私釀的傳統馬祖老酒
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討論主題:私釀的傳統馬祖老酒 [ 酒款分享 ]
回討論區列表g723
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好9妹
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馬祖買不到空瓶，只好收集銷售量最高的東湧陳高空瓶來裝
所以就會出現您照片中的景像
東湧陳高瓶中裝老酒，
這個讓馬祖酒廠傷透腦筋
一堆人打電話回酒廠說買到假酒，也解釋不完
馬祖早年在地居民生活較清苦
幾乎都是靠海為生，在穿不暖的情況下出海
此時家中親人就會給一瓶馬祖老酒禦寒暖身，有體力與海搏鬥養家活口
馬祖老酒，又叫做紅麴酒，用紅麴、糯米和冷水發酵而成
屬福州那傳來的古法釀酒，上層為紅麴酒用來喝，下層為酒糟用來料理
因為是紅麴和糯米釀成，所以性屬溫補，活血，福州婦女做月子都是喝老酒，吃酒糟料理
所以幾乎馬祖在地老人家都會釀酒
現今老酒分為酒廠出廠的馬祖陳年老酒約15-18年
香味十足，喝起來較澀，用來料理或做月子比較多
自釀老酒約1-2年，喝起來較順口，也多拿來自用或送客人較多
可以選擇冰著喝，也可以加點紅糖和一片薑片溫著喝
現今連江縣政府多推廣紅糟料理，所以很多特產中都加入了紅糟
傳統料理呢?
紅糟海鰻、紅糟肉、紅糟雞湯、紅糟炒飯、老酒黃魚、老酒蛋、老酒蝦…
說到口水都流下來了
說這麼多，只要來一趟馬祖就能好好品嚐這些美味
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雲飛
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回應帳號:神話之鳥(jk21749015)
引言：
老酒麵線加一顆雞蛋，也很令我懷念
這道老酒麵線以前呀~都是坐月子才吃得到
現在變成了平民美食，幾乎每家小吃店都有賣了
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好9妹
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回應帳號:沙場瘦馬(hsin0519)
嘿嘿,這照片不是9媽嗎
對呀~這是9妹的媽咪，年輕到很多人以為是我的大姐，是兩岸特產的老闆娘
可不是9妹唷~
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Doug
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長知識 了~~ 小弟沒喝過私釀的，但是喝過酒廠出的馬祖陳年老酒(篆體)，個人覺得用來料理有些浪費了，因為層次感豐富很適合用品紅酒的方式來喝 ^^ 令人回味無窮的好東西
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g723
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九媽~看來年輕漂亮
看來 女兒 也不差
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好9妹
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回應帳號:Doug(douglas)
馬祖老酒的愛好者也是蠻多的，只是馬祖酒廠的庫存的產量
大約只剩三年的量，所以現在沒有在灌裝罈裝公斤酒
剩下的庫存都是灌裝民間料理瓶裝
(民生必需用品)
馬祖酒廠之後不再釀造馬祖老酒，因為釀造器具都以損壞，
馬祖老酒售價低，再添購設備不符成本
喜歡的話，要快點收購了，不然以後這個老味，可不易品嚐得到了
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好9妹
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歡迎來馬祖~卡蹓~(來玩的意思)
馬上要進入淡季了，馬祖觀光局有做活動唷，歡迎大家有空來走走
馬祖冬季旅遊 補助旅費再送贈品
http://www.idn.com.tw/news/news_content.php?catid=4&catsid=5&catdid=1&artid=20131007cheng005
今年十一月份開始到明年三月，只要是到馬祖旅遊的團客和背包族，憑交通旅遊票證，像是機票或船票，可得到極具紀念價值的限量版觀光宣導品「風燈媽祖」。另外，交通部觀光局對來訪遊客也可申請補助。詳細旅遊行程規劃與補助，可以洽詢經營馬祖旅遊的各大旅行社。
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好9妹
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回應帳號:橋之壩(joyceemily)
九媽~看來年輕漂亮 看來 女兒 也不差
哈哈，大哥您可能要大失所望了~
9妹是像老爸
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橋之壩
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引言：
哈哈，大哥您可能要大失所望了~9妹是像老爸
那可以拍一張 老闆照片嗎?
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好9妹
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回應帳號:橋之壩(joyceemily)
哈哈~兩岸曹老闆的照片唷~
30年前是帥哥一枚，
放這張曹老闆才不會罵我的說
現年版的話，賣個關子，請大家來馬祖~卡蹓~到「兩岸特產中心」看看本尊吧~
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橋之壩
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酒禪
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哈哈~兩岸曹老闆的照片唷~30年前是帥哥一枚，放這張曹老闆才不會罵我的說 現年版的話，賣個關子，請大家來馬祖~卡蹓~到「兩岸特產中心」看看本尊吧~真是帥
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g723
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不拉
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g723大大:
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好9妹
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謝謝大家的稱讚啦~
9妹的媽咪，當初就是被這張照片給騙走的
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好9妹
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歡迎來馬祖卡蹓唷~
現在有淡季活動有補助現金呢?
(一) 於中華民國一百零二年十一月一日起至一百零三年四月三十日，完成二天一夜以上住宿南竿行程者，每人獎助旅費新臺幣伍佰元整。
(二) 於中華民國一百零二年十一月一日起至一百零三年四月三十日，完成二天一夜以上住宿北竿行程或馬祖船進船出旅遊行程者，每人獎助旅費新臺幣柒佰元整。
(三) 於中華民國一百零二年十一月一日起至一百零三年四月三十日，完成包含莒光或東引住宿行程者，每人獎助旅費新臺幣壹仟元整。
(四) 於中華民國一百零二年十一月一日起至一百零三年四月三十日，完成二天一夜以上馬祖旅遊之外國人、香港、澳門及大陸地區人士，每人獎助旅費新臺幣貳仟元整。
詳情請至下列網站說明
卡蹓馬悠活動說明及教學
http://matsuipago.pixnet.net/blog/post/273761666
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