馬祖黃罈與瓷杯、威杯及一口杯
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討論主題:馬祖黃罈與瓷杯、威杯及一口杯 [ 酒款分享 ]
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背景：接觸P9前多飲金酒，尤其是白金龍；接觸P9後方有機會品飲老酒、馬酒及民營酒。
品飲前：開罈後先聞香氣，倒置分裝杯，再由分裝杯倒置瓷杯、威杯與一口杯。
香氣表現：瓷杯呈現出淡淡地瓜香甜味，幾無酒精味。一口杯呈現出高梁伴隨酒精味。威杯先呈現出開罈後的香氣，幾無二致，搖晃後，呈現濃濃酒精味。
口感表現：瓷杯呈現甘甜口感，幾無酒精味。一口杯呈現出的甘甜酒精味較熟悉。威杯搖晃後呈現濃濃酒精味。
綜合說明：氣味強度表現依序是威杯、一口杯、瓷杯。而分裝杯在分裝後的杯底氣味強於一口杯。是故，慣飲較高濃度者，可以考慮威杯，在搖晃後，氣味更強；若不喜酒精味者，瓷杯為首選，甘甜口感與餘韻。
個人想法：瓷杯喝起來最甘甜，以口感而言，表現最佳。最熟悉的飲用口感是一口杯。下次以威杯試試小黃高，小黃高雖標示58度，但喝起來少了白金龍的嗆辣感。
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Second
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回應帳號:藍色雨(a8608055)
很用心..很細心..很棒的品飲比較品酒文.....運用不同的杯口設計來測試酒感....厲害唷...這各是否就是酒與空氣接觸後....所謂的"氧化效果"ㄚ...不同杯口設計..空氣接觸面積..酒氣(香)揮發的被包覆率不同...使得同樣的酒..同時到入不同的容器中...所呈現不同的口感...
另有一問....有前輩教導說....酒..要夠好...夠醇....夠久.....用兄台如此方式可行...會得到不同酒感..但是如果酒本身...質不夠好....好像沒有差異...是否屬實ㄚ...其實我也用茶杯跟一口杯喝過.....愚人嘴鈍....^_^...(因為欠杯子..所以用茶杯)感謝大大品酒文唷.....找機會...也來試試
謝謝藍色雨大的誇獎，小弟喝了幾年的睡前酒，很認同P9前輩說過的，生活已經不輕鬆，喝酒應該是要放輕鬆。之前看過P9前輩討論各種材質與形狀的不同，一直沒有機會試，因為常飲用的酒已經很熟悉，而分享瓶量少，所以沒有熟悉的酒與分享瓶來試，最近有喝到馬祖黃罈，因不熟悉，所以買來與杯子一同試試。
不同材質與形狀所呈出口感與香氣的不同，依小弟有限所知推測與藍色雨大您的想法相同，另外，會不會瓷杯的縫細較玻璃杯大？所以也是影響的關鍵之一？還有因為先聞過各杯散發出來的香氣，嗅覺受器告知大腦這酒精味是重的，而飲用瓷杯大開口，酒精味少少，又小弟可能個人味覺不夠敏銳，所以用瓷杯沒喝出酒精味。
另外藍色雨大您提及的酒質部份，這部份超出小弟幼幼班的能力範圍外了，小弟接觸的酒款甚少，恐怕要請P9前輩解惑了。小弟只能說說小弟的經驗，以前小弟慣飲白金龍，所以接觸P9前，度數少於58度的不考慮，喝起來會差一點點高梁該有的感覺，但，接觸P9後，品飲種類增加了，發現，酒精濃度低的，有些其氣味也有好表現。
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Danny Huan
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這跟喝老普洱用天目杯會加分大概是異曲同工吧
此88坑道,10年黃罈除了好喝,且喝完後那個罈子還很好用
,看要再裝高梁,或東湧大麯(我)或….
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Second
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0.6~瓶身顏色看起來是第二批的酒謝謝少排兄的說明。少排兄有研究哦。
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少尉排長
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第一批的顏色較深~較古樸
第二批顏色較淺
我比較喜歡第一批的顏色
但是第一批跟第二批的酒質~不知道有沒有一樣?
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藍色雨
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第一批的顏色較深~較古樸
第二批顏色較淺
我比較喜歡第一批的顏色
但是第一批跟第二批的酒質~不知道有沒有一樣?
排ㄟ.....
酒質部份..這各問題先前好像有人比較過..也po文過....
無論8.8L黃罈還是深暗色黃罈..亦或淺亮色黃罈.....酒質...一樣的..
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Second
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少尉排長
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回應帳號:藍色雨(a8608055)
恩恩~印象中~好像比較過的大大~說酒質是一樣的
感謝大大回答
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Second
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回應帳號:少尉排長(manfish)
第一批的顏色較深~較古樸
第二批顏色較淺
我比較喜歡第一批的顏色
但是第一批跟第二批的酒質~不知道有沒有一樣?
排ㄟ有研究哦。排ㄟ接觸過的馬 酒比小弟多很多，小弟要向排ㄟ多學習與討教。
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少尉排長
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大ㄟ~我的師公是酒漢大~
他的功力~是我的十萬倍~哈(大ㄟ又中槍)
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Second
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大ㄟ~我的師公是酒漢大~
他的功力~是我的十萬倍~哈(大ㄟ又中槍)
哈哈，師出名門。
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Danny Huan
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Danny Huan
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回應帳號:Danny Huan(cg252507)
哇塞！大大，很驚人的背景，還有另一版的好酒。
大大，您的收藏，小弟佩服。期待大大的品酒文。
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回應帳號:Danny Huan(cg252507)
後排為天目杯(喝茶)與2個喝茶喝酒共用杯,前排2個是我喝酒專用杯
大大，謝謝您PO的圖片，看了覺得很舒適、有放鬆的感覺。
很漂亮的杯子，質感與美感兼具。讚！
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Danny Huan
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後排天目杯是古董杯與1個喝茶喝酒共用杯(畫魚)是清末手工畫杯(私人堂號落款)有4個,前排2個我喝酒專用杯是清末手工畫鬥采杯(私人堂號落款),各有3個
只有後方蘭花杯是100摳的現代鶯哥工廠杯
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回應帳號:Danny Huan(cg252507)
清代的杯子。好有來歷，佩服。好漂亮又好有質感。小弟一眼就被後中的杯子所吸引，好漂亮，很細緻的圖畫。前面二個的圖畫也很細緻，三個杯子的圖畫都徐徐如生，很生動，尤其是後中的杯子。後右的杯子，很明顯看出和另四個不太一樣。後左杯子古色古香。謝謝您PO的常用杯，好美。
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