一瓶沒有名字的酒｜中式烈酒討論區

ㄚ典

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剛剛倒了半杯.

不苦不辣微甜,有一點葡萄味.

跟同事買了3斤(1斤150)葡萄蒸餾酒.

原本要入甕陳放試驗.

經品飲結果,應不適宜入甕陳放,吸不到(橡木)味,反而葡萄香會走味.

小弟喜歡最原始的感覺.

不錯喔!

-------大村鄉附近很多-------

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風車

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大ㄝ你醉了!!

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浮藤

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猜謎嗎？
我猜五糧陳酒。

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ㄚ典

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發表時間 2009/10/01 01:22:59

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不好意思.

小弟打字慢.

先搶個頭香再慢慢來.

誰說小弟醉了.

ㄚ典恆等式.

9127*4=36508------沒錯吧.

更厲害的是,0~9沒有一個重複的.

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ㄚ典

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發表時間 2009/10/01 01:26:08

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回應帳號:浮藤(ctcci2)

瓶子是五粱陳酒沒錯.

葡萄蒸餾酒也不輸喔.

小弟快投降了.

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風車

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發表時間 2009/10/01 01:33:35

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回應帳號:ㄚ典(aa6508)

引言：

瓶子是五粱陳酒沒錯.

葡萄蒸餾酒也不輸喔.

小弟快投降了.

葡萄蒸餾酒"陳年的"??這可是好貨色

如果帶到高山去,待爬下山時喝一杯

那滋味覺得令人難以忘懷!!

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ㄚ典

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發表時間 2009/10/01 01:38:49

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依小弟現在的經驗.

肯定回不了家的.

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satanwaltz

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典大,不用入甕啦!!

義大利有一種用葡萄渣蒸餾成的酒(Grapa),也是直接裝瓶,不進桶

我很喜歡,很有特色....

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安平豪酒漢

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呵呵..又吸收不同的知識..

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ㄚ典

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回應帳號:satanwaltz(satanwaltz)

引言：

典大,不用入甕啦!!

義大利有一種用葡萄渣蒸餾成的酒(Grapa),也是直接裝瓶,不進桶

我很喜歡,很有特色....

小弟買的是在地新鮮葡萄製成

剛出爐

挺新鮮的

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satanwaltz

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發表時間 2009/10/01 09:23:55

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回應帳號:ㄚ典(aa6508)

聽起來很不錯耶.....

不曉得有沒有加糖發酵?如果沒有,香氣一定很棒....

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ㄚ典

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發表時間 2009/10/01 09:25:53

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回應帳號:安平豪酒漢(d912178)

跟熟識的人買,才有機會買到高純度的蒸餾酒.

新鮮一點會比較好.

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菜園

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發表時間 2009/10/01 09:35:46

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這種蒸餾葡萄酒就是白蘭地囉，早年喝過一次，印象還蠻深刻的。若是新鮮葡萄下去釀的，應該與義大利的 GRAPPA 不一樣，後者是葡萄酒渣去蒸的。

很好奇這種酒若陳放起來，是否也會有不錯的熟陳效果。

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ㄚ典

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回應帳號:satanwaltz(satanwaltz)

引言：

聽起來很不錯耶.....

不曉得有沒有加糖發酵?如果沒有,香氣一定很棒....

小弟立即作確認.

加一定比例促使發酵.

如果只靠水果本身的糖份進行發酵,產生的酒液太少.

應該會發霉.

小弟自釀葡萄酒,就有這種情形.

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ㄚ典

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回應帳號:菜園(tzayyuan)

引言：

這種蒸餾葡萄酒就是白蘭地囉，早年喝過一次，印象還蠻深刻的。若是新鮮葡萄下去釀的，應該與義大利的 GRAPPA 不一樣，後者是葡萄酒渣去蒸的。

很好奇這種酒若陳放起來，是否也會有不錯的熟陳效果。

白蘭地應該是有經過橡木桶陳放吧.-----小弟對洋酒還沒研究.

這種酒應不宜陳放.----類似清酒的新鮮感.

加糖的結果,多少會有喝到"糖製酒精"

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菜園

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回應帳號:ㄚ典(aa6508)

典兄，白蘭地是水果釀造酒再經蒸餾所成烈酒的通稱，所以也有蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等等。白蘭地未必會經過橡木桶熟成，倒是國內風行的法式白蘭地都這麼做。其他產區就未必，比方義大利的grappa，或法國不列塔尼的蘋果白蘭地。

如果台灣的白蘭地也用陶甕來熟陳一陣子，不知會不會開發出非常具有特色的台灣白蘭地。

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ㄚ典

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小弟小留1斤來試試看

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satanwaltz

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菜園大...

水果釀造酒好像都比較清爽,酒體沒那麼厚實(比起高梁)??原料,菌種的關係??

如果進甕,不曉得會不會反而喪失了香味??

不知道老石頭大有沒有試過??

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satanwaltz

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對了,我想起來了....

笑傲江湖中有一段,令狐沖到梅莊喝到一桶百年4蒸4釀的葡萄酒,會不會跟這個很像啊??

還是那是杜撰的??

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satanwaltz

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如果加米飯下去一起發酵,不知道會不會比加糖好?

金門曾有過一種葡萄酒,是用葡萄(金門的白葡萄)和高梁一起做出來的....

不知道有沒有人聽說過?或是手上有?

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一瓶沒有名字的酒

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