用小高梁酒炒劍蝦~｜中式烈酒討論區

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討論主題:用小高梁酒炒劍蝦~ [ 酒款分享 ]

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小德德

評價:+9-0

發表時間 2010/02/16 15:15:09

帳號:ledled39

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等級:副教授

推薦: 發表數:46 回應數:948 最近登錄時間:2026/08/29 09:13:04 IP:61.66.191.*

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在某一天看到電視裡的採訪節目,主持人到金門拜訪某店家,那店家女主人用一道

小高炒蝦子,被女主持人稱讚到不行,瞬間口水直流....,今午想到家還有劍蝦,酒嘛便

便,於是動手開起來一瓶小高,全部給它下去炒劍蝦,花了我二十分鐘,一盤道地紅通

通熱騰騰高梁炒劍蝦就在我眼前,試吃一尾,真是好吃的不得了,所以邊吃邊PO上網

,分享給P9網的大大們~~~

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神之右手

評價:+325-0

發表時間 2010/02/19 05:00:03

帳號:yang751481

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等級:教授

推薦: 發表數:1 回應數:6,126 最近登錄時間:2024/12/11 22:41:38 IP:59.112.224.*

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回應帳號:小德德(ledled39)

謝謝大大分享-----身體健康---財源廣進---

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寄居蟹

評價:+291-0

發表時間 2010/02/19 11:51:38

帳號:x20624

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等級:教授

推薦: 發表數:306 回應數:5,764 最近登錄時間:2026/08/31 16:46:52 IP:220.136.20.*

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回應帳號:米糕宏(p9freeroy)

露營烤肉可以用啤酒鐵罐來煮很方便^^

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怪物

評價:+29-0

發表時間 2010/02/19 12:18:58

帳號:OAk

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等級:教授

推薦: 發表數:7 回應數:2,833 最近登錄時間:2025/05/28 15:47:15 IP:61.216.149.*

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回應帳號:小德德(ledled39)

今天拿高梁試試烤烏魚子~~別有一番風味~~還有~~烏魚子的油脂都保留在裡面了

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九谷

評價:+60-0

發表時間 2010/02/19 14:17:26

帳號:ku52885

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推薦: 發表數:12 回應數:863 最近登錄時間:2026/07/29 13:39:42 IP:61.57.156.*

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回應帳號:小德德(ledled39)

這樣我的高梁又有用途了

解謝分享

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小德德

評價:+9-0

發表時間 2010/02/21 19:52:48

帳號:ledled39

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等級:副教授

推薦: 發表數:46 回應數:948 最近登錄時間:2026/08/29 09:13:04 IP:61.66.191.*

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回應帳號:米糕宏(p9freeroy)

米糕宏大,右手大,怪物大&九谷大~謝謝分享,酒的用途太多了,我炒這盤劍蝦純粹好玩

,在過年這其間北部天天都在下雨,出去玩怕塞車,拜訪親友喝酒又不能盡興,所以玩一

下炒蝦,誤打誤撞的抄襲店家的食譜,還真是好吃!

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呆呆小蟲

評價:+14-0

發表時間 2010/02/22 12:38:21

帳號:killeye

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推薦: 發表數:10 回應數:2,506 最近登錄時間:2022/03/14 22:37:39 IP:59.120.79.*

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回應帳號:小德德(ledled39)

感謝分享 !!

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風車

評價:+66-0

發表時間 2010/02/22 22:13:19

帳號:m6881nu

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等級:教授

推薦: 發表數:161 回應數:1,995 最近登錄時間:2026/06/25 01:18:40 IP:163.25.20.*

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回應帳號:怪物(OAk)

過年期間也曾用高粱酒烤烏魚子及小卷乾

風味不同

就烤烏魚子就有不同要求

家人比較喜歡烤的軟軟QQ的不要太熟

而我比較喜歡烤的酥酥的烏魚子卵幾乎是一顆顆的非常香

拿來下酒尤為恰當

缺點是喝完酒後非常口渴容易上火!!

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MR.C

評價:+156-0

發表時間 2010/02/23 11:44:44

帳號:mingray

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等級:教授

推薦: 發表數:243 回應數:2,045 最近登錄時間:2026/08/31 22:06:07 IP:203.69.75.*

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回應帳號:小德德(ledled39)

感謝大大提供...

光看圖片就覺得很好吃...色香味俱全

此篇已納入小弟收藏...過陣子便來試試身手 !!

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酒空島練氣士

評價:+5-0

發表時間 2010/02/23 18:57:24

帳號:tnfire531

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等級:碩士

推薦: 發表數:19 回應數:152 最近登錄時間:2026/01/28 00:17:51 IP:58.114.133.*

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回應帳號:小德德(ledled39)

改天朋友聚餐時再來依樣畫葫蘆模仿一下囉！

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小德德

評價:+9-0

發表時間 2010/02/23 22:22:39

帳號:ledled39

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等級:副教授

推薦: 發表數:46 回應數:948 最近登錄時間:2026/08/29 09:13:04 IP:61.66.191.*

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回應帳號:酒空島練氣士(tnfire531)

引言：
改天朋友聚餐時再來依樣畫葫蘆模仿一下囉！

謝謝各位大大分享,那天用高梁炒劍蝦的玻璃器具是為方便照相而用,但還是希望各位大大

如果要嘗試用高梁燒炒其它食材時,最好還是用不銹剛的器具較好,當然還是小心為妙!"

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歐齊

評價:+4-0

發表時間 2010/02/23 23:34:23

帳號:terry.lin

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等級:教授

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回應帳號:小德德(ledled39)

引言：
引言：
改天朋友聚餐時再來依樣畫葫蘆模仿一下囉！

謝謝各位大大分享,那天用高梁炒劍蝦的玻璃器具是為方便照相而用,但還是希望各位大大

如果要嘗試用高梁燒炒其它食材時,最好還是用不銹剛的器具較好,當然還是小心為妙!"

小德兄

感謝您的用心分享。

更感謝您的提醒喔。

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茶學生阿祥

評價:+177-0

發表時間 2011/02/04 05:11:16

帳號:P9_BOY

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回應帳號:怪物(OAk)

老帖頂一下！

不知道烏魚子如何炒呢？

還有什麼可以炒呢？

有沒有廚師交一下啦～

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大屁

評價:+23-0

發表時間 2011/02/04 09:17:47

帳號:a86523p11

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等級:博士

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回應帳號:小德德(ledled39)

真是香

我有聞到香味喔

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orchid

評價:+202-0

發表時間 2011/02/04 11:55:16

帳號:orchid

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回應帳號:茶學生阿祥(P9_BOY)

烏魚子不是炒

是用烤

拿一磁盤子

倒一些高梁酒

找一把不鏽鋼叉子

將叉子叉入烏魚子(最好叉夠大，柄足於支撐烏魚子)

(喜歡酒重可稍泡一下，依個人喜好，我酒力不好所以沒泡)

然後點火

將烏魚子放在上烤注意烏魚子表皮變稍白色 (可自己斟酌要吃軟還是酥)

記得兩面都要烤

(因為火所以要注意週遭及有無小孩)

其口感及香絕對比鍋乾煎或烤箱烤還好吃

當然也有人直接放盤倒酒點火，個人傾向烤...

自己試試喔

新年快樂

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錢先生

評價:+157-1

發表時間 2011/02/04 12:12:42

帳號:love101you

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等級:教授

推薦: 發表數:155 回應數:2,213 最近登錄時間:2026/06/29 06:55:06 IP:118.232.211.*

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回應帳號:小德德(ledled39)

看起來好讚喔.....

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茶學生阿祥

評價:+177-0

發表時間 2011/02/04 16:34:23

帳號:P9_BOY

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等級:教授

推薦: 發表數:284 回應數:4,041 最近登錄時間:2026/08/31 18:33:04 IP:59.115.246.*

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回應帳號:orchid(orchid)

感謝分想！

拉砲一下～

也祝各位新年好！

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尼克

評價:+9-0

發表時間 2011/02/12 13:52:06

帳號:nickboy

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回應帳號:小德德(ledled39)

以後烤肉烤蝦就帶酒去，

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門外

評價:+48-0

發表時間 2011/02/12 17:38:31

帳號:fans00

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等級:教授

推薦: 發表數:14 回應數:2,256 最近登錄時間:2024/12/16 17:46:17 IP:119.77.210.*

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回應帳號:小德德(ledled39)

我也喜歡用高粱酒"燒"烏魚子.

用瓷盤也可.酒位大約是浸到烏魚子的一半.

點火後也不用去理它.燒到沒了火就剛剛好.

外脆內軟.完全保留好風味.燒完再切片就好了

比用煎或烤的都好吃喔~~

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ting_0127

評價:+453-1

發表時間 2011/12/27 22:03:43

帳號:ting_0127

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等級:教授

推薦: 發表數:116 回應數:912 最近登錄時間:2026/08/18 18:46:15 IP:180.177.162.*

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真是棒看得口水都流下來了感謝分享!

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鐵之1962

評價:+0-0

發表時間 2011/12/27 23:15:41

帳號:ggyy2837

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等級:碩士

推薦: 發表數:0 回應數:38 最近登錄時間:2012/03/14 04:29:39 IP:220.137.69.*

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用小高梁酒炒劍蝦~

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