用小高梁酒炒劍蝦~
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討論主題:用小高梁酒炒劍蝦~ [ 酒款分享 ]
回討論區列表小德德
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在某一天看到電視裡的採訪節目,主持人到金門拜訪某店家,那店家女主人用一道
小高炒蝦子,被女主持人稱讚到不行,瞬間口水直流....,今午想到家還有劍蝦,酒嘛便
便,於是動手開起來一瓶小高,全部給它下去炒劍蝦,花了我二十分鐘,一盤道地紅通
通熱騰騰高梁炒劍蝦就在我眼前,試吃一尾,真是好吃的不得了,所以邊吃邊PO上網
,分享給P9網的大大們~~~
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回應共 41 則， 第 1 / 3 頁
小德德
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小德德
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夜戰英雄
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看了快留口水了
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黃上
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回應帳號:夜戰英雄(ed0601)
看了快留口水了
我是看了快流口水!
不會留口水啦!
英雄大大的回應比較爆笑!
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櫻桃王(p9提醒 此為問題帳號)
評價:+115-5
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回應帳號:小德德(ledled39)
哇,看起來就很好吃.
我也很喜歡吃蝦子,尤其是大明蝦,以往都是去抹鹽巴
放進烤箱去烤,再去配威士忌喝.
我也要去嘗試一下,因為我不敢喝高梁,所以會把
它們拿去泡百富12年威士忌,應該別有一番滋味吧
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黃上
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回應帳號:櫻桃王(p9提醒 此為問題帳號)(cherry)
好酒+好蝦=好舒服!
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茶學生阿祥
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回應帳號:小德德(ledled39)
弱弱的請教一下
是用58度高梁直接點火嗎?? 一次到一瓶煮還是一邊煮 然後看火勢慢慢加入高粱??
謝謝~~~
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酒有
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回應帳號:茶學生阿祥(P9_BOY)
弱弱的請教一下
是用58度高梁直接點火嗎?? 一次到一瓶煮還是一邊煮 然後看火勢慢慢加入高粱??
謝謝~~~
1) 準備58度高粱...
2) 食材...
3) 倒一些高粱點火，熱炒食材...
4) 火沒了再倒高粱點火，續炒... (不可中途傾倒高粱，除非要跟我一樣帶面具...
)
5) 炒到食材熟時，上盤...
以上僅供參考，恕不負責~~~
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里仁
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回應帳號:小德德(ledled39)
讚阿 讓我想起當兵煮燒酒蝦的日子
一定特別好吃
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寄居蟹
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回應帳號:小德德(ledled39)
大大~~~用這支炒會不會太浪費了一點啊，下次要用7-11特賣的「金門小高粱」來炒應該味道是差不多滴，而且一支換算下來才130元的價格^^
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酒精燈
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回應帳號:小德德(ledled39)
好想吃一隻看看唷
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天生贏家
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回應帳號:茶學生阿祥(P9_BOY)
恩阿~我也好想知道這種炒法要怎麼做..
這種用高樑直接點火炒而讓火接觸蝦子.烤熟的作法不會有毒嗎....
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茶學生阿祥
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回應帳號:酒有(EndQ1123)
大大謝謝指導~
改天換其他食材試試~~
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小德德
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回應帳號:茶學生阿祥(P9_BOY)
阿祥大大~剛剛在火力全開找不到PO的文章,果然被移到中式烈酒裡 
,我第一次嘗試用
高梁炒劍蝦,其實酒不須用到一瓶,大概半瓶再多一些,當然器具的底要選大一點且耐高熱,
酒用7-11的高梁就可,重點在點火時要小心,(不能在火上加酒,那會引起火災)還有炒這道蝦
子,酒精儘量燃燒完全,這樣才會釋放出甜味,過程要小心翻炒,勿讓酒給溢出,在快起鍋時,再
將調味的蔥末蒜末給放進去翻炒即可,當然這次炒法我只給自己打80分,因為我把高梁放太
多了,酒精並沒有完全揮發掉,害我老婆吃到"醉"!!!(PS:阿祥大~印象我記得您是吃素的嘛?)
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茶學生阿祥
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回應帳號:小德德(ledled39)
經由各位的詳細解說~ 我大概知道該怎麼做了!!
重點就是要安全，加 [ 酒 ] 時要小心!!
您記性真好，沒錯~ 我是吃素的!!
也可能吃素又喝酒的人很少吧! 所以讓您印象深刻 
PS: 剛剛在7-11有看到特價了，小黃瓶的好像是159還是149或是179
買500送75元!
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小德德
評價:+9-0
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回應帳號:茶學生阿祥(P9_BOY)
阿祥大~7-11賣的小黃是小高酒(當然也可以使用),我用的是去年金門秋節提酒券可換24瓶
300ml的精選高梁酒,這瓶我個人認為較一般高梁酒好喝,很容易入口呀!!!
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寄居蟹
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大文文
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小德德
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回應帳號:寄居蟹(x20624)
蟹大~我以前在金門當兵時,買當地金門酒廠釀出的老米酒煮羊肉火鍋,味道也很鮮美,
這種享用一直令我難忘.其實用"酒"提味的食材,多半好吃,所以白葡萄酒,紅葡萄酒,白
蘭地,清酒,米酒皆可入菜,而且入口後各別有一番滋味,最近天冷時我煮麻油雞用的酒
,就是私釀的"米造米"酒,可真"好"吃一個字可形容!!!!
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米糕宏
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回應帳號:小德德(ledled39)
露營烤肉時來一盤...
一定粉讚咧!!
感謝分享!!
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