下雨天也是甕酒天
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討論主題:下雨天也是甕酒天 [ 其它 ]
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篌箜
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山野行者
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還在下雨ㄝ...甕還夠嗎....?
紹興未失酒...酒精變5-7%蠻怪的...
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還在下雨ㄝ...甕還夠嗎....?
紹興未失酒...酒精變5-7%蠻怪的...
新竹沒下雨了啦....CCC........
不過還計畫再甕1罈，空甕、老紹興、私釀米酒都準備好了，沒有甕起來的話，心癢癢的
感覺上老紹興量測酒精度好像會失準，我那個30年紹興加飯酒更濃稠，量不到酒精度，更離譜
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sauropod54
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引言：
還在下雨ㄝ...甕還夠嗎....?
紹興未失酒...酒精變5-7%蠻怪的...
新竹沒下雨了啦....CCC........
不過還計畫再甕1罈，空甕、老紹興、私釀米酒都準備好了，沒有甕起來的話，心癢癢的
感覺上老紹興量測酒精度好像會失準，我那個30年紹興加飯酒更濃稠，量不到酒精度，更離譜
曾請教過某酒廠的製酒師關於酒精度的量測，他說純蒸餾酒才可以用比重計測酒精度，而調製酒及釀造酒則必須以蒸餾取出酒精，再計算酒精度。
簡單來說，除了蒸餾酒以外的酒類都不適用比重計(酒度計)來測酒精度。
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回應帳號:sauropod54(tech547)
引言：
引言：
還在下雨ㄝ...甕還夠嗎....?
紹興未失酒...酒精變5-7%蠻怪的...
新竹沒下雨了啦....CCC........
不過還計畫再甕1罈，空甕、老紹興、私釀米酒都準備好了，沒有甕起來的話，心癢癢的
感覺上老紹興量測酒精度好像會失準，我那個30年紹興加飯酒更濃稠，量不到酒精度，更離譜
曾請教過某酒廠的製酒師關於酒精度的量測，他說純蒸餾酒才可以用比重計測酒精度，而調製酒及釀造酒則必須以蒸餾取出酒精，再計算酒精度。
簡單來說，除了蒸餾酒以外的酒類都不適用比重計(酒度計)來測酒精度。
感謝說明，難怪總覺量測得有些怪怪，又說不出哪裡怪
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中部小胖
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小弟自己買了4公升電力的蒸餾器, 自己釀米酒玩, 發酵好的酒因為懸浮物過多無法用酒精計量測酒精濃度, 必須取原酒加等量的水一起蒸餾, 例, 500CC原酒加500CC清水, 蒸餾出500CC的酒, 量測出來的才是釀造酒本身的酒精濃度. 加水的原因賣機器的有解釋過, 我忘了詳細內容, 不過大概知道, 如果取原釀造酒蒸餾, 原則上是有酒頭酒尾的濃度不同, 所以測出來的酒精濃度無法正確知道釀出來的酒是多少度.
以上如有錯誤, 請其他大大指正.
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回應帳號:中部小胖(alan0718)
小弟自己買了4公升電力的蒸餾器, 自己釀米酒玩, 發酵好的酒因為懸浮物過多無法用酒精計量測酒精濃度, 必須取原酒加等量的水一起蒸餾, 例, 500CC原酒加500CC清水, 蒸餾出500CC的酒, 量測出來的才是釀造酒本身的酒精濃度. 加水的原因賣機器的有解釋過, 我忘了詳細內容, 不過大概知道, 如果取原釀造酒蒸餾, 原則上是有酒頭酒尾的濃度不同, 所以測出來的酒精濃度無法正確知道釀出來的酒是多少度.
以上如有錯誤, 請其他大大指正.
感謝經驗分享，原來是發酵好的酒因為懸浮物過多無法用酒精計量測酒精濃度，難怪我量起來的酒精度怪怪的
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捲毛狗
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安安文展大大您家的甕還真多啊這麼多酒可以喝到爽了
不過放在樓梯旁是不是不太保險呢若不小心滾下來就....
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回應帳號:捲毛狗(talker168)
安安文展大大您家的甕還真多啊這麼多酒可以喝到爽了
不過放在樓梯旁是不是不太保險呢若不小心滾下來就....
捲毛大安安：
老婆也喜歡老甕的古樸感覺，難得會贊成我甕酒，就趕緊甕一些起來當存糧
是啊！放在樓梯旁，總是有那麼一些些不保險的感覺，還是要另覓他處存放才是長久之計
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kiming66
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回應帳號:kiming66(kiming66)
引言：
文展前輩～～您用的陶瓷甕那裡得手的阿好漂亮阿
是你不甘嫌啦！呵呵！
這是去苗栗的私人收藏家裏找的，聽說他們以前是去埔里酒廠買的
現在酒場是否還有在賣出，我就不知了，因為樹林、宜蘭、埔里、嘉義酒廠都離我家竹北很遠，我沒辦法專程過去酒廠挑甕，假日出去玩順便去酒廠的話，酒廠假日好像沒賣甕
這種直筒甕數量較少，在外頭流通的行情價，似乎比標準老甕價格高蠻多的，我是找了蠻久才忍痛入手的
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冰燄
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