值得投資的新酒?
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討論主題:值得投資的新酒? [ 其它 ]
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評價:+115-0
帳號:a_sin_99
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相信很多人把酒當開水喝，再好的酒都是一種糟蹋，這種形態的族群對酒的敏感度不佳，是牛飲，屬於不知不覺。
我想在P9絕大多數的人都喜愛品老酒，小弟也屬之，可是酒都已經存放了二三十年了，再來說好酒，只能說大多數有用心在品酒的人都做得到才對，算是後知後覺。
可以的話我也想未卜先知，酒還沒上市就知好壞，這除非有特異功能，要不就要能充分掌握整個供應鏈的運作及原物料的品質動向。
至於要做到先知先覺我想少說也要十年功吧，這沒有十年以上經驗的累積和驗證很難有說服力是吧。 是不是有老前輩願意分享，談談如何由新酒的各種品嚐的結論來判斷一支新酒的未來性。
感恩諸位樂意分享與教導的前輩，讓後生晚輩有機會一起學習與傳承前輩的知識與經驗。
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大師
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回應帳號:asin(a_sin_99)
個人建議:
1.現年大白龍.
2.現年金酒60.
3.現年68趴大麯.
4.100LOGO中龍.
5.舊版軒尼詩vsop.
***以上比較便宜***
http://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?Id=195611
http://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?Id=101790
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http://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?Id=79462
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judoken
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但近期我個人認為臺酒六十八度大麴酒!很合我的胃口哦!
我不跑酒!不抬轎哦!屬個人意見!酒要自己試試才真的了解喜不喜歡哦!
(因為我喝過金門金字大麴也超感動的哦!但因價格已經難碰了哦!)
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風城
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大家都買來囤 
都不喝 10年後就知
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edenwang
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會漲的只能跳過，或跟分享瓶嚐嚐，總之～嚐過，才好在這跟大家哈啦．．．
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小任
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全部共有幾條線？？？？
建議大家由營業額反推產量就知道量有多大
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kim823
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特優是唯一便宜又大碗首選
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篌箜
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香蕉哥
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回應帳號:kim823(kim823)
如果不要去想賺錢，別整天嚷嚷套不套牢的話
特優是唯一便宜又大碗首選
剛好有一箱。。。。幫你補圖。。。。。
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酒囊飯袋
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荒神
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回應帳號:asin(a_sin_99)
不過感覺並沒有這樣的酒的說.
以前的酒不是放出來的.
而是以前的酒本來就是這樣的風味.
酒裝在瓷瓶或玻璃瓶基本上除了火沒退玩以及味道還沒融合
進行退火以及融合外.
不會有其他的所謂熟成陳化的效果.
當然囉.
現在不少酒廠出了半製品的新酒.
要買來退退火.期待之後的風味.
或是買來用陶甕自己慢慢熟成.
那也是不錯的選擇.
不過小弟覺得酒喝到覺得ok的味道就買適量的酒來喝.
這樣就足夠了.
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金小楊
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回應帳號:asin(a_sin_99)
也想不到答案
去年買的今年都在賠錢跑
今年都還沒買過,也幸好沒買
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小任
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帳號:sujay168
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回應帳號:asin(a_sin_99)
跟黑金龍有的比
價位完勝！！！！
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asin
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回應帳號:荒神(ko121782)
小弟就真的是新手,所以以前的當季酒都沒品過,
只知道現在的老酒很香醇,就不知道當年的他是不是也是這般美味，
所以荒神大是說93的酒在93年時就已經是這美味了是嗎????
小弟以前喜歡淺嚐馬酒,因為順口不辣, 當時不懂這好酒怎麼賣不好?
大家卻鍾情那嗆辣難喝得要命的金酒，
現在稍微懂酒了，發現金酒的老酒的嗆香才是迷人之處，
現在反而覺得馬酒除了順好像沒什麼迷人的風味了!
最近爬文有大大提到現年酒的嗆辣會是未來醇化的條件,
所以才會開始思考這個問題，
是什麼條件創造了未來十年的美味?
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小任
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回應帳號:小任(sujay168)
大家好像都軟掉了
提不起勁？
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edenwang
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回應帳號:小任(sujay168)
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荒神
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回應帳號:asin(a_sin_99)
是這樣沒錯.
每一批酒被釀造蒸餾出來就已經決定他的體質了.
而完整的熟成需要退火.融合.交換.透氧.聚合和重組...等過程.
而被裝入玻璃瓶或瓷瓶中.
只剩退火與融合.
並不是完整的熟成.
在裝瓶之前進行溝對是用人工來攫取酒成為產品的平衡.
而勾兌後裝瓶如酒退火不完全還會持續退火.以及風味的在平衡.
一瓶釀造之後一個月就進行勾兌成產品後裝瓶放五年的酒.
和一瓶釀造之後經陶甕熟五年後再勾兌裝瓶的酒.
這兩者是截然不同的.
現在喝93年的酒和現在的酒不同是釀造和勾兌的不同.
93年的酒在他裝瓶的時候已經決定它的風味了.
現在品嘗它酸是和當值這瓶酒的釀造與勾兌進行對話.
而更久遠的酒更是如此.
不同年代的酒真正品藏的不是放多久的珍貴.
而是品藏哪時代釀酒的作法與設備和環境.
而如果有機會品藏由5x年代到現在的酒的時候.
會發現酒廠各年的變革而產生不同酒的酒體與風味.
以金酒來說近年來的變革是85年.
85年前韓85年之後每一批酒雖然還是有所差異.
不過能明顯感受兩個時代段落的酒體厚度的感受.
而近年來的酒體越來愈加乾淨與順口.
越來越不需要融合與退火就能開品品飲.
這算是一種技術的進步.
這也是現在的年代和以前年代的時代所導致的風味差異.
至於這樣是好.還是不好.
就見仁見智了.
當然這也是新人小弟個人的感受和大家分享.
當然每個人也有每個人不同的體驗的說.
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小任
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不需要考慮太多
買來開喝就對啦
會有意外的驚喜
去年買三送一，我收了三箱多
物超所值！！！！
http://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?Id=212284
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荒神
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回應帳號:荒神(ko121782)
就算一天到晚拿著低價的酒說多美味和多超值.
實際上也不會讓自己有成長.
說要感謝.
或許應該這樣的垃圾應該自我了斷才是真的為酒友除害的說.
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仙ㄟ
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回應帳號:荒神(ko121782)
另為對嘴殘不懂酒只會想要賤價收天價賣的垃圾.
就算一天到晚拿著低價的酒說多美味和多超值.
實際上也不會讓自己有成長.
說要感謝.
或許應該這樣的垃圾應該自我了斷才是真的為酒友除害的說.
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仙ㄟ
評價:+22-0
帳號:chu3020
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等級:博士
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新酒產量這摸大 大家都買來囤 都不喝
10年後就知
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