公賣局27L老酒甕水煮去異味試驗｜中式烈酒討論區

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討論主題:公賣局27L老酒甕水煮去異味試驗 [ 其它 ]

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文展

評價:+153-0

發表時間 2012/09/22 22:55:27

帳號:5500665

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等級:教授

推薦: 發表數:135 回應數:2,566 最近登入時間:2026/08/25 23:34:58 IP:123.204.215.*

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小弟找到2個公賣局27L老酒甕，照一般水洗晾乾方式，發現晾乾後似乎還有異味，這方面已有數位前輩發表過心得感想，小弟在此不做贅述

今晚小弟試驗將老酒甕裝滿水，家裡剛好有〝灑〞閹雞的快速爐，就直接上快速爐水煮，希望水煮能去除異味

第1次水煮試驗，不敢開太大火，怕爆缸鬧水災，那會被老婆罵到臭頭的，要小心些

奇怪的事情發生了，小火煮約1小時時候，老酒甕底部受熱之後居然會漏水，看到漏水異常後關瓦斯熄火，就不會漏水了，可是不死心再開火水煮，又會漏水了

看來不知是這個老酒甕原本就有細裂(可是先前裝冷水測試不會漏)還是這種老酒甕不能水煮，會有熱脹漏水的物理現象，就不得而知了，下次想再測試第2個老酒甕，希望不要爆缸鬧水災

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吳小彥

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發表時間 2012/09/22 22:56:57

帳號:seven920

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等級:教授

推薦: 發表數:16 回應數:2,893 最近登入時間:2026/07/06 21:10:06 IP:61.227.140.*

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回應帳號:文展(5500665)

果然有冒險之精神,給個讚,希望有所收穫

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阿狗

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發表時間 2012/09/22 22:59:35

帳號:ttps831010

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等級:博士

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裝裝看95趴酒精封起來再來慢慢聞

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文展

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發表時間 2012/09/22 23:02:46

帳號:5500665

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回應帳號:吳小彥(seven920)

引言：
果然有冒險之精神,給個讚,希望有所收穫

革命尚未成功，小弟還在努力

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文展

評價:+153-0

發表時間 2012/09/22 23:04:29

帳號:5500665

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等級:教授

推薦: 發表數:135 回應數:2,566 最近登入時間:2026/08/25 23:34:58 IP:123.204.215.*

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回應帳號:阿狗(ttps831010)

引言：

裝裝看95趴酒精封起來再來慢慢聞

感謝阿狗大指導，我再試這方法看看

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Boston

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發表時間 2012/09/22 23:06:35

帳號:twboston

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如果之前甕裡是裝紅露或紹興，那就放過它吧！

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Cup drunk

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發表時間 2012/09/22 23:13:22

帳號:kino571106

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回應帳號:文展(5500665)

大大真是勇敢~這樣實驗測試真替你捏一把冷汗.其實這種甕外底部大都沒上釉或上釉不均.還是原胚土.經加熱毛細孔會擴張水當然會滲漏.要去除味道有很多方法不一定要用煮的~還有建議大大不要用這種甕甕高酒精的酒~容易失酒.這種甕適合低酒精濃度的藥酒或紹興酒~以上給您參考

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全台趴趴走

評價:+44-0

發表時間 2012/09/22 23:30:07

帳號:bp1113426

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回應帳號:文展(5500665)

文展兄

你應該是買到裝紹興的酒甕....

有沒有看過食神...作佛跳牆

應去華陶窯買吧...

買回來煮一次就好

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coosla

評價:+67-0

發表時間 2012/09/22 23:35:29

帳號:coosla

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回應帳號:文展(5500665)

大大，不能這樣煮啦，

你要去找一個人家做生意用在煮高湯的大湯桶，

把甕放進去加水煮，

你這樣煮甕會破的。

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back

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發表時間 2012/09/22 23:37:26

帳號:chernch

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回應帳號:文展(5500665)

我烤過進口啤酒的陶瓶，因為酒瓶有有殘膠，加上之前酒瓶不乾淨，所以上瓦斯爐烤一下。

結果就是：冷卻後，裝水不漏，裝高梁後，開始漏！

文展大大參考！參考！

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文展

評價:+153-0

發表時間 2012/09/23 07:48:16

帳號:5500665

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回應帳號:Boston(twboston)

引言：
如果之前甕裡是裝紅露或紹興，那就放過它吧！

真的要放過它了，現在酒甕底部已經有裂痕，漏水到天亮，地上濕濕的了

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文展

評價:+153-0

發表時間 2012/09/23 07:53:55

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等級:教授

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回應帳號:Cup drunk(kino571106)

引言：

周老大：
現在情況比毛細孔會擴張還嚴重，經小弟2次開火煮過之後，現在酒甕底部已經有裂痕，漏水到天亮，地上濕濕的了，乘老婆還沒發現之前，趕緊自行清理善後煙滅證據

這種酒甕好像是手拉胚有接縫，沒耐熱不可直接加熱，現在變更慘

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蔚藍

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發表時間 2012/09/23 07:56:34

帳號:lieoorumb

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回應帳號:文展(5500665)

隔水加熱還是會安全些

這樣直接加熱..用看的都覺得好危險喔

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文展

評價:+153-0

發表時間 2012/09/23 07:57:10

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回應帳號:coosla(coosla)

引言：
大大，不能這樣煮啦，

你要去找一個人家做生意用在煮高湯的大湯桶，

把甕放進去加水煮，

你這樣煮甕會破的。

大大分析的是，這個方法應該會較安全，至少甕較不會出狀況，因為小弟的甕底部已經裂開漏水了

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阿蒙

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發表時間 2012/09/23 08:06:47

帳號:pava88

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回應帳號:文展(5500665)

這樣燒一定會熱膨脹不均,產生裂縫, 或是讓原有裂縫越大, 建議用滾水煮泡比較好, 就像上面大大建議的一樣.

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艸世木

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發表時間 2012/09/23 08:23:25

帳號:ocean7985

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去買隻電湯匙來試試吧!!

便宜又不佔空間喔!!

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Cup drunk

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發表時間 2012/09/23 12:36:02

帳號:kino571106

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推薦: 發表數:123 回應數:4,051 最近登入時間:2025/08/11 14:53:35 IP:111.250.203.*

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回應帳號:文展(5500665)

如果無救的話就放在家裡角落當聚寶盆裝飾用吧

用紅布把封口蓋住更有FU

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文展

評價:+153-0

發表時間 2012/09/23 12:57:50

帳號:5500665

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等級:教授

推薦: 發表數:135 回應數:2,566 最近登入時間:2026/08/25 23:34:58 IP:112.104.175.*

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回應帳號:艸世木(ocean7985)

引言：

去買隻電湯匙來試試吧!!

便宜又不佔空間喔!!

這也是個好方法，小弟也正愁要去哪裡找這麼大的深桶鍋來煮酒甕

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艸世木

評價:+125-1

發表時間 2012/09/23 14:42:50

帳號:ocean7985

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推薦: 發表數:62 回應數:4,586 最近登入時間:2026/08/15 21:38:49 IP:123.205.26.*

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回應帳號:文展(5500665)

引言：
引言：

去買隻電湯匙來試試吧!!

便宜又不佔空間喔!!

這也是個好方法，小弟也正愁要去哪裡找這麼大的深桶鍋來煮酒甕

光買那個白鐵桶可又要花好幾K內!!

不常使用很佔位置的!!

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隱形的翅膀

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發表時間 2012/09/23 19:57:41

帳號:wathouse

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等級:博士

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回應帳號:文展(5500665)

好有實驗精神啊, 不知去趟鶯歌可否買到大大您要的!

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文展

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發表時間 2012/09/23 20:18:56

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回應帳號:隱形的翅膀(wathouse)

引言：

好有實驗精神啊, 不知去趟鶯歌可否買到大大您要的!

一般外面的新酒甕，缺乏像這種老酒甕的古樸質感，小弟也是很掙扎，新酒甕無質感，老酒甕有異味，真是兩難。

鶯歌好像都是新酒甕，無異味的老酒甕就不知是否有貨，若有請介紹一下，感恩！

另外聽說竹南那往年就供應公賣局酒甕，小弟也想去那邊看看，或許有解

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公賣局27L老酒甕水煮去異味試驗

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