——— 源酒最終章 - 黑鑽 ———
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討論主題:——— 源酒最終章 - 黑鑽 ——— [ 品飲心得 ]
回討論區列表LeeP94
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—— 源酒最終章 - 黑鑽 ——
《黑鑽》作為源酒系列的最終章
酒質我個人給予高評價！
喝起來可以感受到酒液高度熟成《甜美的口感》他的甜度帶有厚重感
◼️要有這樣的口感
基酒勢必要挑選風味、口感同質性高的
及用高年份酒心甜美段的基酒來勾兌調和
◼️這瓶酒我個人把他歸類於《風味酒等級》
也就是酒廠用來調酒用的《風味酒》
酒廠調酒師在調製酒的時候會用風味酒
來打造各種需要的風味及口感
或是用高酒精度的基酒來增加口感的強度及酒精度
◼️調酒是一門藝術及經驗的累積
1 + 1 大於 2 是理想
1 + 1 等於 2 不容易
1 + 1 往往優點互相抵銷，而延伸出更多的缺點
◼️這瓶黑鑽我建議每個酒友，都要買一瓶來喝喝及玩玩，可以用他來調酒
我用他來調和各種年份的白金龍，喝起來效果很不錯！
可以大幅降低嗆辣的口感
可以增加口感輪廓中、尾段的延伸性
可以增加口感的甜美度及醇厚度
建議調和的比例10%～25%
由少量添加調和試喝～不夠在慢慢增加量
很有玩味性質
◼️要達到《風味酒等級》的酒很稀少
這瓶是《調酒聖品》每個酒友必買款
自己調酒自己喝、調給朋友喝
可以每個人都是《調酒師》
◼️可以用來調味各種酒款
例如：
失酒掉酒精度走味的老瓷器瓶酒
失酒走味的老白金龍
可以加強老酒的酒體強度、加強口感的飽滿度
可以調味各種嗆辣的新酒，降低嗆辣度，增加口感的醇厚度
可以調味其他廠牌的高粱酒，玩跨界風味、口感
◼️喝這瓶黑鑽需要醒酒
建議新酒剛開瓶倒人杯中醒酒15分鐘
讓香氣及味道舒展開來在喝
◼️經過瓶中3-5年的陳年
味道、口感輪廓的延伸性會更好，油脂的脂化性會更好
◼️未滿18歲🔞禁止飲酒
◼️🚫禁止酒駕
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LeeP94
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我也用傳奇人生做過同樣的事
不過
有些酒可以留下蔘味
有些則是隨著時間慢慢變淡直到感知不到
如果要用人蔘味來勾兌調和其他的酒
不建議用傳奇人蔘
比較建議用民國86年7月底～8月初的重人蔘味白金龍
會比較適合，人蔘味會比較濃郁持久
除了蔘味的濃度之外
最主要是：酒體結構是否適合及效果
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土妹
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HANCHUNG
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