民營好酒之一.騰達分享瓶的品飲心得
討論主題:民營好酒之一.騰達分享瓶的品飲心得 [ 品飲心得 ]
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等級:1. 名稱：騰達特級38度高粱酒（2013.01.05）
品飲：聞起來帶有如醬油般的微鹹醬香的穀殼味，入口溫和而略帶苦味，酒的風味一閃即過而在喉嚨留下一股暖流，尾韻些許苦而回甘。這支酒風味配比中，香味略強過口感，而讓整個入口前的期待，而和實際入口的口感而有蠻大的弱差，人感覺太過順而有點失落感，不過對於想品嘗所謂帶醬味的高梁風味的初品者，這是一個不錯的選擇。
2. 名稱：騰達特級58度高粱酒（2012.10.19）
品飲：這瓶酒的香味相較38%淡了許多，屬於傳統的穀殼香而帶果蜜香，入口相較38%的較為厚重感，有明顯的鹹味和苦味。口感滑順而酒體中等，風味變化較少，感覺酒體略低於酒精度，酒感較重，風味中等。尾韻苦味較38%重而長。
3. 名稱：京城75度大麴（2010.07.29）
品飲：香味以果香為主，較為乾淨而淡並帶些許清草的清新感。入口風味直接在口腔瞬間散發，有點咬舌的感覺，風味甜而帶些許穀香而隨著酒精瞬間擴散於口腔中爆發出來，整體來說酒精的感覺勝於酒體，不過卻不會有嗆而辣口的感受，算順而甜的高度酒。
4. 名稱：將軍醉大麴酒82%（2012.11.10）
品飲：香氣隱而不現的淡弱感，有酒精般的甜而帶淡淡的高梁香。入口順而淡濃稠感，直到口腔才爆發出高粱的風味，風味鹹甜簡單的高粱香，尾遇不長但高粱香氣會殘留鼻腔一陣子，舌根有些許如燙傷麻麻的灼熱感。這瓶酒的香氣簡單而淡的，風味以最為簡單，酒精雖高不過卻不會有刺激的風味。
5. 名稱：將軍傳陳年金箔高粱酒72%（2013.01.04）
品飲：香氣帶米飯的香甜而順。入口甜而綿密如糯米般的甘甜風味，風味十分簡單而甘甜而優雅，和一般高粱的風味有截然不同的感受。
整體而言騰達酒的風格就是低刺激性而帶黏性般的甘甜風味，無論是高酒精度或低酒精度都是如此，像較於其他品牌來說，騰達的高粱酒特有的溫潤感受都會讓人混淆酒精精度的高低，其高酒精度的酒與其說是大麴，不如說是二鍋還比較貼切些，讓人感受到風味濃郁和高酒精度不代表刺激嗆辣，而只要釀造取酒得當，新釀酒也很容易入口品嘗其特殊的美味。
回應共 36 則， 第 1 / 2 頁
張經理
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偉嘉
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小典
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安平豪酒漢
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小典
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Lpan8022
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荒神
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回應帳號:安平豪酒漢(d912178)
騰達的酒基本上由醬.穀.果三種香型所構成.
取其低溫小量發酵和嚴謹的去頭捏尾而成的溫潤飽滿的風味.
而無論是坑道所分享的或是騰達自己所販售的基本上也不離這些根本.
在試飲這些的時候也有比對坑道所分享的的酒.
老實說與其實說好或不好的問題.
不如說每支酒對風味的認定的問題.
而裏面38%和58%的特級高粱風味較為複雜而略感不協調.
而其它的部分差異反而比較像有如威士忌選單桶原酒一樣.
比較像是批次釀造風格的不同.
都可以嘗試的和進行選擇屬於自己的酒.
其次品飲騰達的酒有如喝濃郁濃當般的感受.
剛接觸時很讓人驚艷.
不過就真有如濃湯一樣.
喝久了還蠻膩口的.
其實就如同料理一樣.
這算是想品飲濃郁口味時候的一個不錯的選擇.
荒神
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小哥司機
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weapon
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~小林~
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茶學生阿祥
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荒神
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茶學生阿祥
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荒神
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回應帳號:茶學生阿祥(P9_BOY)
低溫陰暗的地方發酵出來酒的風味會比較乾淨.
如果有強光的時候有時候容易產生搜味.
而溫度低的時候雜菌以比較不會孳生.
像騰達的發酵以小桶承裝發酵.
不易續熱而產生桶的中心熱而外涼的不同速率的發酵問題.
所以本身的酒就會相較其它酒廠乾淨.
其實這樣如同在模擬冬季釀酒的環境.
再沒空調的時代釀酒.
冬季所釀的酒會比較乾淨就是這麼一回是.
不過現在只要有完善的空調設備.
基本上整年都能釀酒不受限.
不過像騰達這樣的工藝設計.
這樣做耗能耗時又耗工.
算比較少人會這樣做吧.
森武
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荒神
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回應帳號:森武(jeffrey636)
荒神大大的品酒文，還是一樣精闢簡要。
騰達酒中，小弟最愛68度將軍令，其次82度將軍醉!
小弟抖膽，請荒神大大開釋將軍令之品酒文。
說道將軍令基本上個人對這一瓶有兩個比較不贊同的想法.
1.這一瓶酒是騰達最早期留有的騰原酒來進行勾兌的.感覺出其個醬穀香的濃郁一直和後面的濃果香到現在還是處於打架不相容的狀態.非常濃郁的兩種風味.就是感覺有點突兀.其實這瓶酒還沒推出之前小弟就走拿初版坑道所交流的騰原勾炫阿達.放在陶甕裡半年以上依然沒辦法完全融合.其實相同的問題就重現在將軍令上.兩種風味過於遇而霸道和太有獨特個性的緣故吧.不過這存粹是個人的觀感.當然也有人喜歡這樣的口味風格的說.
2.這瓶酒稱為陳年高粱.老實說個人並不贊同.一者其非陶甕陳年.二也非純全陳年酒勾兌.雖然很多賣的貴森森的大廠都是這樣搞的.或許是對騰達有太高的期待.所以並不認同這樣的做法以陳年為名.
森武
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安平豪酒漢
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安平豪酒漢
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