態發酵但一樣能陳化
所以說固態陳化好液態陳化不好我就不懂原理何在
只要是酒不是都會陳化嗎
總之放老應該都很好喝

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呱呱呱

評價:+1-0

發表時間 2014/03/18 20:39:57

帳號:fit1003

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回應帳號:羽凡(emer401)

我想只有白金龍自己最清楚

自己標示清楚嘛

希望液態加糖等等成本較低的可以賣便宜一點

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bird

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發表時間 2018/02/28 17:27:53

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回應帳號:羽凡(emer401)

威士忌也是液態發酵，瓶中陳年的效果也是有目共睹的，所以陳年與否……與液態或固態發酵無太大關係。（此點也可自大高酒的陳年效果得到驗證）至於穀物比例多少或是否加糖，肯定會影響香味、口感，影響到何種程度，就得試驗方知，視証據說話。

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輕鬆喝一下

評價:+74-0

發表時間 2018/02/28 18:27:06

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回應帳號:羽凡(emer401)

公斤的老高梁白罈的味道甘純香氣足而黃罈大高更好入口同時味道更多元包括如人篸味果香等都曾喝過有件事覺對是可以確定的老酒單是開了的聞而不嗆入喉而化就這兩樣新酒沒得比現在的酒廠漸漸的在改良讓新酒較不嗆辣但是香淳的美味是沒辦法的的啦

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小小小明

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發表時間 2018/02/28 18:45:04

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老金酒好喝沒話說，近年酒做盲飲最真實，拿敢標榜純固態釀造的某酒廠2012黑標黑頭或藍標跟2008金酒白金龍PK，兩者出廠價差不多，看官們您覺得孰優呢？一個6年酒一個10年了，誰有變化誰無變化還用說嗎？金酒敢在白金龍標籤上打上純糧固態釀造嗎？敢面對廣告不實的後果效應嗎？

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小小小明

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發表時間 2018/02/28 18:49:43

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投資金酒的人太多了，講多了不好

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小小小明

評價:+124-0

發表時間 2018/02/28 18:54:57

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回應帳號:小小小明(mz006007)

小弟只針對酒質不論品牌，每每金酒傳有佳釀小弟也都會買來試試，眾前輩們可別誤會

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黃金鱒魚

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發表時間 2023/03/12 15:47:52

帳號:hellgate99

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回應帳號:羽凡(emer401)

還是沒人能說清楚是不是固態純糧發酵！？還是已經暗示得很清楚？？？

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請教各位前輩，現年的白金龍還是純固態發酵嗎 ?

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