一瓶沒有名字的酒
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討論主題:一瓶沒有名字的酒 [ 酒款分享 ]
回討論區列表ㄚ典
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太厲害!
半杯就茫了.
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除了帥
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回應帳號:ㄚ典(aa6508)
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菜園
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回應帳號:satanwaltz(satanwaltz)
這我也不知道，但以釀造階段來說，葡萄酒的酒體未必比穀類釀造酒清淡。比方說拿紅酒來與米酒、清酒、吟釀比，前者是可能風味更濃郁。當然，米酒類通常是去殼去糠甚至進一步精白之後才釀，與高梁用全穀下去釀的相較，成份風味是要單純一些。但米酒類也有熟成的，如日本的古酒，中式的紹興、花雕，也會發展出不同的風味。蠻好奇白蘭地如果不是透過橡木桶，而是透過陶甕來熟成，會演變出什麼風味來。
典兄願做實驗，大家又可以長見識了。
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ㄚ典
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回應帳號:satanwaltz(satanwaltz)
如果加米飯下去一起發酵,不知道會不會比加糖好?
金門曾有過一種葡萄酒,是用葡萄(金門的白葡萄)和高梁一起做出來的....
不知道有沒有人聽說過?或是手上有?
水果發酵為本身的糖份與酵素化學作用產生酒精.
米飯為澱粉,會不會讓水果的酵素分解?或是要加入"引子"促使發酵.
這種加法,會不會產生一種四不像的酒.
有點複雜起來.
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ㄚ典
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回應帳號:除了帥(s15851151)
自己釀的吧!
彰化大村地區,處處是"酒家"------製酒良家.
小弟住伸港,跟同事買的.
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清風明月
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回應帳號:ㄚ典(aa6508)
我住員林附近，向來經過大村只走省道，還沒進去逛過，那改天我真該仔細去逛逛了
購買地點是酒專還是一般雜貨店?價位?
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清風明月
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ㄚ典
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回應帳號:清風明月(seastand)
有種葡萄的人家或多或少都會釀製.
採用食用紅葡萄.
釀製酒為紅色.
蒸餾酒為白色.
過年/暑假兩期-----季節無關優劣.
目前是暑假這期蒸出來的.
採一次蒸法.
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ㄚ典
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回應帳號:ㄚ典(aa6508)
小弟小留1斤來試試看
就用這瓶子----恰如其份.
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