秋高氣爽夜微醺 , 屠宰白龍來甕酒
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討論主題:秋高氣爽夜微醺 , 屠宰白龍來甕酒 [ 酒款分享 ]
回討論區列表Mai
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呵..呵...
話說昨晚2位老友來訪..飯後..泡了今年龍鳳峽的春茶..邊喝好茶..邊聊茶經..也聊起了酒經..
聊的正興起..其中提到了金門瓶裝高梁與甕裝高梁的差異??
當然喽..我們3人當中並沒有人真的對高梁的酒質優劣有研究..只懂牛飲..哈....
然後又提到了瓶裝白金龍如果再入甕陳化..那陳化的速度理應比玻璃瓶還快一些..
說著..說著..想起上星期中秋夜開了一罈2公升的甕裝金高..還剩半罈.多一些..
也想到手邊正好有4隻06年底0.6升的白金龍...要不..呵..呵..酒友們應該猜到我們的動機了.
.
肚內酒蟲開始亂竄..需要點高梁來麻醉一下..反正席間友人也很好此物..
3個人就計劃著把半罈多05年的高梁給分了..頓時客廳酒香四溢..說的也怪..1個星期前剛開這罈高梁時..雖然酒氣很足很讓人垂涎三尺..但一入口..58金高的剛烈感還是感覺不出陳放5年的感覺..當然喽..酒喉開了後就沒差了..但事隔一星期..今晚喝的第一口雖相同香味十足..但原先的剛烈感減輕非常多..而下嚥後的腸肚溫熱感卻與上週無異..果真如此..斷頭後的酒..又擺了一星期..入口滑順感的確好蠻多的..
過了沒兩下子..3人伴著金高..聊了當年的是是非非..酒也光了..也喝的剛剛好..微醺的感覺真舒服...席間友人還一直想追酒來喝..但起先的目的並非拼酒...而是需要空甕來甕酒...4瓶06年底的白金龍..準備甕3瓶..其中一瓶等若干時間後可以拿來做比對..看甕酒催陳的效果是否明顯...如下圖...
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醺
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回應帳號:Mai(ferio0530)
家戶配酒也是可以甕裝陳放看看
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Mai
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回應帳號:醺(le680315)
家戶配酒也是可以甕裝陳放看看
對哦..小弟沒想到..前些日子才買了2箱99秋配售...
只是3節配售酒適合甕陳嗎??53%的的高梁..入口口感已經相當滑順..
會不會比較不出甕裝催陳的差異啊??
3節配售也是固態發酵嗎??
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satanwaltz
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安平豪酒漢
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二糟加糖,液態發酵加1.2.3.4.5.6..久放應該也....
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全真lee
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二糟加糖,液態發酵
難怪宿醉那麼難過
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阿方
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回應帳號:醺(le680315)
家戶配酒也是可以甕裝陳放看看
小弟有試過將98春入甕約半年時間左右,但開甕來喝時一點高梁酒香都沒有小弟還以為自己嗅覺有問題, 聞到的是很不討喜的味道不會形容,還請太座幫忙聞香一下(太座是個滴酒不沾的人)她也說怎麼沒神麼香氣,跟我平常喝的高梁香氣不太一樣,酒一倒出三五公尺就聞道濃的高梁香味,小弟平常喝的是90白金龍,,小弟也覺的怎會這樣,不知道是我甕藏時沒有把甕清洗乾淨,還是那邊出了問題,只好把它拿去炒菜用,從此不買家配酒,寧可喝5,6年前的的白金龍
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Mai
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二糟加糖,液態發酵
原來是加糖的液態發酵哦....
那陳化的效果會明顯嗎???
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Mai
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回應帳號:安平豪酒漢(d912178)
引言：
二糟加糖,液態發酵加1.2.3.4.5.6..久放應該也....
????
不懂???
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Mai
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回應帳號:全真lee(0927191370)
引言：
二糟加糖,液態發酵
難怪宿醉那麼難過
還好吧...
小弟喝了不少3節家配酒...宿醉也還好耶...
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茶學生阿祥
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回應帳號:Mai(ferio0530)
開甕之後，隔斷時間再喝～
這也是一種醒酒吧！
新的空氣進入，加速一些反應，我也喜歡喝開瓶後，放一段時間的瓶裝酒
老酒要留意發酸問題～
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Mai
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回應帳號:阿方(xxxxx1025)
引言：
家戶配酒也是可以甕裝陳放看看
小弟有試過將98春入甕約半年時間左右,但開甕來喝時一點高梁酒香都沒有小弟還以為自己嗅覺有問題, 聞到的是很不討喜的味道不會形容,還請太座幫忙聞香一下(太座是個滴酒不沾的人)她也說怎麼沒神麼香氣,跟我平常喝的高梁香氣不太一樣,酒一倒出三五公尺就聞道濃的高梁香味,小弟平常喝的是90白金龍,,小弟也覺的怎會這樣,不知道是我甕藏時沒有把甕清洗乾淨,還是那邊出了問題,只好把它拿去炒菜用,從此不買家配酒,寧可喝5,6年前的的白金龍
小弟也這麼覺得...
3節家配酒其實已經相當好入口了...況且還是53%..小弟買來也就是打算就三兩年就要喝掉..而白金龍小弟也都要放個3~5年再喝..
只是加配酒甕陳的狀況真的會變得沒酒香哦??
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阿方
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回應帳號:Mai(ferio0530)
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Mai
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回應帳號:茶學生阿祥(P9_BOY)
開甕之後，隔斷時間再喝～
這也是一種醒酒吧！
新的空氣進入，加速一些反應，我也喜歡喝開瓶後，放一段時間的瓶裝酒
老酒要留意發酸問題～
也就是我上星期開的這罈酒已經喝掉一半..裡頭就會有半罈的酒+半罈的空氣...
放了一星期後會變得比較不嗆辣的原因喽>??
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Mai
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回應帳號:阿方(xxxxx1025)
大大,你也可以做個實驗,小弟甕藏的結果就是如此,也不知道那出了問題,還請各位前輩不吝告知
現在很難做實驗耶...因為小弟沒有空瓶了..
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全真lee
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回應帳號:Mai(ferio0530)
引言：
引言：
二糟加糖,液態發酵
難怪宿醉那麼難過
還好吧...
小弟喝了不少3節家配酒...宿醉也還好耶...
那次宿醉 是把家配酒放進冰箱冷凍3、4個小時凍飲
由於太好喝啦，一口一杯(約50ccc)把高梁當水喝，結果當晚掛了
一直到隔日下午3、4點還在宿醉
一次慘痛的經驗.......下次不敢了
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大樹玉荷包
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回應帳號:Mai(ferio0530)
中秋那天.我與朋友也是3人喝了一罈.
但不是2公升.是2公斤ㄉ.3人都醉.
感嘆啊.中秋節那天.害多少人被轟
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Mai
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回應帳號:全真lee(0927191370)
引言：
引言：
引言：
二糟加糖,液態發酵
難怪宿醉那麼難過
還好吧...
小弟喝了不少3節家配酒...宿醉也還好耶...
那次宿醉 是把家配酒放進冰箱冷凍3、4個小時凍飲
由於太好喝啦，一口一杯(約50ccc)把高梁當水喝，結果當晚掛了
一直到隔日下午3、4點還在宿醉
一次慘痛的經驗.......下次不敢了
呵..
Lee大你應該是喝不少吧...席間有進食嗎??
喝高梁要配些東西..隔天比較不會難受..
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Mai
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回應帳號:大樹玉荷包(cv2433)
中秋那天.我與朋友也是3人喝了一罈.
但不是2公升.是2公斤ㄉ.3人都醉.
感嘆啊.中秋節那天.害多少人被轟
哇咧...
這年份可比我的久遠..
大樹大大..公斤與公升的切分是在民國幾年的時代變更的??
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全真lee
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回應帳號:Mai(ferio0530)
呵..
Lee大你應該是喝不少吧...席間有進食嗎??
喝高梁要配些東西..隔天比較不會難受..
有~當晚就全部給它吐光光~
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Mai
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呵..
Lee大你應該是喝不少吧...席間有進食嗎??
喝高梁要配些東西..隔天比較不會難受..
有~當晚就全部給它吐光光~
哈~哈~~
這也是我常做的事..因為會比較好睡...
但隔天肚子翻到不行...
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