有請甕酒達人(急）
討論主題:有請甕酒達人(急） [ 其它 ]
回討論區列表林兔兔
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MR.楊
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常嚐久酒
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steve88
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張經理
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倒下去~日期就沒了~~女兒紅怎麼算呢
林兔兔
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貓仔
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大樹玉荷包
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張經理
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小貝貝
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回應帳號:林兔兔(two880328)
1.甕及瓶蓋要洗淨晾乾，以免殘酒的酸味影響酒質。
2.入甕前也可再倒100毫升93年，過一下甕，洗甕酒若乾淨是可以喝的。
3.基本上要入甕的酒若非新酒，都還是要試一下味道，尤其83那幾瓶，有失酒，恐有塑膠味，每瓶都要試，試酒喝個5~10毫升即知。
4.建議甕八分滿即可，或該甕的10公升容量。
5.以原瓶塞蓋上即可，慎重一點可封熱縮膜，要極慎重"張經理大大"有紅色熱縮膜。不建議用P膜，有可能會窒息。
6.若要黃金比例，可先依93及83的容量比例先混和，試試看口感，確定不錯喝再甕成大罈。其實也不需如此，酒還會再變化。
7.建議將酒款、年份、度數、瓶數、入甕時間等等製作成標籤，以利留證。這麼有心，最好再寫一段緣起。請小四的女兒與酒合照，以茲佐證，這的確是女兒紅。。
8.完成後，放置陰涼處即可。建議可裝一瓶玻璃瓶，以待日後作對照組。
9.其他就交給老天爺了。未盡完善事宜，請熱心的大大們補充吧！
10.若要感動好喝，建議加一瓶老大麴，這甕酒的靈魂就更精彩了。
以上拙見分享
張經理
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貓仔
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張經理
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回應帳號:小貝貝(Sandy)
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張經理
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steve88
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steve88
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JETTA
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林兔兔
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觀雲
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回應帳號:張經理(csm582258)
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林兔兔
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林兔兔
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