用小高梁酒炒劍蝦~
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討論主題:用小高梁酒炒劍蝦~ [ 酒款分享 ]
回討論區列表小德德
評價:+9-0
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在某一天看到電視裡的採訪節目,主持人到金門拜訪某店家,那店家女主人用一道
小高炒蝦子,被女主持人稱讚到不行,瞬間口水直流....,今午想到家還有劍蝦,酒嘛便
便,於是動手開起來一瓶小高,全部給它下去炒劍蝦,花了我二十分鐘,一盤道地紅通
通熱騰騰高梁炒劍蝦就在我眼前,試吃一尾,真是好吃的不得了,所以邊吃邊PO上網
,分享給P9網的大大們~~~
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回應共 41 則， 第 2 / 3 頁
神之右手
評價:+325-0
帳號:yang751481
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回應帳號:小德德(ledled39)
謝謝大大分享-----身體健康---財源廣進---
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寄居蟹
評價:+291-0
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回應帳號:米糕宏(p9freeroy)
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怪物
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今天拿高梁試試烤烏魚子~~別有一番風味~~還有~~烏魚子的油脂都保留在裡面了
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九谷
評價:+60-0
帳號:ku52885
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回應帳號:小德德(ledled39)
這樣我的高梁又有用途了
解謝分享
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小德德
評價:+9-0
帳號:ledled39
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回應帳號:米糕宏(p9freeroy)
米糕宏大,右手大,怪物大&九谷大~謝謝分享,酒的用途太多了,我炒這盤劍蝦純粹好玩
,在過年這其間北部天天都在下雨,出去玩怕塞車,拜訪親友喝酒又不能盡興,所以玩一
下炒蝦,誤打誤撞的抄襲店家的食譜,還真是好吃!
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呆呆小蟲
評價:+14-0
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感謝分享 !!
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風車
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回應帳號:怪物(OAk)
過年期間也曾用高粱酒烤烏魚子及小卷乾
風味不同
就烤烏魚子就有不同要求
家人比較喜歡烤的軟軟QQ的不要太熟
而我比較喜歡烤的酥酥的烏魚子卵幾乎是一顆顆的非常香
拿來下酒尤為恰當
缺點是喝完酒後非常口渴 容易上火!!
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MR.C
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回應帳號:小德德(ledled39)
感謝大大提供...
光看圖片就覺得很好吃...色香味俱全
此篇已納入小弟收藏...過陣子便來試試身手 !!
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酒空島練氣士
評價:+5-0
帳號:tnfire531
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小德德
評價:+9-0
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回應帳號:酒空島練氣士(tnfire531)
改天朋友聚餐時再來依樣畫葫蘆模仿一下囉！
謝謝各位大大分享,那天用高梁炒劍蝦的玻璃器具是為方便照相而用,但還是希望各位大大
如果要嘗試用高梁燒炒其它食材時,最好還是用不銹剛的器具較好,當然還是小心為妙!"
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歐齊
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回應帳號:小德德(ledled39)
引言：
改天朋友聚餐時再來依樣畫葫蘆模仿一下囉！
謝謝各位大大分享,那天用高梁炒劍蝦的玻璃器具是為方便照相而用,但還是希望各位大大
如果要嘗試用高梁燒炒其它食材時,最好還是用不銹剛的器具較好,當然還是小心為妙!"
小德兄
感謝您的用心分享。
更感謝您的提醒喔。
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茶學生阿祥
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回應帳號:怪物(OAk)
老帖頂一下！ 
不知道烏魚子如何炒呢？
還有什麼可以炒呢？
有沒有廚師交一下啦～
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大屁
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回應帳號:小德德(ledled39)
真是香
我有聞到香味喔
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orchid
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回應帳號:茶學生阿祥(P9_BOY)
烏魚子不是炒
是用烤
拿一磁盤子
倒一些高梁酒
找一把不鏽鋼叉子
將叉子叉入烏魚子(最好叉夠大，柄足於支撐烏魚子)
(喜歡酒重可稍泡一下，依個人喜好，我酒力不好所以沒泡)
然後點火
將烏魚子放在上烤 注意烏魚子表皮變稍白色 (可自己斟酌要吃軟還是酥)
記得兩面都要烤
(因為火所以要注意週遭及有無小孩)
其口感及香絕對比鍋乾煎或烤箱烤還好吃
當然也有人直接放盤倒酒點火，個人傾向烤...
自己試試喔
新年快樂
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錢先生
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茶學生阿祥
評價:+177-0
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回應帳號:orchid(orchid)
感謝分想！
拉砲一下～
也祝各位 新年好！
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尼克
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回應帳號:小德德(ledled39)
以後烤肉 烤蝦就帶酒去 ，
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門外
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回應帳號:小德德(ledled39)
我也喜歡用高粱酒"燒"烏魚子.
用瓷盤也可.酒位大約是浸到烏魚子的一半.
點火後也不用去理它.燒到沒了火就剛剛好.
外脆內軟.完全保留好風味.燒完再切片就好了
比用煎或烤的都好吃喔~~
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ting_0127
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鐵之1962
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