大家來聊聊 酒的那些特質會隨時間而改變(轉化)?
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討論主題:大家來聊聊 酒的那些特質會隨時間而改變(轉化)? [ 其它 ]
回討論區列表茶學生阿祥
評價:+177-0
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小弟酒齡尚淺 很多酒的常識都不懂!
常看網上大大說: 期待它後續變化 現在喝起來如何如何.... 以後會更好!
就目前小弟知道的是
酒的 嗆 辣 酒精味 會隨著時間慢慢降低
還有 酒的老味會隨著時間慢慢產生
請問關於 酒的苦味 酒的生津 酒的回甘 酒氣的行走 酒的暖身 酒的香氣 ...
應該還有很多我沒有想到的...
這些與時間有關的因子 會如何變化呢??
請網上大大們分享您的經驗 供後學們參考學習體會!! 感恩~~~ 
PS: 酒的存放時間越長 會不會有些感覺反而是負成長的~~
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菜園
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帳號:tzayyuan
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回應帳號:茶學生阿祥(P9_BOY)
祥大
有一點很重要的，酒的價錢會隨時間而變化，哈哈！
另關於您的P.S.，拙見以為，隨著時間經過，是有得有失，清鮮勁道是可能隨著時間的經過而弱化的，沈潛圓和的口感，乃至新的香氣新的風味則可能因長期陳化才出現。取捨之間，個人的主觀喜好蠻重要的吧。
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大樹玉荷包
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回應帳號:茶學生阿祥(P9_BOY)
祥大您好.給您小弟ㄉ看法.讓自己回歸到原點.自己感覺好就行了.不用管不人說啥.
很多人說好ㄉ酒.不一定好.相反亦同.
我們對酒都不算內行.因子.cp質.酯類.太深了.
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himinway
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回應帳號:大樹玉荷包(cv2433)
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ㄚ典
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回應帳號:茶學生阿祥(P9_BOY)
小弟個人認為
非以人為因素
苦味最不易解決
縱老磁瓶
亦會留下些許痕跡
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酒有
評價:+2-0
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回應帳號:茶學生阿祥(P9_BOY)
高梁陳化的顯而明，再者酒的老味估5年以上便可察知~~
口感變化，則因個人天生的味覺及環境飲酒習慣而有不同~~
喜好的選擇亦是~~
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大樹玉荷包
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回應帳號:ㄚ典(aa6508)
小弟個人認為
非以人為因素
苦味最不易解決
縱老磁瓶
亦會留下些許痕跡
ㄚ典大大說ㄉ正確.市面上ㄉ白酒.能脫離苦味ㄉ.確實不多
金酒是有很塑膠味.但脫離苦味ㄉ部份.個人認為他做ㄉ很好
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ㄚ典
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回應帳號:大樹玉荷包(cv2433)
大樹大有機會可以小試一下台酒.
有些處理太過了,變得不自然.
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清風明月
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ㄚ典
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回應帳號:清風明月(seastand)
去年菸酒公司出的5L鼠年罈裝陳年高梁酒（定價＄5000），我就覺得很自然不造作，連我那位不喜歡高梁的老婆都略微稱讚，這款酒可以考慮試試。
這一支系,小弟喜歡.
其餘大部份小弟並不怎麼合適.
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大樹玉荷包
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回應帳號:ㄚ典(aa6508)
大樹大有機會可以小試一下台酒.
有些處理太過了,變得不自然.
ㄚ典大ㄟ您好.台酒我很少買ㄟ.因為有公賣局ㄉ味很重
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浮藤
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回應帳號:清風明月(seastand)
鼠年這一瓶，要喝之前，要先醒一下下。
不過不要超過五分鐘，要不然會酸掉喔。
這一支也是好酒一瓶。
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清風明月
評價:+15-0
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ㄚ典
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請問大哥這牛年的滋味也和鼠年一樣的讚嗎？
大大這麼一說.
浮大----是否考慮再來個分享瓶.
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圓圓的老爸
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回應帳號:ㄚ典(aa6508)
引言：
請問大哥這牛年的滋味也和鼠年一樣的讚嗎？
大大這麼一說.
浮大----是否考慮再來個分享瓶.
好ㄚ，屆時來個鼠年PK牛年
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浮藤
評價:+122-0
帳號:ctcci2
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回應帳號:圓圓的老爸(yuwanli)
現在酒廠還有這個價格嗎？
如果有的話，再來買。
還是有酒友可以提供呢？
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ㄚ典
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帳號:aa6508
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回應帳號:浮藤(ctcci2)
這個我沒有買到說。
現在酒廠還有這個價格嗎？
如果有的話，再來買。
還是有酒友可以提供呢？
烏日酒廠櫥窗下有鼠*1
牛/虎應還有.
中秋折扣至10/9
請把握
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清風明月
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回應帳號:ㄚ典(aa6508)
引言：
這個我沒有買到說。
現在酒廠還有這個價格嗎？
如果有的話，再來買。
還是有酒友可以提供呢？
烏日酒廠櫥窗下有鼠*1
牛/虎應還有.
中秋折扣至10/9
請把握
記得鼠年那罈原價5000，去年1月因為要過年，故打八折可到4000，不知目前牛年的可打到幾折?
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ㄚ典
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圓圓的老爸
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回應帳號:ㄚ典(aa6508)
台南的隆田酒廠
不知道還有沒有這罈牛年的陳高？
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ㄚ典
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回應帳號:圓圓的老爸(yuwanli)
小弟住彰化
常去烏日/台中酒廠
其他門市部小弟就不清楚了
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