勾兌樂
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討論主題:勾兌樂 [ 酒款分享 ]
回討論區列表醺
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還記的去年特價的愚公199元嗎
相信P酒網很多酒友都抱了好幾箱回去
小弟我也甕裝了4甕(5公升)但每一甕口味都不同
方式:先將不同的酒倒入甕內,再將愚公高梁倒入,瓷瓶約8~8.5分滿
第一甕~純愚公甕裝:甕裝一年了喝起來更順喉,尾韻香氣不足,但連不喝酒的人都說不嗆不辛辣 適合剛接觸高梁的人(請注意它還是58度)
第二甕~愚公高梁+58金(93年9月)*2+蘭陽高梁*3:有了這兩味佐助,提升了些口感可喝出穀香味,有截然不同的高梁風味
第三甕~愚公高梁+98家戶配酒(春)*3+92年823紀念酒約300CC:喝起來就比前三種口感重多了,前 中 後段都大勝前兩甕(金酒還是有他的實力)
第四甕~愚攻高粱+81年中秋節(瓷瓶)*2+70年代0.75白金龍:這甕裝的很心痛,但一年後果然值得有老酒的酒基促使整甕都有老酒味,香氣足
結語:愚公高梁確實算不錯的高粱酒,但還有很大的進步空間,金高也不愧是台灣人的高粱首選也希望金高傳承的是大家追求的老金高梁酒而不是讓人唾棄的小麥酒,這4甕又將 陳放起來幾年後再試試,此篇給愛喝酒的各位酒友參考,小弟目前喝的是80年代的公斤酒跟前4甕比大概只輸最後一甕了,證明好喝的高梁還是要用錢堆出來阿.
PS:第四甕將回饋品酒網酒友,一年後會拿分享瓶給石碇老酒收藏大那邊,有去老酒大那討酒經的可以順道分享喔
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怪物
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回應帳號:醺(le680315)
甕藏的酒~~很讚~~我最近也再加碼努力實驗中~~
希望有其他成果的大大一起分享吧~~
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醺
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回應帳號:怪物(OAk)
小弟都是有先品嚐過然後再把口感最相近的甕裝陳放起來
不然出現四不像浪費了酒也傷荷包阿
算一算這樣勾兌下來我可以買很多公斤酒了(其實還有很多沒公佈的)
所以也未必划算,但趣味無價阿
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安平豪酒漢
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酒精燈
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看到那麼多的好酒,我也來玩看看^-^
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醺
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回應帳號:安平豪酒漢(d912178)
小弟也樂見民營酒廠的進步別讓金酒囂張下去
我相信萊嘉酒廠未來的潛力但希望有試喝瓶分享一點點新產品
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怪物
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回應帳號:醺(le680315)
我本身是覺得沒有一定要香味香似的甕藏~~而在找尋1+1大於2以上的配方!!!
不過實驗的目前結論~~先別試有奇怪味道的!!!!例如太多醬香的酒~~
畢竟~~這樣才會變的怪怪酒阿
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醺
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回應帳號:怪物(OAk)
回覆怪物大很高興有人可以一起討論品酒
有空可以看看我之前PO的文章及喝的酒類
畢竟酒種百百款,有些高粱會有特殊的氣味
被蓋過了就可惜
有些老酒因為失酒但酒基優良,可以拿其他相同的酒種
彌補他的缺失
勾兌的樂趣就在於提升高粱的口感但不影響該酒的特色
換迎大家討論
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安平豪酒漢
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Second
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大文文
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侍酒童
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其實我是要收小樣
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豬肉光
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大大
你相片內磚胎糖果盒.很有年紀.我也有一個.
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呼搭啦
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醺
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回應帳號:豬肉光(lck2email)
其實也沒多久大概是20年前的月餅盒(陶瓷作)
泡茶的器具家具盤子等都是日治時代的東西
本身很喜歡懷舊的感覺
雖然才30出頭已經被叫小老頭了
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醺
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回應帳號:呼搭啦(5225668)
在甕裝時曾考慮這方面問題
第一 其實58度跟38度價錢差不多所以大致上已58度優先
第二 高酒精濃度未來陳化效果口感較佳
第三 有陳化效果後其實很順口(58度)混了低濃度的怕不夠勁(個人觀感)
第四 本錢夠其實勾兌大麯酒(66度以上)也是很讚的選擇
每甕試喝1~2杯(約50CC),算一算不知不覺也喝了半瓶高粱感覺卻很舒服阿
所以以經驗來說您若想混著甕裝也可行,但還是推薦您以58度以上作為優先考量
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風車
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回應帳號:呼搭啦(5225668)
請問醺大大:甕藏的酒是不是都要58度的酒，還是也可以用酒精濃度不同的酒混和甕藏。
個人認為當然可以多款酒一齊下去進行勾兌即使是不同酒精濃度
但要先行小量試飲 覺得OK了再大量進行
這只是增添飲酒的樂趣 蠻傷本的
若大量勾兌後 發現不合自己的口感 或弄得變成四不像
就可惜了那些好酒了
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大樹玉荷包
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Mr.BA
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醺
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回應帳號:大樹玉荷包(cv2433)
我還早大樹兄月3個月甕裝
所以幫您鑑定過再幾年再開吧
但預估可能會讓您失望
印象中您喜歡的酒路是香氣中帶衝腦門的香嗆
純愚公陳化後真的除了香氣卻少了大媽那種帶後勁的香嗆
有這種特質的最明顯大概是70幾年的圓大麯,可試看看
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怪物
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回應帳號:醺(le680315)
說說我的經驗~~如果光單甕愚公的話~~我的結果是變順變好喝~~但是
期待越高~~失望越大~~畢竟中低價的愚公~~甕完之後~~香氣就是少了一些~~
但另外的是~~愚公拿來當調合基酒~~確實是很棒的一個選則~~
畢竟口感真的是棒~棒~~棒阿!!!!待續大家一起分享經驗或簡單不錯的~~
配方或組合吧!!!
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