六十八大麴
討論主題:六十八大麴 [ 其它 ]
回討論區列表荒神
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等級:為了探索了解這個原因，在朋友的安排下有了一次機會到台灣的高梁酒發源地做一次深入的了解，了解台灣高梁酒的起源和釀照的實況，也了解台灣有一群人數十年來默默的堅持傳承下來的這傳統耗時耗工的固態發酵以固態蒸餾的工法，以及高粱酒的真味。
不過有時候問題的疑惑獲得清楚的解答後反而產生更多的疑惑，而這樣的傳承的美味為何反而不受青睞呢？是味不合時代的需求？還是真的風味差人一截呢？而這個問題有人為了辛苦釀造這些美酒但，卻不受市場青睞的主管提出了疑問。而對於這個問題拿了現在最夯的高粱酒來做一比對和探討，實際上酒部沒有不如人，而是少了一種感覺。
而這種感覺不是美不美味的差異，而是少了種風味的震撼。而這種震撼不需要刺激，而是一種訴說。當然刺激的口感和螫人的香味也是一種個性的訴說。但去頭掐尾的酒，再經過陶甕熟成的酒並不會有螫人的香氣以及入口刺激的的口感。能夠表現的是你那直接濃郁中帶著平衡的美味，不加水的原液勾兌著讓人最為直接的感受。就像濃縮咖啡（Espresso）般的直接一口就讓人回味再三。
也如同著現在威士忌的原酒一樣，別具特色的訴說一家酒廠的風格與美味，雖然銷量遠不及單一純麥或純麥威士忌以及調和威士忌的銷售量，不過卻讓想嚮往以及了解一家酒廠的真味進行探索的老饕開啟了一扇門般的產品。
或許這是一個好辦法，那就請上級裁示看看吧，心裡這樣想著，不過也不抱著多大的希望寫著一份報告向上申請著。
而有時候誕生是一種機運和巧合，這瓶酒的誕生有了契機，可以發表一隻代表著釀酒人美味的酒的機會來臨了。是要傳統的美味？還是要新創的美味？要讓酒展現怎樣的風格呢？這些問題著實讓人思考了很久。而這也是讓人要把握機會的時刻。
要讓這瓶酒有著一入口就有著爆發般的勁道嗎？那可以試試看。感覺和所謂訴說著屬於自己的美味不相符。
要讓這一瓶有著複雜層次與風味有不同的變化與感覺嗎？那再來試試看。還是感覺和所謂訴說著屬於自己的美味不相符。
一堆的意見結合和一堆批評與建言，無數次的調整和指教，濃郁融合的美味是這瓶酒最後的決定，也是一瓶述說的釀酒人堅持的好酒風格的酒的誕生，也準備追尋著人們的味覺來感受它的美味。
這瓶酒是一個新的觀念，就像單一純麥威士忌康開始要上市一般充滿了不確定性。這是一種壓力，是一種信念和理念摻合的壓力。不過畢竟酒廠是一個營利事業，需要有營收來推動整個經營。很多理想和現實也需要取得一個平衡點，而這瓶酒也在其中摸索著如何和用怎樣的方式喜歡他的人交流。
因為第一次是一種風險，或許由自己來承擔，而或許第一次是一種機會，而由大家來啟發。預估的販售的方式因不同的想法而多次改變，由單點銷售變成整個市場平均的試點銷售。有平常支持的營業所，也有著各據點的銷售，複雜的分配也包含著各種不確定性。
消息發布了，一個好消息和一個壞消息傳來了，好消息是反應熱烈，壞消息是有消費者有所不滿。這感覺讓人感動與激動，帶也讓人感覺對支持者的愧疚，而如同威士忌的原酒一般，已定的風味和也只有這樣的量。是兩難的問題。而這之中各種激動說法持續產生，在激動的時後或許沉默是最好的選擇。
這是一瓶酒，一個新的嘗試，無論在風味上或銷售上都有各種不同的聲音，好與壞都是需要虛心接受和改善的。而也有很多前輩飽受壓力甚至被惡言相向，但是寧願把結果當成一種學習的機會，也是一次和愛酒人事的一種互動，因喜歡而會有不滿、因祈望才有批評，把改善當成下一次的目標，就這樣向辛苦的各位朋友們勉勵。
有人問我對這件事情感覺怎樣，對於這件事對很多人造成麻煩感覺到十分的愧疚，而也對理想和現實這中的的平衡感覺到無奈。不過這其中也對很多前輩的堅持感覺到十分的感動。也對很多不滿的問題感覺遺憾，不過更期盼酒友能夠嘗試到這一瓶酒的風味和給予指教。
回應共 56 則， 第 3 / 3 頁
台北YP
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酒來寶
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荒神
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侍酒童
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張經理
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小光2014
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回應帳號:荒神(ko121782)
正常發文推文也會被刪除封帳號的說!
荒神大真的非常想看您長什麼樣的說!
p9不公正就不要開什麼公開討論區的說!
荒神大漏尿那一篇始終讓人難忘的說!
早已經備份在我FB 刪除有什麼意義的說
這是2014年的說!
不把您請出來 怎麼對得起粉絲的說! 引言：
發文就是要和和值得分享的酒友分享.
這裡有個可以分享的空間就已足夠的說.
至於一些惡意倒亂的人.
不用理他們就好了.
朱伯
評價:+94-0
荒神
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張經理
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９+男
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阿忠喝酒
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荒神
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stone1959
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冰燄
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大屁
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.l.丁丁
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