會有蘭花香的高粱嗎？？｜中式烈酒討論區

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討論主題:會有蘭花香的高粱嗎？？ [ 品飲心得 ]

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Nine

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發表時間 2012/12/28 09:47:17

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抱了二箱特優回去山上家裡放

順便在山上家裡的倉庫裡翻箱倒櫃地找些東西來用

因為阿母大人喜歡收藏東西又不用常把東西放到過期了

我就把我用的著的拿出來用

就在倉庫角落裡發現了一瓶洋酒瓶裝著褐色的液體想說這係蝦米？？？

拿來一看裡面有些深褐色東西泡在金黃液體裡

想起來了多年前自己耍寶泡的酒當下想說找到茶葉酒了

記得當年泡過的有茶葉的酒還把整個蘋果下去泡蘋果酒葡萄酒.....等

真不知自己當時在想什麼亂搞一通

拿出來到廚房拿塊布擦了一擦

拿了個袋子就想把它帶回來喝

到外面時在陽光下一看乖乖不得鳥褐色的物體不是茶葉是蘭花

找到蘭花酒了真的太久了都忘了它得存在了

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睡前有小酌一杯習慣的我想說今天喝什麼呢？？

92中白昨天滴盡最後一滴酒後

我又不甘心地用力擠壓扭轉像擰毛巾似的才又不甘心的滴出二滴來完全的被我榨乾了

走到廚房一看

有一瓶特優一瓶梅酒一瓶紹興

還是要開 93年肉粽牌白蟻版大高

ㄟ～看到今天帶下來的蘭花酒

好吧就來喝蘭花酒好了

打開洋酒瓶的軟木塞瓶蓋

乖乖這洋玩藝還真不錯這麼多年了密合度還這麼的好

拿了個小酒杯來試喝一點吧

倒出來呈金黃琥珀色

味道很香的蘭花香沒什麼酒味

先一小口入口讓他在嘴裡停了一下嘴裡轉了一圈

酒味很淡有點澀味香度很不錯

怎說呢！！

就好像是有些茶香氣很好喉韻卻很差的感覺

老婆大人剛好進來看到問我說你在喝什麼我說蘭花酒就給她也喝了一小口

他也說是這樣的感覺香但是口感不好

不過這時鼻腔裡有股味道湧了上來整個鼻腔都是蘭花香

嘴裡的蘭花味倒是還好

想起來了以前是用紅標米酒下去泡蘭花的大概是米酒的酒精揮發的差不多了吧

苦惱著想說不好喝怎辦呢？？

倒掉！！捨不得！！

喝掉！！吞不下！！

苦惱著時眼角瞄到特優靈光一現

把特優拿來就要把特優倒進蘭花酒裡

一看太滿

想說不然就把蘭花酒倒進特優裡

一想不行

假如很難喝怎麼辦？？雖然只有2/3瓶浪費了不好

剛好看到92中龍空瓶還沒有丟掉

被扭乾的92中白空瓶把它拿來本想把整瓶蘭花酒倒進去的

想說版上一些前輩說留些比對用

就倒進一些蘭花酒加進一些特優混合後就變成淡金黃色的漂亮

試喝～～試喝～～

倒了一小點喝

神奇了

蘭花酒的酒味回來了香口感好

特優的新酒味也沒了

可是～好像～怎說？？有點怪有點衝突的感覺

高粱加米酒不合是不是？？

不管了就把它放著吧等他個一段時間後再來看看唄

期待著幾個月後會有好的變化

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Nine

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發表時間 2012/12/29 23:03:56

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回應帳號:Nanaman(rinnou)

引言：
很特別的蘭花酒,但不知在蒸過香氣會不會跑掉...

是啊我也在想說

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Nine

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發表時間 2012/12/29 23:07:32

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引言：
引言：

好像大部份都是用石斛蘭居多是香味比較重嗎?

檀香石斛的味道蠻濃的不知可否泡製

建議您用50CC少量的研究，用毛筆刷花粉泡，有帶出香氣就可以了，花辨泡太久會出澀味（就像茶葉泡太久一樣）~~~

大大蒸過會不會把澀味除掉

我的蘭花酒真的有澀味

Nine

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南風

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發表時間 2012/12/29 23:16:38

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動動腦

改日成達人

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小任

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發表時間 2012/12/30 04:12:25

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回應帳號:Nine(wang5168)

好像不是所有植物都可以吃

有些植物甚至有毒

想泡酒的大大可能要先詢問專家或是查一下是否有毒歐

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文展

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發表時間 2012/12/30 17:26:45

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回應帳號:寄居蟹(x20624)

引言：
引言：

好像大部份都是用石斛蘭居多是香味比較重嗎?

檀香石斛的味道蠻濃的不知可否泡製

建議您用50CC少量的研究，用毛筆刷花粉泡，有帶出香氣就可以了，花辨泡太久會出澀味（就像茶葉泡太久一樣）~~~

寄啊厲害

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獸醫

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發表時間 2012/12/31 01:27:24

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回應帳號:Nine(wang5168)

直接用高粱是不是泡不出味道??

報歲蘭開花來泡一罐試試看??

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Nine

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發表時間 2012/12/31 09:27:07

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回應帳號:獸醫(a085058)

引言：

直接用高粱是不是泡不出味道??

報歲蘭開花來泡一罐試試看??

用高粱泡會不會破壞香味～這小弟就不知道了ㄟ

大大您可以試一下說

以前是廚房裡的紅標米酒就拿來泡了說存粹是惡搞蘭花

會有今天這結果自己都沒預期到

真的很有趣說

有些蘭花有農藥殘留的問題不宜使用請大大注意一下

小弟泡酒的蘭花是家裡自己種的自己知道所以敢拿來喝

這二天回山上去山上溫度只有2度冷得好死掉了也沒走到花房去

今年過年想說也想再來玩一次說

假如有做的話再來跟大家分享說

現在比較想玩的是蒸酒看能不能把酒中的澀味去掉和濃縮香味提升酒精純度

不過天氣冷人懶過年忙一堆借口都還沒付諸行動說

Nine

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寄居蟹

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發表時間 2012/12/31 21:11:30

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回應帳號:Nine(wang5168)

澀味喔~~這個我沒有遇到所以也不知，但酒尾一定會蒸出澀味~~~~

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寄居蟹

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發表時間 2012/12/31 21:15:16

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回應帳號:文展(5500665)

晉賢拜曾經口述過^^~~~~

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寄居蟹

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發表時間 2012/12/31 21:22:54

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回應帳號:Nine(wang5168)

若真是要用花辨泡，建議每天開來試味道看看，若有發現澀味就代表不可泡太久~~~

曾經用過乾燥桂花泡製米酒、威士忌，每天開瓶聞、察酒的變化及顏色轉變。

※最後，不要覺得做了這件事卻忘了體察，否則必敗無疑。

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Nine

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發表時間 2013/01/01 07:40:20

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回應帳號:寄居蟹(x20624)

引言：

若真是要用花辨泡，建議每天開來試味道看看，若有發現澀味就代表不可泡太久~~~

曾經用過乾燥桂花泡製米酒、威士忌，每天開瓶聞、察酒的變化及顏色轉變。

※最後，不要覺得做了這件事卻忘了體察，否則必敗無疑。

被大大說中了

我老是忘東忘西的所以到現在人生還是黑白的

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會有蘭花香的高粱嗎？？

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