六十八大麴
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討論主題:六十八大麴 [ 其它 ]
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為了探索了解這個原因，在朋友的安排下有了一次機會到台灣的高梁酒發源地做一次深入的了解，了解台灣高梁酒的起源和釀照的實況，也了解台灣有一群人數十年來默默的堅持傳承下來的這傳統耗時耗工的固態發酵以固態蒸餾的工法，以及高粱酒的真味。
不過有時候問題的疑惑獲得清楚的解答後反而產生更多的疑惑，而這樣的傳承的美味為何反而不受青睞呢？是味不合時代的需求？還是真的風味差人一截呢？而這個問題有人為了辛苦釀造這些美酒但，卻不受市場青睞的主管提出了疑問。而對於這個問題拿了現在最夯的高粱酒來做一比對和探討，實際上酒部沒有不如人，而是少了一種感覺。
而這種感覺不是美不美味的差異，而是少了種風味的震撼。而這種震撼不需要刺激，而是一種訴說。當然刺激的口感和螫人的香味也是一種個性的訴說。但去頭掐尾的酒，再經過陶甕熟成的酒並不會有螫人的香氣以及入口刺激的的口感。能夠表現的是你那直接濃郁中帶著平衡的美味，不加水的原液勾兌著讓人最為直接的感受。就像濃縮咖啡（Espresso）般的直接一口就讓人回味再三。
也如同著現在威士忌的原酒一樣，別具特色的訴說一家酒廠的風格與美味，雖然銷量遠不及單一純麥或純麥威士忌以及調和威士忌的銷售量，不過卻讓想嚮往以及了解一家酒廠的真味進行探索的老饕開啟了一扇門般的產品。
或許這是一個好辦法，那就請上級裁示看看吧，心裡這樣想著，不過也不抱著多大的希望寫著一份報告向上申請著。
而有時候誕生是一種機運和巧合，這瓶酒的誕生有了契機，可以發表一隻代表著釀酒人美味的酒的機會來臨了。是要傳統的美味？還是要新創的美味？要讓酒展現怎樣的風格呢？這些問題著實讓人思考了很久。而這也是讓人要把握機會的時刻。
要讓這瓶酒有著一入口就有著爆發般的勁道嗎？那可以試試看。感覺和所謂訴說著屬於自己的美味不相符。
要讓這一瓶有著複雜層次與風味有不同的變化與感覺嗎？那再來試試看。還是感覺和所謂訴說著屬於自己的美味不相符。
一堆的意見結合和一堆批評與建言，無數次的調整和指教，濃郁融合的美味是這瓶酒最後的決定，也是一瓶述說的釀酒人堅持的好酒風格的酒的誕生，也準備追尋著人們的味覺來感受它的美味。
這瓶酒是一個新的觀念，就像單一純麥威士忌康開始要上市一般充滿了不確定性。這是一種壓力，是一種信念和理念摻合的壓力。不過畢竟酒廠是一個營利事業，需要有營收來推動整個經營。很多理想和現實也需要取得一個平衡點，而這瓶酒也在其中摸索著如何和用怎樣的方式喜歡他的人交流。
因為第一次是一種風險，或許由自己來承擔，而或許第一次是一種機會，而由大家來啟發。預估的販售的方式因不同的想法而多次改變，由單點銷售變成整個市場平均的試點銷售。有平常支持的營業所，也有著各據點的銷售，複雜的分配也包含著各種不確定性。
消息發布了，一個好消息和一個壞消息傳來了，好消息是反應熱烈，壞消息是有消費者有所不滿。這感覺讓人感動與激動，帶也讓人感覺對支持者的愧疚，而如同威士忌的原酒一般，已定的風味和也只有這樣的量。是兩難的問題。而這之中各種激動說法持續產生，在激動的時後或許沉默是最好的選擇。
這是一瓶酒，一個新的嘗試，無論在風味上或銷售上都有各種不同的聲音，好與壞都是需要虛心接受和改善的。而也有很多前輩飽受壓力甚至被惡言相向，但是寧願把結果當成一種學習的機會，也是一次和愛酒人事的一種互動，因喜歡而會有不滿、因祈望才有批評，把改善當成下一次的目標，就這樣向辛苦的各位朋友們勉勵。
有人問我對這件事情感覺怎樣，對於這件事對很多人造成麻煩感覺到十分的愧疚，而也對理想和現實這中的的平衡感覺到無奈。不過這其中也對很多前輩的堅持感覺到十分的感動。也對很多不滿的問題感覺遺憾，不過更期盼酒友能夠嘗試到這一瓶酒的風味和給予指教。
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sam999
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hisped
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文龍
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只好人工手動
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艾莉絲
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豬皮
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荒神
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回應帳號:常嚐久酒(csy8882012)
文章本來都是有緣人來看的說.
現在版面除了跑酒文之外.
還有垃圾發的垃圾文充斥版面.
說實在越來越不想在這裡發文的說.
感覺和垃圾文混在一起.
會汙染自己辛苦打的文的說.
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david shih
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回應帳號:荒神(ko121782)
文章至不至頂是無所謂.
文章本來都是有緣人來看的說.
現在版面除了跑酒文之外.
還有垃圾發的垃圾文充斥版面.
說實在越來越不想在這裡發文的說.
感覺和垃圾文混在一起.
會汙染自己辛苦打的文的說.
荒大加油！好文永遠不寂寞！
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Brewer
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菜鳥傑
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回應帳號:荒神(ko121782)
好酒要用心品嘗,而不是以金錢來衡量,受教了~
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林老大
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回應帳號:荒神(ko121782)
在陳年順口的酒上，這種表現很不錯，但是新酒則嗆辣讓人受不了，其實各廠
的酒各有千秋，個人覺得要平價易飲首推TTL，要走陳高則在金錢許可之下，
可以選擇金酒。
只是現在金酒漲得兇，CP 值顯得很低，大家可能要三思了。
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荒神
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回應帳號:菜鳥傑(red_tony)
另外台酒雖然稱為高粱.
但產品類別眾多.各有其特色.
外加目前有嘉義.台南.屏東以及花蓮酒廠都有在產製高粱酒.
每一家酒廠的風味也各有不同.
建議不用急著買.
到各家酒廠了解認識及試喝其風味.
找到自己喜歡風格口味的產品再購買.
酒的認識花點時間去認識和體驗.
遠比看價格和其他人推薦更為實在一點的說.
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喝粉大
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回應帳號:林老大(linsl100)
只是現在金酒漲得兇，CP 值顯得很低，大家可能要三思了。
金酒還再澇賽中
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張經理
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是滷蛋
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回應帳號:荒神(ko121782)
買來開喝的酒
2013 14版的酒
是好喝的好酒
過了這一次酒
可能要等好久
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CRV
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荒神
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回應帳號:林老大(linsl100)
有些的成本投資在原材料上面.
有些成本投資在品牌的行銷上面.
而一般兩者都會有所投資.
只是比例不同罷了.
而投資的成本字即會轉成產品的成本.
而這些成本就會轉嫁到售價上面.
而產生各種原料成本與售價和售價並非對等的關係.
而這些在名牌產品的部分更加顯著.
不只是酒.像茶.名牌包.化妝品.....都是如此.
而這種情況自然會產生各種不同族群去選購各類型產品情況.
這也是市場很自然的的現象.
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文展
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回應帳號:荒神(ko121782)
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張經理
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回應帳號:是滷蛋(jao352500)
不過不要出那麼大瓶.
不然開一瓶要喝很久的說.
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