老酒林新春分享好酒的品飲方式，祝福大家農曆年節喝得健康愉快!｜中式烈酒討論區

切換至

請選擇其他討論區

搜尋功能需登入會員後開放（計劃 14）。

討論主題:老酒林新春分享好酒的品飲方式，祝福大家農曆年節喝得健康愉快! [ 品飲心得 ]

回討論區列表

成功林

評價:+42-0

發表時間 2013/02/09 11:37:49

帳號:oldwine168

【私人訊息】

等級:博士

推薦: 發表數:60 回應數:181 最近登入時間:2016/03/31 16:22:38 IP:114.38.22.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

老酒林祝福大家新春快樂!~

在此跟各位酒友分享好酒的品飲方式

農曆春節祝各位酒友喝酒也能夠喝得健康!

首先找個安靜的地方坐下來讓自己心平氣和，提高嗅覺及味覺的靈敏度，準備幾個小口杯，幾種不同品牌的白酒，將之一一裝入透明瓶內，為盲飲測試用，先將1cc酒滴在手掌上，雙手用力搓抹至乾為止，或用手指尖沾抹酒於手背上，讓手溫帶出其味道，純釀好酒會呈現釀造穀物原味，高粱酒為高粱香或麴香、米酒為米香、威士忌為麥香等，若出現太酸或異臭味等刺激性味道，會令人不舒服則為添加人工香精的劣質酒，我們可以把此方法稱搓抹法。

把每種酒平均倒到每一杯，啜飲一口，古法純釀的好酒，酒體純正綿軟入口滑順，自然生津、回甘，其特點是清、爽、醇、淨。喝到劣質酒首先鼻腔中會感受到強烈的刺激，在口腔內味道也缺乏變化，最明顯的是酸、苦、澀、燥，喉嚨會有灼熱燒傷的感覺，且容易口乾舌燥出現反胃不舒服等症狀，喝多容易心悸、噁心、導致宿醉頭痛，對身體的負擔極大損失。

最明顯的比較方式，好酒和劣酒同時品飲，若先喝到比較好的酒再喝到次級的酒，其香味和口感上較容易感受層級的落差，並且會覺得比較辣口，若喝到劣酒再喝好酒，其會發現口感及層次變化感受會比較明顯，反而可以突顯出好酒的種種優點。

接下來是等待法，在杯內未喝完的酒經30~40分鐘後，這時候劣質酒會因為酒質薄弱隨著接觸空氣時間增加，氧化而開始出現一些不好的味道，若有加人工香精的酒會變酸臭、加食用酒精會變淡而無味，品質好的酒則因酯酸成份較高較不易變質，酒雖然空氣接觸一段時間酒體仍然相當穩定，而且添加人工香精的酒，果蠅是不會靠近的，而純釀的好酒是連果蠅也想來品飲一口，並且同時可以檢測酒的未來性及走向，高品質的酒值得存放，隨著時間慢慢醇化，愈老愈香醇，也可以當成投資標的！

最後將杯子甩乾，杯底味道也是判斷酒質優劣的一個重要因素，優質好酒杯底呈現穀物香甜氣息，而非酸臭味或香精味等不自然的風味!

祝福各位都有個成功美滿的農曆春節!

【9 人推薦】【我要推薦】【TOP】

大師

評價:+233-0

發表時間 2013/02/09 11:43:10

帳號:peter123

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:325 回應數:11,611 最近登入時間:2026/08/31 08:15:15 IP:122.117.27.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:成功林(oldwine168)

感謝老酒林先生及成功林大大分享辨認絕招.

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

隱形的翅膀

評價:+22-0

發表時間 2013/02/09 11:44:06

帳號:wathouse

【私人訊息】

等級:博士

推薦: 發表數:5 回應數:126 最近登入時間:2016/07/30 01:16:59 IP:220.232.68.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:成功林(oldwine168)

讚! 學習了~

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

LeeP94

評價:+589-0

發表時間 2013/02/09 11:50:19

帳號:leep94

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:1,541 回應數:20,531 最近登入時間:2026/08/31 20:27:40 IP:115.83.67.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:成功林(oldwine168)

您好謝謝分享買好酒喝好酒才是王道

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

992133047

評價:+114-0

發表時間 2013/02/09 11:56:38

帳號:992133047

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:147 回應數:2,261 最近登入時間:2026/07/22 16:09:45 IP:42.79.168.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:成功林(oldwine168)

感謝分享！

讚讚讚！

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

森武

評價:+138-0

發表時間 2013/02/09 11:56:49

帳號:jeffrey636

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:90 回應數:3,189 最近登入時間:2026/08/14 15:46:11 IP:111.71.76.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:成功林(oldwine168)

謝謝分享! 新春愉快

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

呆丸郎

評價:+152-0

發表時間 2013/02/09 11:57:08

帳號:andyyy555

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:674 回應數:1,472 最近登入時間:2026/04/09 20:09:05 IP:122.100.83.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:成功林(oldwine168)

當代酒聖

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

黑雄

評價:+228-0

發表時間 2013/02/09 11:57:15

帳號:hjs0919

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:410 回應數:4,112 最近登入時間:2025/09/21 12:13:14 IP:220.142.112.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:成功林(oldwine168)

感謝分享

小弟又學了一課

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

伍告讚

評價:+51-0

發表時間 2013/02/09 12:11:58

帳號:dwu0608

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:69 回應數:2,341 最近登入時間:2026/04/23 14:30:24 IP:61.219.36.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:成功林(oldwine168)

感謝分享

公賣局有些酒款放一下就有點酸了

不知道是酒體不足還是...

空杯隔天會有口水味

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

常嚐久酒

評價:+1133-0

發表時間 2013/02/09 12:40:40

帳號:csy8882012

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:2,178 回應數:11,692 最近登入時間:2026/02/13 15:12:22 IP:220.133.3.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:成功林(oldwine168)

感謝分享

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

見習生

評價:+34-0

發表時間 2013/02/09 14:06:25

帳號:pachingo

【私人訊息】

等級:副教授

推薦: 發表數:16 回應數:326 最近登入時間:2026/08/30 23:27:45 IP:220.137.217.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:成功林(oldwine168)

感謝大大分享

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

成發

評價:+133-0

發表時間 2013/02/09 15:26:40

帳號:0970898598

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:91 回應數:2,490 最近登入時間:2026/08/25 17:14:49 IP:111.246.14.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:成功林(oldwine168)

感謝族大分享，族大新年快樂

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

小中帥

評價:+33-0

發表時間 2013/02/09 18:53:07

帳號:t29938235

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:10 回應數:480 最近登入時間:2025/08/29 10:22:22 IP:114.44.145.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:成功林(oldwine168)

新年快樂，推推！

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

老蕭

評價:+73-0

發表時間 2013/02/09 19:28:12

帳號:aa19832006

【私人訊息】

等級:博士

推薦: 發表數:25 回應數:178 最近登入時間:2026/08/10 22:38:23 IP:118.165.8.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:成功林(oldwine168)

新年快樂

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

可樂餅

評價:+19-0

發表時間 2013/02/09 19:29:47

帳號:p19981113

【私人訊息】

等級:博士

推薦: 發表數:56 回應數:136 最近登入時間:2026/04/13 11:05:13 IP:27.245.60.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:成功林(oldwine168)

感謝大大的知識

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

金陵

評價:+7-0

發表時間 2013/02/09 19:47:58

帳號:lin584541

【私人訊息】

等級:大學

推薦: 發表數:1 回應數:106 最近登入時間:2024/03/31 13:26:09 IP:60.248.140.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:成功林(oldwine168)

感謝分享

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

坦克

評價:+23-0

發表時間 2013/02/09 22:19:22

帳號:tankche888

【私人訊息】

等級:博士

推薦: 發表數:8 回應數:48 最近登入時間:2016/07/24 16:25:32 IP:42.64.114.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:成功林(oldwine168)

感謝大大分享，蛇年行大運

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

飛魚醇

評價:+139-1

發表時間 2013/02/09 23:32:06

帳號:flyfish543

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:22 回應數:978 最近登入時間:2013/11/19 20:57:15 IP:115.82.227.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:成功林(oldwine168)

金蛇接祥龍"好事好運接著來"祝:P9友金蛇行大運

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

B哥

評價:+19-0

發表時間 2013/02/10 00:05:11

帳號:inos123

【私人訊息】

等級:副教授

推薦: 發表數:1 回應數:649 最近登入時間:2026/08/20 22:31:39 IP:114.136.182.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:成功林(oldwine168)

感謝老酒林先生

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

boris

評價:+61-0

發表時間 2013/02/10 04:11:26

帳號:borislin

【私人訊息】

等級:博士

推薦: 發表數:2 回應數:382 最近登入時間:2024/12/22 13:19:30 IP:27.243.56.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:成功林(oldwine168)

感謝分享！新年快樂！

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

窮人想喝酒

評價:+14-0

發表時間 2013/02/10 04:32:33

帳號:lsjoe1596

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:14 回應數:1,040 最近登入時間:2016/07/10 23:27:16 IP:123.110.230.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:成功林(oldwine168)

很棒的分享！學習了！祝新年快了！

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

老酒林新春分享好酒的品飲方式，祝福大家農曆年節喝得健康愉快!

回應共 27 則， 第 1 / 2 頁

回應共 27 則，第 1 / 2 頁