甕酒討論｜中式烈酒討論區

中級酒鬼

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發表時間 2012/09/16 12:26:08

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張大哥要不要先用水煮一下

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阿宏仔

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發表時間 2012/09/16 12:51:21

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應該是紹興味的高粱吧

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張經理

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發表時間 2012/09/16 12:56:53

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引言：
張大哥要不要先用水煮一下

27公升大罋要怎麼煮啊~想要把味道楚理掉、；應該換新的比較快

大哥有來中部要通知一下喔

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中級酒鬼

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發表時間 2012/09/16 13:18:30

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引言：
引言：
張大哥要不要先用水煮一下

27公升大罋要怎麼煮啊~想要把味道楚理掉、；應該換新的比較快

大哥有來中部要通知一下喔

不知道舊甕新燒會不會比較快

有機會一定去拜訪張大哥

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蔡austin

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發表時間 2012/09/16 13:37:15

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引言：

甕酒討論:~

1.公賣局有銷售舊酒甕~可以甕酒嗎?

小弟所知~銷售舊的酒甕~當初好像都是裝紹興酒酒甕~再怎麼洗~也無法完全洗淨陳年來入陶甕的味道與色澤~如加入高酒精度高梁~更會把原使陶甕裡的陳年紹興酒色澤引入高梁酒裡~不知甕出來會變怎麼樣的高梁~

你可道TTL公賣局家族

參考10年窖藏紹興酒甕如何清洗(可惜需要的是大太陽)

只供參考

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文展

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發表時間 2012/09/16 13:43:33

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引言：
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引言：
張大哥要不要先用水煮一下

27公升大罋要怎麼煮啊~想要把味道楚理掉、；應該換新的比較快

大哥有來中部要通知一下喔

不知道舊甕新燒會不會比較快

有機會一定去拜訪張大哥

有道理喔！舊甕新燒可能會比較快有效，只是不知該請誰幫忙燒。

小弟早上也是在洗2個公賣局27公升空甕，如其他前輩所言，洗乾淨晾乾之後，聞甕裡面還是有其他雜味道，現在只好暫時先裝滿水泡著，等待前輩們的解惑了

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sousa

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引言：

甕酒討論:~

1.公賣局有銷售舊酒甕~可以甕酒嗎?

小弟所知~銷售舊的酒甕~當初好像都是裝紹興酒酒甕~再怎麼洗~也無法完全洗淨陳年來入陶甕的味道與色澤~如加入高酒精度高梁~更會把原使陶甕裡的陳年紹興酒色澤引入高梁酒裡~不知甕出來會變怎麼樣的高梁~

這批甕應該埔里廠釋出的

我手上有一顆嘉義廠釋出的

就沒有這個問題

林口廠的亦同

我記得看過老石頭族長親自到林口廠選甕

最好的方式就是換個地方買甕就好了.

像我那個甕去年拿來泡梅酒

(內甕壁無釉) 味道就吃進去了

我就不敢拿來甕其它酒了

(不然全部多一味 --梅子味 )

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Jack_Liu

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嘉義廠有高粱甕可先電話問嘉義那邊有沒有賣

紹興甕拿來醃製菜類好了

用洗的可能要洗很久加上他的毛細孔都已是紹興還是不建議拿來甕高梁

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ㄚ正_蜜棗

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舊酒甕就是怕有殘餘的味道吃進去

所以我就買一個新的 24 公升酒甕

這樣比較放心

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張經理

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嘉義廠釋出的也是紹興酒甕~你不知~去年嘉義廠才灌裝一批紹興酒

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張經理

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真正陶甕是無法再處理的~~

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sousa

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引言：
嘉義廠釋出的也是紹興酒甕~你不知~去年嘉義廠才灌裝一批紹興酒

我參加嘉義市頂庄社區社區參訪時

在他們市民農田的辦公室周遭發現很多甕

應該是早期釋出的甕身上噴吵"戊子吉鼠"

不過人家拿來當成走道的圍石

嘉義廠應該有很多款酒甕

像竹葉青烏雞酒

如果廠內有熟請他們幫忙留意如果要釋出高梁甕

再快點去搶了

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張經理

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甕酒討論:~

1.公賣局有銷售舊酒甕~可以甕酒嗎?

小弟所知~銷售舊的酒甕~當初好像都是裝紹興酒酒甕~再怎麼洗~也無法完全洗淨陳年來入陶甕的味道與色澤~如加入高酒精度高梁~更會把原使陶甕裡的陳年紹興酒色澤引入高梁酒裡~不知甕出來會變怎麼樣的高梁~

這批甕應該埔里廠釋出的

我手上有一顆嘉義廠釋出的

就沒有這個問題

林口廠的亦同

我記得看過老石頭族長親自到林口廠選甕

最好的方式就是換個地方買甕就好了.

像我那個甕去年拿來泡梅酒

(內甕壁無釉) 味道就吃進去了

我就不敢拿來甕其它酒了

(不然全部多一味 --梅子味 )

我記得看過老石頭族長親自到林口廠選甕~~甕了半年怎麼會變色呢

最好的方式就是換個地方買甕就好了.要選擇高梁甕才是正道

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張經理

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發表時間 2012/09/16 15:27:56

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回應帳號:ㄚ正_蜜棗(taylorhoo)

最佳選擇~~這些空甕

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sousa

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引言：

最佳選擇~~這些空甕

甕美又有蓋

這已經不是一百.二百可以解決的事了

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Jack_Liu

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引言：

最佳選擇~~這些空甕

張經理要不要去苗栗銅鑼窯看看新甕他們專做台酒跟民營酒廠的酒甕

http://www.fetn.com.tw/cshow.asp?prodcode=606&img_no=18&lk=0

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coosla

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最佳選擇~~這些空甕

張經理要不要去苗栗銅鑼窯看看新甕他們專做台酒跟民營酒廠的酒甕

http://www.fetn.com.tw/cshow.asp?prodcode=606&img_no=18&lk=0

甕不是問題，蓋子才是大問題

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引言：
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最佳選擇~~這些空甕

張經理要不要去苗栗銅鑼窯看看新甕他們專做台酒跟民營酒廠的酒甕

http://www.fetn.com.tw/cshow.asp?prodcode=606&img_no=18&lk=0

甕不是問題，蓋子才是大問題

市面上有賣公賣局甕瓶口尺寸的軟木塞規格品，好像可以使用

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張經理

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佩服大大精神

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全台趴趴走

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嘉義賣27公升整甕高梁酒

可沒賣分享瓶

就不會有裝過高梁的空酒甕

去年去嘉義問過

是建議我不要買空酒甕回家

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甕酒討論

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