東湧大麴分享瓶PK大賽--品飲心得
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討論主題:東湧大麴分享瓶PK大賽--品飲心得 [ 品飲心得 ]
回討論區列表好9妹
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東湧大麴分享瓶PK大賽
所有的分享瓶組都已經全數寄出
請大家收到分享瓶後，有打開pk的酒友
可以將品飲心得放在這和大家分享
雙日期A：2006/10/02~2011/10/14(陳五年)
雙日期B：2007/04/20~2012/07/11(陳五年二個多月)
雙日期C：2007/04/28~2012/10/02(陳五年五個多月)
雙日期D：2008/07/10~2012/03/14(陳三年多)
單日期E：2012/12/12
9妹另外還有四組可以分享，請在此版ok
每組五位選手，每瓶50ML
每組需路跑550m(含郵局便利箱)
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好9妹
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回應帳號:醉侯(dennis)
感謝醉侯大大的品酒文
您和老東引大麴75%的pk，
當然比不過的啦~
D的穀味，過個幾年會是黑馬唷~
先
藏幾瓶起來，等著以後喝特殊風味的大麴
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tsuburaya
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感謝好9妹的東湧大麴分享瓶,讓小弟有機會可以垂直品飲.
一方面看看單雙日期的酒質是否相同,一方面也看看東湧大麴的品質穩不穩定.
為了能真實反應個人品飲感覺,我分多次進行盲飲:
不看標籤,隨便排序,直接品飲,當下記錄.
2013/05/01 第一次盲飲
鼻嗅:都是濃郁高粱香,所以不贅述
淺嚐(共同特徵: 爆炸口感)
左一: 稍有醬香
左二: 稍有醬香
中間: 濃郁醬香
右二: 濃郁醬香
右一: 濃郁醬香
灌一口(共同特徵:酒氣/熱氣先衝胃再回衝鼻腔,兩頰生津,這感覺久久不散)
左一: 酒精味最重
左二: 口感跟左一相似,但酒精味稍明顯
中間: 沒有酒精味,酒氣依舊在體內亂竄
右二: 口感最溫醇,沒有爆衝,但很明顯的感覺酒勁緩緩到達上半身各個角落
右一: 酒精味不明顯,但有感覺到麻與辣.
第一次品飲結果: 右二C>中間A>右一B>左二D>左一E
<第二次品飲結果與總結,請待續>
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沙場瘦馬
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yao777
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第一次品飲結果: 右二C>中間A>右一B>左二D>左一E
<第二次品飲結果與總結,請待續>
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好9妹
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感謝tsuburaya大大抽空回品酒文
果然每一位喜愛的感覺都不太相同
C>A>B>D>E 這次黑馬是C陳五年2012/10月
和之前酒友的喜愛最不相同
期待您下一次的品酒文
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植福田
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airwolf
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第一張照片顯示不出來，可否修正一下？
想對照一下。
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好9妹
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不知怎麼了，
照片看不到了，補張照片
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38℃易開罐!
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好9妹
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回應帳號:38℃易開罐!(dybo)
推出水面~ 希望有拿到分享瓶的版友可以多分享喔..
分享的本意是想大家開來pk一下，
結果很多人不捨得開啦~
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eric168
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好9妹：
可以跟您請教一問題嗎？以東湧來說.. 一般雙日期 和 陳年雙日期有什麼不同？
如：東湧雙日期高梁 和 東湧雙日期陳年高梁
如：馬祖陳年大麴 和 東湧雙日期大麴
所謂的陳年，不是釀造後陳放一段時間才裝瓶，而雙日期不也是代表釀造與裝瓶日期嗎？五年陳.. 不就代表釀造後陳放了五年嗎？
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好9妹
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嗯這麼說好了
東湧雙日期高梁 和 東湧雙日期陳年高梁
東湧高梁是溼醪酒，陳高是乾醪酒，所以成本不同價位也不同
雙日期指的是製造日期和裝瓶日期
雙日期改成單日期就要解釋一下了
以前馬祖酒廠有個不成文的潛在規則，固定裝陳三年的酒
以東湧系列來說好了2002以前是單一日期，
只有灌裝日期，保証裝陳三年以上的酒
至2003年後改成了雙日期酒，想說庫存剛好有陳五年的酒可以裝
就裝了陳五年的酒，後來就幾乎都是陳五年較多(其中也有不滿五年的批次)
酒廠生意漸漸行銷推廣出去了，當然陳五年的酒也就不多了
而恢復成之前陳三年的酒，反而被客訴說不滿五年，年份不足
酒廠開會決議那就恢復成以前的單一日期，保証陳三年解決此問題
相對的陳五年雙日期就搶得兇了~價格當然就往上走
馬祖陳年大麴 和 東湧雙日期大麴
馬祖陳年大麴(十年)這隻是取代之前元尊大麴的品牌(南竿廠59度)
東湧大麴是東湧廠(60度)，酒稅不同，所以單價也不相同
有空再和您私訊解釋了，有點小忙了唷~
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eric168
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嗯這麼說好了東湧雙日期高梁 和 東湧雙日期陳年高梁東湧高梁是溼醪酒，陳高是乾醪酒，所以成本不同價位也不同雙日期指的是製造日期和裝瓶日期雙日期改成單日期就要解釋一下了以前馬祖酒廠有個不成文的潛在規則，固定..
感謝好9妹百忙之中回覆小弟的問題！
再請教，何謂溼醪和乾醪？
乾醪 = 固態釀造？
底下是 google 查到的資料
針對外界就馬祖、東引高粱、陳年高粱的區別說法，以及乾醪、濕醪製酒方式過程瞭解的不同，馬祖酒廠總經理陳春平表示，高粱、陳年高粱是品名，通常以儲存時間及製酒方式作界定，但各方說法又不一。
乾醪、濕醪製酒方式過程，總經理陳春平表示，乾醪係固態發酵，高粱發酵後蒸出的酒，產量少，發酵時間長，故成本較高，酒質與口感通常較佳；濕醪係液態發酵，產量高，相對成本較低，如能確實掌握濕醪發酵過程，亦能產製口感極佳的酒品。
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回應帳號:eric168(eric168)
乾醪 = 固態釀造發酵
溼醪 = 液態釀造發酵
還有所謂的二蒸二釀，幾蒸幾釀等等這些都是所謂的專有名詞
版上有很多介紹酒的作法的文章
建議您可以加入坑道家族，裡面有很豐富的知識可以讓您吸收
9妹也是在酒網上打混摸魚，摸到一點小小知識，不然9妹啥都不懂的啦~
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