台灣菸酒-嘉義酒廠高粱酒平飲款風味簡述~1
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討論主題:台灣菸酒-嘉義酒廠高粱酒平飲款風味簡述~1 [ 品飲心得 ]
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1. 名稱：複刻版紅、藍花大麴58%。
品飲：初聞乾淨的高梁米的穀香及香甜，單純而直接。入口起氣及直接從口腔爆開，風味直接而不嗆，鼓香並略帶果香，風味明顯但不濃郁，有明顯的苦味，苦味明顯入喉轉甘甜，尾韻苦甘中等，不過入胃後打嗝香氣回沖鼻腔。這瓶酒以雄壯口感為最明顯的特色，風味直接表現出酒的淨、純及香。
2.名稱：27L龍年甕裝酒(光耀龍門)58%
品飲：香味沉穩而內斂略帶酒精味。品嘗風味年輕活潑略帶鹹味，尾韻中鼎帶帶許乾澀。整體香味較接近果香味，屬較為平衡及沉穩的酒體。
3. 名稱：八家將陳年高粱52%
品飲：香味深沉能帶黏性的穀香。風味層次豐富較為複雜的傳統風味。風味穀、鹹、苦、甘並存，風味稠而尾韻悠長。
4. 名稱：台灣原窖52%藍瓶(0.08L樣酒-南投酒廠)
品飲：香味清新略帶酒精味果香帶輕微醬香。風味乾淨單純帶些微鹹味。味道簡單而集中而融合，尾韻短而潔淨。
5. 名稱：台灣原窖38%紅瓶(0.08L樣酒-南投酒廠)
品飲：風味和原窖52%相似，不過風味更加清爽纖細。
整體而言大麴味道乾淨而直接，台灣高粱以風味前、中、後的複雜及平衡著稱，而原窖則集中而簡單。三個系列成為一個系統，喜歡刺激和較為刺激的口感大麴是一個不錯的選擇。而以穀香複雜的傳統風味為好的，則可選擇台灣高梁系列。而原窖則屬於單純、乾淨的風味。
台酒系列的高梁相較於金門及市場其他品牌來說，香味較濃而內斂，入口順韓滋味豐富，並帶有如類似醃梅乾菜的的鹽味及苦味及丹寧高梁的澀味及回甘的尾韻。平衡、中庸易入口，有著現在熟悉又疏遠的老味道。
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chin0126
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我個人喝，1950原窖蠻合口味的，隆田的那支玉山台灣特級高梁也很順口很優，但1950原窖這支的香氣比較重。
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荒神
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回應帳號:chin0126(chin0126)
我個人喝，1950原窖蠻合口味的，隆田的那支玉山台灣特級高梁也很順口很優，但1950原窖這支的香氣比較重。
原窖系列感覺以香氣見長.而台灣高粱系列尾韻較足.
感覺原窖的產品定位蠻類似二鍋的說.
以酒心為主並佐以酒頭勾兌.
味足香飽風味較為一體.
不過尾韻較為短..
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無為
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這一支 八家將 口感不錯~~~
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58度
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回應帳號:無為(le1851)
這一支 八家將 口感不錯~~~
代表喵大比較懷舊.
喜歡老味道的說.
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荒神
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回應帳號:58度(tpcckb)
讚喔!
不過現在喝高粱有個問題.
天氣太熱了...>"<.
要邊喝邊吹冷氣.
不然肚子上來那股熱氣.......會感覺變得更熱.
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LeeP94
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.謝謝荒神大 您分享品酒文.................推 
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張經理
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品酒文~讚
上班時間~不宜喝酒
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常嚐久酒
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weapon
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文展
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chin0126
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引言：
我個人喝，1950原窖蠻合口味的，隆田的那支玉山台灣特級高梁也很順口很優，但1950原窖這支的香氣比較重。
原窖系列感覺以香氣見長.而台灣高粱系列尾韻較足.
感覺原窖的產品定位蠻類似二鍋的說.
以酒心為主並佐以酒頭勾兌.
味足香飽風味較為一體.
不過尾韻較為短..
大大所言極是，這2種我都喜歡，各有各的味道。
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小屁股綠茶
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回應帳號:荒神(ko121782)
小弟喝超過三種酒,就會混沌味覺.....
一次喝多種又能分析出不同細微感覺的實屬高手!
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南之慶
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小典
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原窖38度連不喝高粱的人都覺得好喝...
荒大出品誠屬佳作
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荒神
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回應帳號:小典(ping3399)
原窖38度連不喝高粱的人都覺得好喝...
荒大出品誠屬佳作
38是能輕鬆喝風味.
不過對於比較刺激一些的口感的人來說.
會有風味掩蓋酒體的不平衡感.
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荒神
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回應帳號:小屁股綠茶(steven88)
老實說喝了快兩個小時.
先初嘗藏分類.
後再交叉比對.
不然味道真的會混在一起的說.
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荒神
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回應帳號:常嚐久酒(csy8882012)
品酒文，推推^_^
真的每一家都有獨到的地方.
不要有先入為主的想法去試.
更能感受每一家的特色.
至於特是合不合自己就看每個人的選擇和喜好.
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二林喬
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我個人倒是很喜歡復刻大麴，已經買了一箱。
原窖52我也喜歡，也買了一箱。
不過我都是要自己喝的。
想喝的時候開一瓶，有朋友來訪剛好又喜歡高梁就一次開各種不同的高梁，酒是越喝越爽。
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山野行者
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推心得分享...
夏天會喝一些38%滴...
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